Aký je rozdiel medzi vibračným a motorovým rotačným čerpadlom?

, , ,

Je lepšie vibračné čerpadlo /pumpa/ alebo rotačné čerpadlo? Mám si kúpiť espresso kávovar s motorovým čerpadlom alebo s vibračným čerpadlom? Toto sa nás pýtate často.

Vibračná pumpa je maličká a hlučná a má kratšiu životnosť. Netlačí úplne rovnomerne a tlak na pomletú kávu v portafiltri buduje postupne. Tlačí podľa toho, akú má prekážku – akú porciu pomletej kávy má pretlačiť a akú jemnosť / hrúbku mletia kávy ste nastavili. Najviac tlačí vibračka pri slepom sitku. Tu sa ukáže jej maximálna sila. Vibračná pumpa pracuje iba toľko, koľko musí:) Dá sa nastavovať  OPV – over pressure valve a vibračná pumpa bude tlačiť trochu viac.

Vibračné čerpadlo /ulka/ býva v lacnejších a malých kompaktných espresso kávovaroch. Vibračné čerpadlo je v espresso kávovaroch, ktoré majú nádržku.

v com je lepsia mara x

Toto je najnovšie a dokonca pomerne tiché vibračné čerpadlo typu ULKA. Patent má Lelit. Nájdete ho v Mara X.

Rotačná pumpa tlačí vždy rovnako, ako sa raz nastaví. Takmer vždy je od výroby nastavená na 9 barov. Tlačí rovnomerne, je tichučká a spoľahlivá a vydrží dlhšie. Tlak nebuduje postupne, ako to robí vibračka, ale hneď vystrelí na 9 bar a drží. Dlhá životnosť. Samozrejme je drahšia, väčšia, ťažšia. Rotačné motorové čerpadlo nájdeme v kávovaroch, ktoré sa pripájajú na pevný prívod vody.

A ak sa motorové rotačné čerpadlo náhodou pokazí, ťažšie sa vymieňa. (:

rotacnou pumpou cerpadlom

Tento obr. máme z www.espressooutlet.net a patrí im.

Tu je výborný článok, klikni sem. Robíme na jeho preklade plus pridáme naše cenné skúsenosti!(: Čoskoro..

Ľudovo povedané: vibračná pumpa je taká výzva. Urobí perfektné espresso, ale treba to vedieť. Kto dobre pomelie kávu, nájde správnu porciu pre svoje sitko a dobre utampuje, tomu sa ručička na espresso kávovare postupne plynule vyšplhá na 9-10 a bude tam pekne stáť /možno minimálne vibrovať/.

Vtedy viete, že ste urobili dobré espresso. Je to taká skúška správnosti.

Pri rotačných pumpách ručička na budíku na manometri vždy vybehne- priam vystrelí rovno na devinu. Aj keď zle utlačíte a zle namelete kávu. Tu ručička neslúži ako skúška správnosti.

Pravidelné odvápnenie – údržba espresso kávovaru Lelit Mara PL62T

, , ,

Kávovar treba pravidelne odvápňovať v rámci údržby. Treba sa o espresso kávovar poctivo starať a udržiavať ho v perfektnej kondícii.

Takmer nikto nemá doma ideálnu vodu, ktorú dáva do kávovaru.

Možno iba tí, ktorí mixujú RO vodu alebo destilovanú vodu s remineralizačnými soľami a takých poznáme zatiaľ málo.

Nezabúdajme: voda, ktorá má tri nemecké stupne, je už považovaná za “pomerne tvrdú” a pre kávovar môže predstavovať riziko zavápnenia vodným kameňom.

Merajme pravidelne tvrdosť vody a meňme filtre, ktoré zmäkčujú vodu v kávovare.

Používajme RO alebo destilovanú vodu, ktorú zmiešame s inou tvrdšou vodou v pomere napr. 1:10

Ten pomer zavisí prirodzene od toho, aká tvrdá je voda, s ktorou miešame.

Ukážeme si postup aj foto, ako sme odvápňovali Maru od Lelit PL62T s PIDom

Najprv dáme opatrne dolu vrchný kryt. Kávovar je vypnutý.

vrchny bocny kryt

Kávovar je stále vypnutý a odpojený od elektrickej siete. Odpojíme sondu na výšku hladiny. To je číslo 17 level probe na tom našom nákrese dole. Nákres je originál z fabriky Lelit – autor Mauro Epis, náš kamoš.

