Baristický kurz – najlepší darček pre kávomilca

, , , ,

Ahoj, najlepší darček pre kávomilca je baristický kurz.

Je to zážitok a je to dobrodružstvo.

Spoznáš rôzne výberové kávy z rôznych kútov sveta – vstúpiš do sveta vôní a chutí.

V našej škole kávy sa dozvieš všetko o pestovaní, pražení, skladovaní, mletí kávy, tampovaní, extrakcii espressa, napeňovaní, konzistencii a teplote mikropeny a správnom poure na latte art.

Na baristickom kurze sa naučíte robiť perfektné profesionálne espresso aj cappuccino a flat white. V našom školiacom stredisku stráviš 4 hodinky v dobrej spoločnosti – max 4 kávomilci naraz.

Dokonca si ukážeme aj živý kávovník a upražíš si svoju vlastnú kávu – etiópiu a budeš počuť prvé puknutie  – first crack – kľúčový moment pri pražení výberovej kávy. Uvidíš na vlastné oči, ako zelené kávové zrnko pomaly žltne, potom hnedne a sám posúdiš všetky odtiene hnedej – light roast vs dark roast.

Celá škola kávy bude rozvoniavať čerstvo praženou výberovou kávou.

Budeš pripravovať espresso aj cappuccino na tých naj high – end profi kávovaroch La marzocco GS3 alebo Lelit Bianca.

Mlynčeky najnovšie single dose bezretenčné / pre znalcov: DF64 a DF 83/ – každé espresso budeme poctivo vážiť.

Viacerí si chceli prinesieť svoj vlastný espresso kávovar a tak sme ich naučili robiť espresso aj cappuccino s ním.

Aspoň si porovnáš, či je ten náš profi kávovar La Marzocco ozaj oveľa lepší ako ten tvoj doma.

Na kurze zistíš prečo je tak dôležitý mlynček na kávu, možno ešte dôležitejší ako kávovar. Spoločne prídeme na to, ako z tvojho kávovaru dostať maximum.

Ak sa chceš objednať, volaj na 0902 956 000 kvôli voľným termínom kurzov. Kurzy prebiehajú v školiacom tréningovom stredisku v Bratislave na Osvetovej 18v Ružinove.

Alebo objednaj kurzu rovno na našom eshope tu

Ak chceš niekomu kúpiť baristický kurz ako darček, napíš nám na info@homebarista.sk a pošleme ti pekný e-voucher.

Video s absolventmi baristického kurzu homebarista.sk

Link na náš baristický kurz pre pokročilých – latte art tu

Link na teambuilding baristický kurz pre firmy tu

Link na showroom – školiace stredisko – školu kávy s fotkami tu

Baristické kurzy prebiehajú v Bratislave a v Banskej Bystrici.

SAGE the barista express  – dobrý kávovar s mlynčekom za dobrú cenu

, , ,

Dobrý espresso kávovar domov za dobrú cenu, ktorý má v sebe zabudovaný intergrovaný vstavaný mlynček na čerstvú výberovú kávu.

Takto by sa dal jednou vetou zhrnúť SAGE The Barista Express BES875BSS.

Napokon sme SAGE BES875BSS do ponuky zaradili aj my, pretože nás presvedčila a príjemne prekvapila kvalita espressa aj mikropeny.

Link na náš eshop na BES875BSS tu

Dlho sme študovali ponuku SAGE až sme napokon našli víťaza a favorita zo SAGE portfólia.

Hneď na úvod treba povedať, že The Basista Express je špička vo svojej CENOVEJ kategórii.

Samozrejme, že espresso puristi /myslíme to v dobrom, lebo espresso puristi sme aj my/ povedia, že sú oveľa lepšie domáce kávovary.

Treba brať  do úvahy aj cenu priatelia.

The Barista Express stojí okolo 600 eur a má v sebe vstavaný mlynček na výberovú kávu a to je jeho /cenové/plus.

Vieme: mnohí ste za to, že mlynček na kávu má byť osve a nepatrí do tela kávovaru.

Každopádne na trhu máme fúru espresso kávovarov do domácnosti, ktoré majú vstavané mlynčeky na kávu a predávajú sa.

