ako sa ma kreslit do kavy
kurz kava kapucino
kurz domacej pripravy kavy
ako si nastavim mlyncek na jemne mletie
domace espresso domaci barista
robenie kavy doma
Kurzy pre homebaristov
Barista je profík, ktorý pripravuje pravé dokonalé espresso v dobrej kaviarni. Home barista má svoju kaviareň doma. Home barista sa vyzná v káve a v espresse. Vie oceniť perfektné pravé espresso. A pripraví si espresso doma. Home barista rozozná kvalitný naozajstný pákový espresso kávovar od takého kávovaru, ktorý pravé espresso iba imituje. V našej škole kávy v Bratislave na Osvetovej 18 robíme zážitkové baristické kurzy na mieru, kde ťa naučíme všetko o príprave espressa doma. Kurz kúpiš tu
Náš baristický kurz v Bratislave je ideálny darček pre milovníka kávy – kávomilca alebo homebaristu. Naučíme ťa ako si vybrať čerstvú zrnkovú kávu a ako posúdiť vysokú kvalitu poctivého blendu. Naučíme ťa ako si čerstvé zrnká specialty arabiky perfektne najemno pomlieť na dobrom mlynčeku na kávu. Spoznáš každý hack, ktorým espresso, ristretto ešte trošku vyladíš do dokonalosti a zoznámiš sa s novinkami zo sveta moderného espressa.
Home barista má svoju najlepšiu kaviareň doma. Na kurze espresso doma ti poradíme ti s výberom najlepšieho pákového kávovaru aj mlynčeka na kávu. Po aristickom kurze ponúkneš rodine, kamošom aj blízkym iba prvotriedne pravé silné espresso. Pravý vyškolený homebarista vie svojej ženuške pripraviť pravé napenené cappuccino so srdiečkom. Vitaj v klube!
Čo je pravé espresso?
Viete, ako má vyzerať a chutiť pravé silné espresso? A ako má rozvoniavať? Často sa nás na kurzoch pýtajú: “espresso je nejaký špeciálny druh kávy, alebo týmto slovom označujeme kávu, ktorú pražili zvláštnym osobitým spôsobom?” Espresso je jeden zo spôsobov prípravy kávy.
Tú istú kávu môžme pripravovať rôzne, ale pravé espresso má svoje presné parametre a znalci espressa si na ne potrpia. Pravé espresso bude vyzerať, voňať aj chutiť nezameniteľne a lahodne. Kto mu raz podľahne, nebude piť kávu inak. Pri príprave espressa sa na jemne pomletú kávu pôsobí vysokým tlakom horúcej vody. Neváhaj a kúp kurz tu
Vďaka vysokému tlaku v hlave espresso kávovaru počas extrakcie skrátime čas prípravy na 20- 30 sekúnd a vylúhujeme z čerstvo pomletej výberovej kávy maximum. Získame hustý silný sirupový ovocný aj čokoládový extrakt, ktorý ďalej môžme kombinovať s mliekom a vytvoríme lahodné cappuccino. Alebo silné espresso riedime vodou a získame perfektné lungo.
Espresso je veľmi koncentrované a má tradične veľmi malý objem /max. 25 -30 ml/. Espresso má prenikavú živú arómu, vyváženú silnú ovocnú aj čokoládovú chuť. Na dokonalé espresso doma potrebujeme: špičkový espresso blend, spoľahlivý naozajstný pákový kovový espresso kávovar a presný kvalitný mlynček na kávu. A hlavne skills! A práve tie učíme na našom baristickom kurze na Osvetovej 18 v Bratislave. Možno už kávovar a mlynček máš, ale stále to nie je ono? Prines si svoj kávovar aj mlynček na kávu k nám do kávového tréningového centra na Osvetovej 18 a budeme kurzovať priamo na tvojich mašinkách.
Škola kávy Osvetová 18 Bratislava mlynček na kávu Mignon Specialitá
Na to, aby sme vyvinuli dostatočný a rovnomerný tlak horúcej vody v hlave espresso kávovaru na čerstvú pomletú výberovú kávu potrebujeme celokovový naozajstný espresso kávovar s naozajstným medeným bojlerom a spoľahlivý mlynček s trvácnymi mlecími kameňmi, ktoré melú presne a rovnomerne.