Čo robí level probe? Spôsobuje to, že keď stúpne hladina vody v bojleri na určitú úroveň, kávovar si prestane dopúšťať vodu.  To je za normálnych okolností. My ju teraz deaktivujeme! Týmto úkonom dosiahneme toto: voda sa neprestane dopúšťať ako za normálnych okolností, ale bude sa dopúšťať furt. Preto musíme otvoriť naplno oba kohútiky na paru aj na vodu a voda bude vytekať teraz tadiaľ. Treba si pod oba kohútiky dať vedierka na vodu, ktorá bude vytekať.

sonda na hladinu

Všimni si kde je 17 level probe. Lepšie to bude vidno na našej foto nižšie.

lelit mara pl62t

Toto je sonda hladiny- level probe a treba ju opatrne vytiahnuť.

Druhý úkon: nastoknúť gumovú ohybnú hadičku podľa obrázku nižšie. Priemer hadičky: 1 cm a dĺžka 30 cm!  Touto hadičkou pôjde tiež počas odvápňovania kávovaru von voda a treba ju tiež viesť do nádobky.

ako-odvapnim-kavovar

Vidím gumovú hadičku, ktorú nastoknem na plastový čierny kryt, ktorý chráni jednosmerný ventil. Bude vytekať voda. Asi 2 deci. Tá hadička je tam na to, aby sa zabránilo potečeniu vody na elektrické časti kávovaru. Nikdy nesmie žiadna voda -ani kvapka- tiecť do útrob kávovaru! Mega nebezpečné!

Ideme odvápňovať Maru! Kávovar je stále vypnutý. Dáme dole filter z hadičky. Rozrobíme si roztok na odvápňovanie kávovaru podľa návodu. My dávame 2 deci dezcalu do 2 litrov vody. To je takmer plná nádržka na Mare.

Roztok nalejeme do nádržky. Otvoríme oba kohútiky na kávovare. Pod každým kohútikom máme nádoby. Zapneme kávovar. Kávovar automaticky začne dopúšťať vodu. Počujeme hukot vibračného čerpadla ulka. Do minútky začne cez tú hadičku, ktorú sme nastokli, vytekať trochu vody. /Nezabúdajme, že bojler bol už pred celým procesom takmer plný, len ho blokovala sonda výšky hladiny./ V tejto prvej vode samozrejme nie je ešte nič z nášho odvápňovacieho roztoku. Teraz potrebujeme, aby sme z mašiny dostali aspoň liter vody von cez oba kohútiky. Pumpa v kuse hučí a stále dopĺňa vodu.

Vidíme, ako v nádržke klesá hladina vody aj s naším roztokom. Keď minieme 80 percent nášho roztoku v nádržke, vypneme kávovar a hneď potom utiahneme kohútiky, aby v nich ostala voda s roztokom.

Teraz máme roztok natiahnutý v bojleri aj všade v kávovare aj v tryske na paru a vodu a necháme pôsobiť roztok v kávovare. Jedine v hlave E61 ešte nie je roztok.

Teraz zapnem kávovar /kohútiky sú zavreté/ a odpustím z hlavy dva deci vody. Zasa vypnem kávovar a nechám pôsobiť 30 min.

Sme v polovici(((:

Zvyšný roztok z nádržky vylejeme a nádržku poriadne umyjeme teplou vodou. Naplníme kvalitnou zmäkčenou vodou, ktorú bežne používame a ideme preplachovať kávovar.

Postup je podobný, ako to bolo doteraz. Otvoríme kohútiky a pustíme kávovar. Pumpa zasa hučí a pumpuje vodu do bojlera.

Voda vyteká z otvorených kohútikov. Bude modrá alebo zelená, lebo toto je voda ešte s roztokom! Zase vidím klesať hladinu vodu v nádržke a čakám, kým zasa klesne hladina na 80 percent.

Nezabudnime zasa na dva deci vody aj z hlavy E61 odpustiť./Keď už finišujeme s vodou zvuk pumpy sa mení- je hlučnejšia/

Toto ešte raz celé zopakujeme.