My v homebarista.sk roky rokúce úspešne predávame napr. Lelit Anita TEMD a fakt sa na kvalitu espressa doma nikto nestažuje.

Sami v showroome pri prezentačkách robíme zabijácke chutné espressá na Anitke a fakt na chuti nič nepoznať.

The Barista Express urobí nekompromisné espresso aj cappuccino doma plus je kompaktný a nezaberie polovicu kuchyne a napokon dá sa ľahko prenášať, ak sa ide na chatu alebo do karavanu alebo na garden party.

Aké sú výhody tohto modelu BES875BSS a prečo sme sa rozhodli pridať SAGE do ponuky homebarista.sk?

BES875BSS má super ohrievací systém Thermocoil s maximálnym príkonom 1850 W – SAGE kávovar sa veľmi rýchlo nahreje.

Toto chcú mnohí home baristi, aby sa kávovar hlavne rýchlo nahrial.

Hneď ako sa nahreje urobíte espresso doma a môžte ho opäť vypnúť, nemusíte ho nechávať zapnutý po celý deň – šetrite energie.

Mikropenu na latte art urobí SAGE BES875BSS vďaka silnej parnej /takmer/ profi tryske na výbornú.

Aj rastlinné mlieko sme skúšali – napeníte našľaháte ako nič.

Espresso, cappuccino, latté macchiato, espresso macchiato a ristretto, flat white doma.

Kaviareň doma.

SAGE BES875BSS má aj nízkotlakové predsparenie predinfúziu –  čerstvo namletá výberová káva je  navhlčená, čo vedie k lepšej extrakcii espressa doma – úžasná aróma aj chuť aj crema.

Káva v sitku v portafiltri má dostatočný priestor pre napučanie.

Integrovaný mlynček na kávu má kovové  kónické mlecie kamene – 18 krokov  nastavenia hrubosti jemnosti mletia výberovej kávy. To je na začiatok bohate dosť.

Ďalej citujeme z nášho eshopu:

Kónický mlynček na kávu umožní mlieť potrebné množstvo výberovej kávy priamo do držiaka – do portafiltra.

Možnosť nastavenia hrubosti jemnosti mletia výberovej kávy a dávkovanie kávy vám dáva príležitosť pre prípravu dokonalého espressa doma.

SAGE BES875BSS má presný elektronický PID systém kontroly teploty extrakcie espressa doma.

SAGE BES875BSS prichádza s inovatívnou technológiou kontroly teploty v priebehu celej extrakcie.

Elektronický PID systém zaznamenáva teplotu v priebehu celej doby extrakcie espressa a zaistí stabilitu teploty počas celého procesu extrakcie espressa doma.

Sage BES875BSS má aj dokonca vstavaný ohrievač šálok.

Veľká plocha na nahrievanie šálok predhrieva šálky, takže pomáha uchovať kľúčové prvky pravého talianskeho espressa, ktoré má byť sladké, krémové a plné arómy.

SAGE BES875BSS je vybavený zásobníkom na kávové zrná s objemom 250 g a ľahko vyberateľnou nádobou na vodu s objemom 2 l.

Pozor: tvrdú vodu treba pravidelne zmäkčovať OSCAROM, aby sa kávovar SAGE nezavápnil. Voda na espresso musí byť mäkká.

Čítaj naše blogy o vode a zmäkčovaní vody.

Takmer všetky kávovary, ktoré opravujeme sú zavápnené.

Súčasťou kávovaru SAGE BES875BSS je aj profi silná tryska na horúcu vodu a tryska na paru.

360° otáčavá silná tryska na paru na latte art pre mliečne kávové nápoje, ako je cappuccino flat white či latté macchiato.

Funkcia Dry Puck zaistí jednoduché vybratie kávovej usadeniny z filtra s minimálnym obsahom vody.

Praktická funkcia Clean Me za pomoci svetelnej kontrolky informuje o potrebe spustenia čistiaceho procesu.

SAGE BES875BSS – ideálny starter espresso kávovar pre prípravu perfektného espressa, cappuccina, latté macchiata, espresso macchiata či ristretta.

