home roasting pražíme výberovú kávu doma

Etiópia Sidamo – špičková ovocná výberová káva ideálna na light roast pre home roasterov fajnšmekrov príjemná lahodná aciditka. Vždy dávame in 50 g

Do domácej pražičky na výberovú kávu zvanej zvučne JANO sme dali presne 50 g zelenej výberovky Sidamo. Kávu doma pražíme pri teplote 190 stupňov. Po prvom cracku nechávame kávu ešte jednu min pražiť a prepíname na cooling. Výstup / out / je 43,5 g

Čerstvo doma upraženú výberovú kávu po upražení a vychladnutí nasypeme do sáčku a necháme ju päť dní v kľude odpočívať.

Zasa sme dali do JANA 50 g zelenej / in / a po upražení sme dostali 42,9 g voňavej light roast hnedej /out /. Teplota aj teraz 190 stupňov a nechávali sme pražit kávu 1 min po first cracku, potom cooling.

Dno sklenenej nádoby pražičky JANO. Cez tieto diery fúka na zelenú kávu horúci vzduch, a preto v pražičke káva tak veselo nadskakuje. Káva sa musí hýbať.

Chaff alebo pergamen horúci fén odfúkne do komínika, kde sa zachytí v takom klobúčiku a neotravuje pražiara home roastera. Veľmi šikovne vymyslené. Praženie kávy doma je tým pádom zábava a nie otrava, ako pri mnohých iných domácich pražičkách na kávu.

Porovnávam in a out a podľa toho viem, na aký stupeň som doma upražil kávu. Urobím si poznámky, lebo musím čakať 5 dní, kým budem chutnať.

Voda: 80 tds brew ratio až 1:19 Káva: 50 g in a 45,5 out