Vzdelávanie

Čo je to “hlava” espresso kávovaru?

Espresso kávovary, Journal, Radíme pri nákupe, Vzdelávanie

Hlava espresso kávovaru sa po taliansky povie “gruppo” a po anglicky zasa “group” head. To je preto, lebo hlava espresso kávovaru pozostáva z viacerých komponentov – preto “group” V hlave sa odohráva extrakcia espressa. Tu sa deje celá tá mágia. To je tá najpodstatnejšie vec na celom espresso kávovare. Alebo inak: celá technológia je iba na to, aby dobre zohriala gruppo na presne 95 stupňov. Mohutnosť hlavy je kľúčová […]

22. októbra 2022/0 Komentárov/by Peter Doboš

Čo je to HX? Čo je to PID? Čo je to termostat? Čo je to jeden okruh?

Espresso kávovary, Journal, Radíme pri nákupe, Vzdelávanie

HX to je heat exchanger. Je to názov technológie. Takýto HX espresso kávovar má iba jeden bojler s horúcou vodou, ale cez tento bojler ide rúrka s inou čerstvou studenou vodou z nádržky, ktorá sa zohreje prechodom cez ten bojler s horúcou vodou. Fígeľ je v tom, že chceme tú studenú vodu v tej rúrke – heat exchanger- zohriať tým prechodom cez horúci bojler presne na 95 stupňov […]

22. októbra 2022/0 Komentárov/by Peter Doboš

homebarista 3d tlačiarne printing doma

Journal, Príprava kávy, Vzdelávanie

Snáď najväčší machri na 3d tlačiarne naokolo sú PRUSA z Čiech- link tu Keď už raz mám 3d tlačiareň, vytlačím si ako James Hoffman “wall portafilter holder”. Návod a file na download nájdem na thingiverse tu Druhá vec dôležitá pre homebaristu je WDT tool. WDT na 3d tlačiarni link tu

4. októbra 2022/0 Komentárov/by Peter Doboš

Čo je to WDT? Načo sa používa WDT?

Journal, Príprava kávy, Vzdelávanie

WDT sa volá podľa “Weiss Distribution Technique.” Vymyslel to John Weiss v decembri 2005. Robí sa to pred tým, ako utampujete – utlačíte tamperom čerstvú pomletú výberovú kávu v portafiltri. John Weiss to najprv urobil iba ihlou – pekne premiešal pomletú výberovú kávu v portafiltri. Ak to urobíte dobre a správnym WDT toolom, vo výskledku dostanete lepšie zabijácke espresso doma. Prečo? Lebo poničíte […]

4. októbra 2022/0 Komentárov/by Peter Doboš

Profitec Go v Bratislave na Osvetovej 18

Espresso kávovary, Journal, Radíme pri nákupe, Vzdelávanie

Jupí! Homebarista.sk aj espressodoma.cz je oficiálny distribútor Profitec na SR aj ČR. Predávame iba new novú verziu z júla 2022! Link priamo na fabriku na výrobcu tu Link priamo na GO, kde si stiahneš aj materiáliky tu EAN: 420220909056 Profitec GO handmade in Germany – single boiler, ktorý sa extrémne rýchlo nahreje! Raz dva tri a je to! Profitec GO šetrí energiu. Na disp vidíš […]

22. septembra 2022/0 Komentárov/by Peter Doboš

Ako si vyrobím doma destilovanú vodu? Ako potom remineralizujem destilovanú vodu?

Journal, Príprava kávy, Vzdelávanie

Prečo nás furt tak zaujíma dokonalá perfektná mäkká voda? Dôvody sú hlavne dva. Kvôli chuti výsledného espressa doma a kvôli tomu, aby sme si chránili espresso kávovar pred zavápnením pred vodným kameňom a nemuseli ho servisovať a odvápňovať. Zmäkčená voda zaručuje, že kávovar nezavápnime, a že kávovar nebudeme musieť vôbec nikdy odvápňovať. Odvápňovanie kávovaru je otrava. Kávovary odvápňujeme klientom, ktorí si nedajú povedať a majú […]

28. januára 2022/0 Komentárov/by Peter Doboš

home roasting pražíme výberovú kávu doma

Journal, Vzdelávanie

Za odmenu toto naše video Edit 16.2. 2022 Pražíme doma kávu na domácej pražičke kávy každý deň. Zatiaľ furt na JANOVI. Pražiť na Janovi je zážitok a pritom je to super easy! Krásne voňavý kumšt! Postupne sme zistili, že naj káva /platí pre etiópiu sidamo/ je 50 g in a 45,5 out. Je až neuveriteľné, ako veľa robí každý mini detail každá desatina […]

19. januára 2022/0 Komentárov/by Peter Doboš

Praženie výberovej kávy Sidamo doma / home roasting – JANO HOME AIR ROASTER

Journal, Vzdelávanie

Našu prvú výberovú kávu Etiópia Sidamo sme pražili na tejto domácej pražičke výberovej kávy Domáca pražička výberovej kávy sa volá pre našinca prekvapivo: JANO HOME AIR ROASTER – parádne slovenské meno, že? Táto domáca pražička výberovej kávy JANO je vyrobená v Číne a už na prvý pohľad pôsobí veľmi solídne. Vážne. Prekvapí vás, že je na nej všetko dobre prevedené. Číňania to […]

18. januára 2022/0 Komentárov/by Peter Doboš

Čo je to “hlava” espresso kávovaru?

Čo je to HX? Čo je to PID? Čo je to termostat? Čo je to jeden okruh?

homebarista 3d tlačiarne printing doma

Čo je to WDT? Načo sa používa WDT?

Profitec Go v Bratislave na Osvetovej 18

Ako si vyrobím doma destilovanú vodu? Ako potom remineralizujem destilovanú vodu?

home roasting pražíme výberovú kávu doma

Praženie výberovej kávy Sidamo doma / home roasting – JANO HOME AIR ROASTER

Shop

Informácie

Showroom BA

Showroom BB

Kontakt