Použité materiály: liata nerezová oceľ, zliatina ušľachtilých kovov, vysoko odolný plast.

Práve tento plast niektorí homebaristi kritizujú – isteže aj my máme radi kovové kávovary kvôli lepšej tepelnej stabilite, ale tu platí zásada počkám, kým thermocoil nahreje vodu a hneď urobím espresso- bude perfektné, opäť počkám 3 min, kým sa ustáli teplota v kávovare a urobím druhé espresso.

SAGE BES875BSS má hmotnosť iba 9,7 kg to je fantastické je to prenosný kávovar.

Rozmery (V x Š x H): 31 x 42 x 30 cm

V balení home barista nájde: 1x nerezová kanvička na napenenie mlieka, 2x sitko s dvojitým dnom, 2x sitko s jednoduchým dnom, 1x držiak vodného filtra, 1x vodný filter, 1x vyberateľný kovový tamper, 1x pomôcka pre zarovnanie kávy Sage the Razor, 1x imbusový kľúč, 1x pomôcka na čistenie, 1x čistiaca kefka, 1x čistiaci disk, 1x čistiace tablety.

servis čistenie repas oprava kávovarov Bratislava Nitra Banská Bystrica 0902 956 000

, , ,

Máš pokazený kávovar? Volaj 0902 956 000

Hľadáš opravára kávovarov v Bratislave, Trnave, Nitre, Zlatých Moravciach, Zvolene, Banskej Bystrici?

Potrebuješ iba prečistiť alebo odvápniť kávovar?

Opravujeme servisujeme repasujeme všetky značky a typy kávovarov presovarov presostrojov – domáce, automatické kávovary, domáce pákové, kancelárske, office, gastro profesionálne pákové kávovary z kaviarne / reštaurácie / baru.

Servis robíme na takmer všetkých typoch a značkách kávovarov.

Servisujeme opravujeme pákové domáce kávovary pre home baristov ako napríklad Lelit, Quickmill, Rancilio, Ecm, Profitec, Rocket, La Marzocco, MCE, Ascaso, La Pavoni, Gaggia, Graef, Promac, Wega, Astoria, Cimballi

Automatické kávovary do domácnosti aj do officu do kancelárie DeLonghi, Jura, Nivona, Catler, Sage, Electrolux, Bosch, Siemens, Saeco, Gaggia, LaPavoni,  Philips, Ariete, Philco, Sencor, a iné.

Neservisujeme vstavané kávovary.

https://www.youtube.com/shorts/czYtH7fpRaQ

Pokazené kávovary sa dajú priniesť do Bratislavy na Osvetovú 18 aj do Banskej Bystrice na Jelšovú 33. Alebo sa dohodneme a urobíme zvoz na trase Bratislava Trnava Nitra Zvolen Banská Bystrica.

Pred tým je potrebné určite zavolať 0902 956 000 alebo 0902 956 001 alebo napísať mail na info@homebarista.sk, aby sme si dohodli osobné prebratie vášho pokazeného kávovaru.

Mailom sa pošle foto pokazeného kávovaru /ideálne aj výrobný štítok/ a krátky stručný popis závady.

Stačí  jednoducho vlastnými slovami popísať, že čo na kávovaver nejde, nefunguje alebo ako sa pokazený kávovar chová – nechová.

Naši technici primárne idú po závade, ktorá trápi klienta a túto závadu odstraňujú ako prvú.

Niekedy sa samozrejme počas diagnostiky kávovaru príde na to, že pokazený kávovar má problémov viac.

V takom prípade technici volajú klientovi a upovedomia ho o tom a určí sa spločne ďalší postup.

Pre kávovary v kaviarňach reštauráciach baroch prídeme buď my /výjazd sa platí/ alebo ich priveziete vy k nám.

Je možnosť zapožičať náhradný kávovar po dobu opravy kávovaru. /To platí pre gastro kaviarne reštaurácie bary./

——————————————————————————————————-

Cena opravy kávovaru.

Cena opravy kávovaru a cena náhradných dielov závisí od viacerých faktorov.

