Vzdelávanie
Svet kávy nespí. Uháňa dopredu. Treba sa učiť a držať dych s dobou.
Svet kávy nespí. Uháňa dopredu. Treba sa učiť a držať dych s dobou.
Prečo nás furt tak zaujíma dokonalá perfektná mäkká voda? Dôvody sú hlavne dva. Kvôli chuti výsledného espressa doma a kvôli tomu, aby sme si chránili espresso kávovar pred zavápnením pred vodným kameňom a nemuseli ho servisovať a odvápňovať. Zmäkčená voda zaručuje, že kávovar nezavápnime, a že kávovar nebudeme musieť vôbec nikdy odvápňovať. Odvápňovanie kávovaru je otrava. Kávovary odvápňujeme klientom, ktorí si nedajú povedať a majú […]
Za odmenu toto naše video Edit 16.2. 2022 Pražíme doma kávu na domácej pražičke kávy každý deň. Zatiaľ furt na JANOVI. Pražiť na Janovi je zážitok a pritom je to super easy! Krásne voňavý kumšt! Postupne sme zistili, že naj káva /platí pre etiópiu sidamo/ je 50 g in a 45,5 out. Je až neuveriteľné, ako veľa robí každý mini detail každá desatina […]
Našu prvú výberovú kávu Etiópia Sidamo sme pražili na tejto domácej pražičke výberovej kávy Domáca pražička výberovej kávy sa volá pre našinca prekvapivo: JANO HOME AIR ROASTER – parádne slovenské meno, že? Táto domáca pražička výberovej kávy JANO je vyrobená v Číne a už na prvý pohľad pôsobí veľmi solídne. Vážne. Prekvapí vás, že je na nej všetko dobre prevedené. Číňania to […]
Mnohí z vás si kúpia espresso kávovar Gaggiu Classic New /pro plus/ a dobre robíte. Je to dobrý espresso kávovar domov do domácnosti za dobrú cenu. Gaggia je solídne urobený pákový espresso kávovar 58mm profi páka portafilter aj silná dobrá tryska na latte art. Len mnohým home baristom na Gaggii chýba presný PID a preto sa internety hemžia videami, ako si ten PID vlastnoručne […]
Lelit Bianca sa dá napojiť hadicou priamo na pevný prívod vody. Nemusíte používať nádržku. Kto si napojí Biancu od Lelit na pevný prívod vody, nemusí dolievať vodu do nádržky každý druhý deň ani kupovať malé filtríky zmäkčovače na vodu. Kto napája Biancu napevno, musí mať perfektnú vodu. Musí si urobiť test na vodu a potom podľa toho upraviť vodu profi filtrami zmäkčovačmi […]
V Lelite nespia na vavrínoch! Tu je ich originál youtubový kanál Lelit insider klikaj tu https://www.youtube.com/channel/UCOIaPtgMmV3jL__P8liqZ6Q/videos Sú tam užitočné videá o všetkých kávovaroch Lelit – úžasná robota! Nájdete tam užitočné rady pre začiatočníkov home baristov ale aj skutočne náročné technické veci pre pokročilých kutilov a coffee geekov. Ako zmením tlak na opv ventile na vibračnej pumpe? Ako zmeriam flow prietok vody v hlave espresso kávovaru? Ako […]
Je lepšie vibračné čerpadlo /pumpa/ alebo rotačné čerpadlo? Mám si kúpiť espresso kávovar s motorovým čerpadlom alebo s vibračným čerpadlom? Toto sa nás pýtate často. Vibračná pumpa je maličká a hlučná a má kratšiu životnosť. Netlačí úplne rovnomerne a tlak na pomletú kávu v portafiltri buduje postupne. Tlačí podľa toho, akú má prekážku – akú porciu pomletej kávy má pretlačiť a akú jemnosť / hrúbku mletia […]
Kávovar treba pravidelne odvápňovať v rámci údržby. Treba sa o espresso kávovar poctivo starať a udržiavať ho v perfektnej kondícii. Takmer nikto nemá doma ideálnu vodu, ktorú dáva do kávovaru. Možno iba tí, ktorí mixujú RO vodu alebo destilovanú vodu s remineralizačnými soľami a takých poznáme zatiaľ málo. Nezabúdajme: voda, ktorá má tri nemecké stupne, je už považovaná za “pomerne tvrdú” a pre kávovar môže predstavovať riziko […]