Mlynček na kávu musí vedieť mlieť kávu najemno, pretože espresso si vyžaduje veľmi jemné mletie kávy. Na poriadne silné hutné espresso odporúčame 10 gramov jemne pomletej výberovej kávy na 20 ml vody. To je náš najlepší espresso recept pri príprave našej výberovej kávy. Tomu sa hovori “brew ratio”- pomer kávy a vody. Začnite aj vy na brew ratio 1:2 experimentujte a zistite, pri ktorom brew ratio vaše espresso chutí najlepšie. Možno 1:2,5
V šálke dostanete krémový silný životabudič s prenikavou vzrušujúcou ovocnou arómou a úžasnou dochuťou – retrogustom. Znalci si espresso pomiešajú, aj keď ho pijú bez cukru, aby sa kávička premiešala, pretože na dne šálky bude príjemne kyselkavá. Minútku počkajú, aby sa chute v šálke dokonale premiešali a otvorili. Privoňajú a vychutnávajú. Takéto pravé espresso môžte mať každý deň doma.
O nás
My z homebarista.sk sme najprv roky dovážali tradične praženú GOPPION CAFFÉ z Benátok. Neskôr sme začali spolupracovať zo špičkovou specialty kávou Gardelli z talianskeho Forlí. Pán Rubens Gardelli je zanietenec – vyhráva jednu súťaž v pražení kávy za druhou.
Spolupracovali sme s kaviarňami po celom Slovensku od roku 2000. Zbierali sme skúsenosti a nápady, pomáhali kaviarňam šíriť vysokú espresso kultúru od Bratislavy po Bardejov. Cez COVID sme zmenili stratégiu a otvorili sme naše kávové tréningové centrum na Osvetovej 18 v Ružinove, kde robíme baristické kurzy a pomáhame homebaristom s výberom správeho kávovaru a mlynčeka.
Náš čerstvý koncept ESPRESSO DOMA prinesie šálku skutočného espressa k vám domov. Najlepšie espresso, ristretto, cappuccino, flat white, cortado, espresso tonic, nitro bude odteraz u vás doma.
Prekvapte svoju rodinu aj blízkych svojim majstrovstvom: perfektným espressom alebo pravým lahodným cappuccinom s mikropenou a latte artom. Na kurze sa dozviete, ktorý espresso kávovar je pre vás ten pravý. Príprava pravého espressa doma bude zážitok a bude chutiť lepšie ako v kaviarni.
Uvidíte kávovník v životnej veľkosti. Možno budú akurát dozrievať kávové bobule.
Škola kávy HOMEBARISTA.SK – Osvetová 18 Ružinov
Častokrát platíme v kaviarňach aj viac ako 3 EUR za šálku kávy alebo cappuccina a výsledok nestojí za to. Kedy sa to už konečne zmení? Buď je espresso prepálené alebo vodové, častokrát nevonia vôbec lákavo.
A pritom: espresso to má byť polahoda. Ristretto má byť sirupček pre nás labužníkov. Lahodné cappuccino s jemne našľahanou mikropenou má byť taký pozitívny štart do dňa, nie? Kvalitné espresso nám ostáva na podnebí, dlho cítime doznievanie. Presne ako keď si dáme kvalitnú horkú čokoládu.
Pravé espresso má mať dochuť, retrogusto, priam kolosálny finiš. Tak to má byť. Máme dlhoročné skúsenosti s kávovarmi a kaviarňami a rozhodli sme sa priniesť čerstvý koncept ESPRESSO DOMA aj k vám. Prišiel čas konečne priniesť vysokú espresso kultúru ku každému domov. Espresso, cappuccino, latte macchiato, flat white, gibraltar.
Osveta na Osvetovej 18 v Ružinove. Príďte sa pohrať s pákovými espresso kávovarmi na našom kurze! Kúpte kurz ako darček. Posielame e voucher na meno. Kávový kurz objednáš tu
Ak nám prezradíte, ako pijete kávu, a aké máte nároky, my vám nájdeme ten najvhodnejší espresso kávovar a najvhodnejšiu čerstvú výberovú zrnkovú kávu pre vás. A potom vás na ňom naučíme pripravovať prvotriedne espresso doma. Pijete espresso čierne alebo s mliekom? Pijete ristretto alebo lungo?
My vám rovno povieme, v čom je ktorý espresso kávovar dobrý, a v čom je možno nie úplne vyhovujúci pre vás. Lebo každý má predsa iné, špeciálne požiadavky.