Najprv sa robí diagnostika, ktorá stojí 29 eur s DPH – diagnostika sa platí vždy.

Preto vám pred každou opravou po diagnostike kávovaru zavoláme presnú cenu opravy kávovaru a kávovar opravíme až po vašom písomnom odsúhlasení ceny.

Ako dlho trvá oprava pokazeného nefunkčného kávovaru?

Diagnostika pokazeného kávovaru zväčša trvá do 4 pracovných dní.

Niekedy sa stane, že máme pokazených kávovarov na servise fakt veľa naraz:)

Potom voláme zákazníkovi s cenou a dostupnosťou náhradných dielov.

Pokiaľ je diel dostupný, pokazený kávovar sa po schválení ceny začne opravovať ihneď.

Niekedy sa môže stať, že sa na špeciálny náhradný diel čaká dlho.

V takom prípade môže oprava pokazeného kávovaru trvať až 30 dní – najmä v letných mesiacoch majú talianski partneri svoje slávne dlhé dovolenky, ktoré niekedy trvajú celý august:)

Často nám pokazený kávovar posielajú kuriérom.

Pokazený kávovar treba dať do pevnej krabice.

Krabicu s pokazeným kávovarom je treba aj vystlať, aby sa v nej ani trošku nehýbal.

Z kávovaru treba vyliať vodu. V zimných mesiacoch sa neodporúča posielať pokazený kávovar kuriérom – môže v ňom zamrznúť voda.

————————————————————————————————————————–

Spôsob platby si zvolíte vy.

1) Platba v hotovosti alebo kartou u nás na prevádzke v Bratislave alebo v Banskej Bystrici
3) Prevodom na účet /unicredit

Opravený kávovar si ihneď po príchode z nášho servisu skontrolujte.

Náši technici opravený kávovar vždy aj vyčistia a pripravia ho tak, že hneď môžte robiť kávu.

Je pravda, že niekedy sa opravený kávovar prepravou zavzdušní. Treba vypustiť cez naparovaciu trysku cca. 0,5l vody.

V ojedinelých prípadoch sa stalo aj to, že sa pri preprave kuriérom porušili kontakty káblikov.

Práve preto treba hneď opravený kávovar doma alebo v kaviarni spustiť a vyskúšať.

Často kladené otázky (FAQ)

1. Prečo homebarista.sk?

Kávovarom rozumieme a máme ich radi. Opravujeme pokazené kávovary už 20 rokov. Máme tím s dlhoročnými skúsenosťami s opravou domácich pákových kávovarov aj profi gastro kávovarov v kaviarňach.

Používame iba originálne náhradné diely od autorizovaných dodávateľov alebo priamo výrobcov.

Používame najmodernejšie chemické prostriedky na vnútorné aj vonkajšie čistenie, ktoré sú šetrné k vášmu kávovaru.

2. Aké sú najčastejšie závady – poruchy kávovarov?

Kávovary sú najčastejšie zavápnené.

Vodný kameň je príčina mnohých problémov.

Používajte iba zmäkčenú vodu. Používajte zmäkčovače vody oscar do nádržky alebo klasické zmäkčovače na hadicu.

Často je poškodený mlynček, poškodené staré “drevené” tesnenia, tečie odniekiaľ voda, nefunguje tryska na paru, nefunkčna elektronika, netlačí pumpa – čerpadlo.

3. Aké kávovary opravujeme?

Takmer všetky značky aj typy. Pákové, automatické. Domáce aj gastro prevádzky. Nie vstavané kávovary.

Čistíme odvápňujeme servisujeme opravujeme zachraňujeme liečime pokazené kávovary:)

 

Video s home baristami. Príď do showroomu/ateliéru aj ty a ukáž svoje majstrovstvo

, , , ,

Ahoj home baristi. Nie sú to preteky. Ide o sharovanie skúseností z home baristiky. Robíme to pre radosť a potešenie, lebo nás to baví. Zaujíma nás aj tvoj názor a tvoje hacky. Prinesieš si sovj kávovar a mlynček aj komplet garderóbu: tvoje milované šálky a komplet sersámiky a ide sa na to! Espresso extraliga doma.

