Čo je pravé espresso?
Viete, ako má vyzerať a chutiť pravé silné espresso? A ako má rozvoniavať? Často sa nás pýtajú: “espresso je nejaký špeciálny druh kávy, alebo týmto slovom označujeme kávu, ktorú pražili zvláštnym osobitým spôsobom?” Espresso je jeden zo spôsobov prípravy kávy.
Tú istú kávu môžme pripravovať rôzne, ale pravé espresso má svoje presné parametre a znalci espressa si na ne potrpia. Pravé espresso bude vyzerať, voňať aj chutiť nezameniteľne a lahodne. Kto mu raz podľahne, nebude piť kávu inak. Pri príprave espressa sa na jemne pomletú kávu pôsobí vysokým tlakom horúcej vody.
Vďaka vysokému tlaku v hlave espresso kávovaru počas extrakcie skrátime čas prípravy na 20- 30 sekúnd a vylúhujeme z čerstvo pomletej výberovej kávy maximum. Získame hustý silný sirupový ovocný aj čokoládový extrakt, ktorý ďalej môžme kombinovať s mliekom a vytvoríme lahodné cappuccino. Alebo silné espresso riedime vodou a získame perfektné lungo.
Espresso je veľmi koncentrované a má tradične veľmi malý objem /max. 25 -30 ml/. Espresso má prenikavú živú arómu, vyváženú silnú ovocnú aj čokoládovú chuť. Na dokonalé espresso doma potrebujeme: špičkový espresso blend, spoľahlivý naozajstný pákový kovový espresso kávovar a presný kvalitný mlynček na kávu.
Na to, aby sme vyvinuli dostatočný a rovnomerný tlak horúcej vody v hlave espresso kávovaru na čerstvú pomletú výberovú kávu potrebujeme celokovový naozajstný espresso kávovar s naozajstným medeným bojlerom a spoľahlivý mlynček s trvácnymi mlecími kameňmi, ktoré melú presne a rovnomerne.
Mlynček na kávu musí vedieť mlieť kávu najemno, pretože espresso si vyžaduje veľmi jemné mletie kávy. Na poriadne silné hutné espresso odporúčame 10 gramov jemne pomletej výberovej kávy na 20 ml vody. To je náš najlepší espresso recept pri príprave našej výberovej kávy. Tomu sa hovori “brew ratio”- pomer kávy a vody. Začnite aj vy na brew ratio 1:2 experimentujte a zistite, pri ktorom brew ratio vaše espresso chutí najlepšie. Možno 1:2,5
V šálke dostanete krémový silný životabudič s prenikavou vzrušujúcou ovocnou arómou a úžasnou dochuťou – retrogustom. Znalci si espresso pomiešajú, aj keď ho pijú bez cukru, aby sa kávička premiešala, pretože na dne šálky bude príjemne kyselkavá. Minútku počkajú, aby sa chute v šálke dokonale premiešali a otvorili. Privoňajú a vychutnávajú. Takéto pravé espresso môžte mať každý deň doma.
O nás
Talianska káva s.r.o. je oficiálny dovozca -distribútor tradične praženej GOPPION CAFFÉ z Benátok. V tejto rodinnej pražiarni pre vás znalci upražili výberové arabiky z Latinskej Ameriky, Etiópie, z ostrova Flores v Indonézii, ktoré sú ideálne na prípravu najlepšieho espressa doma. Talianska káva s.r.o. dováža na Slovensko aj kávu Gardelli. Káva Gardelli je jednotka: pán Rubens Gardelli vyhráva jednu súťaž v pražení za druhou.
Talianska káva s.r.o. dováža profesionálne pákové espresso kávovary pre kaviarne a gastro prevádzky HoReCa: MCE, Astoria, Promac, Rancilio, Nuova Simonelli, Lelit, Dalla Corte.
Spolupracujeme s kaviarňami po celom Slovensku od roku 2000. Zbierame skúsenosti a nápady, pomáhame kaviarňam šíriť vysokú espresso kultúru od Bratislavy po Bardejov.
Náš čerstvý koncept HOMEBARISTA.SK -ESPRESSO DOMA prinesie šálku skutočného espressa k vám domov. Konečne sú dostupné tradičné pravé páKOVé espresso kávovary do domácnosti pre náročnú klientelu. Najlepšie espresso, ristretto, cappuccino, flat white, cortado, espresso tonic, nitro bude odteraz u vás doma.
Prekvapte svoju rodinu aj blízkych svojim majstrovstvom: perfektným espressom alebo pravým lahodným cappuccinom s mikropenou a latte artom. Vybrali sme spoľahlivé dizajnové pákové espresso kávovary s dlhou životnosťou do vašej kuchyne, zimnej záhrady, na vašu terasu, pre vašu neopakovateľnú garden party, luxusnú svadbu alebo grilovačku s najlepšími priateľmi.
Pákové espresso kávovary sú kovové vyrobené z ušľachtilých materiálov, z takých istých materiálov ako najlepšie kávovary v kaviarňach. Príprava pravého espressa doma bude zážitok.
Poriadne espresso a cappuccino pripravíte iba na poriadnom kávovare. Možnosť vyskúšať v showroome na Osvetovej 18 v Bratislave.
Uvidíte kávovník v životnej veľkosti. Možno budú akurát dozrievať kávové bobule.