Naši hostia home baristi si väčšinou prinesú vlastných miláčikov, ale nie je to podmienka. V showroome máme vždy pripravené špicové pákové kávovary, na ktorých môžme robiť espresso aj latte artík.

Aká je tvoja kaviareň doma?

Ako pripravuješ puck?

Aké je tvoje brew ratio?

Aký je tvoj espresso workflow?

Používaš WDT alebo moonraker?

Ako treatuješ zmäkčuješ vodičku?

Home barista predvedie, čo vie, nie sú to preteky. Jednoducho si prejdeme každého espresso doma routine.

Ak vieš zabijácke espresso doma, už to je dobrý začiatok.

Ak nevieš, pri natáčaní videa ťa to doučíme.

Podelíme  sa o skúsenosti a radosti z homebaristiky.

Idea je vytvoriť home barista komunitu a priučiť sa mnohému jeden od druhého. A zabaviť sa. Natáčanie zaberie tak hodinku.

A popijeme toľko dobrej kávičky. Tí ostatní, čo to pozerajú budú len ovoniavať monitor((:

Ako skladovať zelenú kávu? Ako dlho môžem skladovať zelenú kávu?

Užitočné pre pražiarov výberovej kávy doma – home roasterov: zelená káva si uchováva svoje kvality cca 12 mesiacov.

Ecotact balíčky sú asi najlepšie riešenie na skladovanie výberovej zelenej kávy doma a kúpiš ich tu

Pozorne si prečítaj FAQ a budeš nadšený / nadšená!

Fantastická domáca pražička výberovej kávy / zatiaľ ju furt nemáme/ je Kaleido Sniper M1 a kúpiš ju na aliexprese tu

Pekne nám pribúdajú kúsky mozaiky: už vieme, kde kúpime špičkovú výberovú zelenú kávu  – mikrolotku anaeróbne fermentovanú + vieme, čo máme vyžadovať od predajcu zelenej výberovej kávy, od ktorého kupujeme.

Vieme, ako dlho môžme zelenú výberovú kávu skladovať aj v akých sáčkoch ju máme skladovať.

Vieme, ako správne doma pražiť zelenú výberovú kávu, aby z nej bola top kvalitná čerstvá doma pražená výberová káva.

A toto už je trošku sci fi: vieme aj to, ako skladovať čerstvú doma praženú výberovú kávu v špeciálnych mrazničkách, vieme ako ju archivovať a koštovať s priateľmi aj niekoľko mesiacov/rokov po upražení.

Tešíme sa na budúcnosť, že?

Archívna káva ako investícia? Zmrazovanie čerstvej praženej výberovej kávy? Sci fi?

Mini ULT je mini ultra low temperature freezer.

Počas COVIDu napredoval vývoj v Číne s mini ULT deep freeze mrazničkami bleskovým tempom.

Mini ULT kúpiš tu

ULT mrazí na -86 stupňov Celzia a viac. Až do -150 stupňov Celzia.

Doterajšie výskumy zo zmrazovania deep freeze výberovej kávy naznačujú, že naj teplota je práve -86 stupňov Celzia.

Ale môže to znamenať jednoducho iba to, že -86 je spodný prah ULT, a že teda -86 stačí 🙂

Výzva1: ULT konzumuje pri -86 až 16 – 22 KWh denne!

Výzva2: Čerstvo praženú špičkovú limited microlot výberovku, s ktorou súťažil víťaz WBC určenú na archiváciu budeš musieť pred zmrazovaním presne navážiť a skladovať každú porciu O S O B I T N E  v špeci sáčkoch, z ktorých okamžite vysaješ vzduch. Napr. si dnes naváž po 40g na filtríky, ktoré z nej zrobíš za 10 rokov:)

Výzva3: Kedy presne čerstvo praženú výberovku zmraziť? Keď peakuje, ale ako to presne určím? Alebo vari hneď po upražení? Za pokus by to možno stálo..

Nik zatiaľ nevie, ako dlho môžeš čerstvo praženú výberovú kávu archivovať v mrazničke.

Určite je to zložitejšie a riskantnejšie než archivovať whisky, že:)

Stúpenci mrazenia kávy tvrdia aj to, že keď zmrazenú výberovú kávu vyberieš z ULT a hneď ju začneš mlieť /napr./na pomalých otáčkach /lagom 100 alebo df64V/ dosiahneš veľmi unimodálne mletie, pretože zmrazená výberovka je tvrdá na kameň a vôbec sa nedrolí, ale tovje burrs /čím väčšie, tým lepšie/krásne režú-  krájajú zmrazenú výberovečku.

Článok z Austálie o deep free zmrazovaní archivovaní čerstvo praženej výberovky tu

Najlepšie pražičky na home roasting lacné aj drahé 2023

Pražíme kávu doma – home roasting.

Aké sú naj pražičky 2023 na praženie kávy doma?

Čítaj lacné pražičky spruce eats tu


Drahšie pražičky na kávu doma – home roasting podľa nášho výberu

Aillio Bullet R1 V2 – Aillio Bullet už sú veteráni. Čo je nového na V2? Čítaj na roastrebels tu

Roest z Nórska tu

Ikawa home najnovšia verzia tu

Cormorant home roaster z Anglicka tu

Kaleido sniper pecka tu

Sandbox smart R1 R2 tu

Dalla Corte Studio Aqua nová verzia 2022 2023 čo sa zmenilo?

, ,

Tu sú všetky detaily pokope https://www.dallacorte.com/espresso-machines/studio-aqua.html

PDFko product sheet Studio Aqua tu: https://www.dallacorte.com/uploads/sheets/STUDIO_AQUA_PS_EN.pdf

aqua

blue

 

Ascaso Baby T Plus alebo Ascaso Baby T Zero?

, , ,

Aký je rozdiel medzi Ascaso Baby T Plus a Ascaso Baby T Zero?

Ascaso Baby T Plus je vyššia rada.

Ascaso Baby T Plus má motorové čerpadlo / pumpu

Ascaso Baby T Zero má vibračnú pumpu / čerpadlo

Ascaso Baby T Plus má možnosť zapojenia priamo na vodu na vodnú sieť napevno alebo nádržka.

Ascaso Baby T Zero je iba na nádržku / 2 litre

Ascaso Baby T Plus má aktívne zohrievanie šálok.

Baby T Plus má také pekné nožičky:)

Video Baby T Plus klikaj tu

Ešte jedno hĺbkové vid s Baby T Plus klikaj tu

Ascaso Baby T Plus – pripojenie napevno na vodnú sieť video klikaj tu

Nastavovanie menu displeja tu

Appka na ovládanie Baby T Plus tu

Motorové rotačné čerpadlo / pumpa.

Volumetrika.

Pri obj Baby T Plus prosíme uviesť farbu!

Ešte vid Baby T Plus/ po nemecky/ tu

Link na náš eshop Baby T Plus tu

Baby T Plus môžeš napojiť priamo na vodu napevno hadicami a nemusíš dolievať vodu do nádržky.

Baby T Plus má aktívny ohrev šálok

T Plus má na rozdiel od T Zero motorové rotačné čerpadlo / pumpu

T Plus pistáciový – pistacchio

 

Kaleido M1 čoskoro v Bratislave..

, ,

Kaleido Sniper z Japonska úplne rozbombardovali americký internet. Oká sociálnej siete praskajú vo švíkoch, ak je také niečo možné..

Najviac sa zatiaľ dozvieš na FB – daj sa do skupiny tu

Toto je Kaleido M1 home roaster – najlacnejší home model od Kaleido. M1 upraží od 50 – 200 g kávy – to je úplná paráda a stačí na domáce účely. Potom majú od M2 až po M10. Link na Kaleido tu

Link na eshop Kaleido M1 /pre order/ tu

https://www.youtube.com/live/Hojj-jbIEdE?feature=share&fbclid=IwAR2VrCmOqBmQr7k9tHguEHH63ZdRCoTgNRma_apsuNxK0HgFwNi2PrL_q38

obr. sú z FB

Toto je M10 – zatiaľ naj pecka od Kaleido pre profíkov