Potom vypneme kávovar ale necháme otvorené kohútiky, aby sama vytiekla z nich komplet voda. Vytečie toľko vody, že hladina nám teraz ostane tesne pod kohútikmi.

Hotovo.

——————————————————————————

Nastokneme filter na hadičku, nalejeme vodu do nádržky. Nastokneme naspäť sondu /17/ level probe, vytiahneme našu gumovú hadičku z krytu na jednosmerný ventil.

Skúste si mrk toto video. Robia to veľmi podobne, možno vám to pomôže.

Tu je link na to, ako urobíte tú najlepšiu vodu na espresso klikaj tu.

A tu je link na náš svetový článok o tom, ako urobiť perfektnú vodu na kávu na espresso klikaj sem.

 

test na tvrdosť vody ochrana kávovaru pred zavápnením vodným kameňom

, ,

Treba spraviť test na tvrdosť vody najprv vo vašom vodovode. Aká tvrdá je vaša voda vo vodovode?

co musi byt napisane na teste

Na teste na tvrdosť vody musí byť napísane TH – to znamená “total hardness”. Je veľa testov aj lepších presnejších. Toto nám teraz stačí. Nezabudni: total hardness! Druhá vec: test na vodu musí byť v dh- deutsch nemeckých stupňoch.

V každom dobrom teste je presný postup napísaný. Tento náš je jednoduchý: naplň vodou, ktorú ideš testovať po 10. Teraz ideme testovať vodu vo vodovode v Bratislave v Ružinove.

Kvapni dve kvapky z fľaštičky A a všimni si, ako sa zafarbí voda. Čím je červenšia, tým je tvrdšia.

Teraz to hlavné! Kvapkaj z fľaštičky B a rátaj si kvapky. Kvapkaj dovtedy, kým sa nezmení červená farba na modrú! Jedná kvapka rovná sa jeden stupeň nemecký.

20 kvapiek z fl. B bolo treba! Takže máme 20 nemeckých stupňov- to je veľmi zlé, veľmi tvrdá voda. Zničila/zavápnila by rýchlo espresso kávovar takáto tvrdá voda. Treba radikálne zmäkčovať. Odporúčame aj dvojstupňovú ochranu vody: predpripraviť si vodu- zmäkčiť ju predom a ešte použiť aj filter na zmäkčovanie.

Žiaľ, je bežné, že sa ukáže, že je voda veľmi až extrémne tvrdá- 20 až 25 kvapiek t.j. 20 až 25 nemeckých stupňov a teraz si uvedomme, home baristi, že pre espresso kávovar sú tri kvapky už veľa!

Pre espresso kávovar je tvrdá voda smrteľná rana. Už v ranom štádiu sa vodný kameň/zavápený kávovar prejaví na rôznych miestach v kávovare. Takmer vždy, keď nám prinesú espresso kávovar do opravy, je to zavápnený kávovar.

Preto našich zákazníkov upozorňujeme už predom: na zavápnený espresso kávovar sa naša dvojročná záruka nevzťahuje a oprava/odvápnenie kávovaru je spoplatnené. Zavápnený kávovar je dôkazom, že sa niečo zanedbalo, že espresso kávovar nebol používaný správne.

Že neboli menené filtre dostatočne často, a že nebol kávovar pravidelne odvápňovaný. Na filtríku môže byť napísané, že je na 70 litrov vody a home barista zaplesá. Ale to je iba orientačné. V skutočnosti je to oveľa menej.

Kto do nádržky dáva 25 stupňovú tvrdú vodu z vodovodu, vedzte, že 70 l prietokový trapný filtrík je v skutočnosti iba 5 litrový!

Mnohí používate BRITA kanvice. OK, ale aj tie majú životnosť. Opäť platí ono nemilosrdné: urob test na tvrdosť vody z kanvice BRITA! Koľko stupňov má voda po ošetrení v BRITA kanvici? 5 alebo 6? Aj to je veľa.  Aj tu treba ešte jednu ochranu spomínaný filter na 70 litrov. V tomto prípade ozaj platí, že ošetrí 70 litrov vody. Áno: päťstupňovej.

Ako sa odvápňuje kávovar? Dáme preč filter na vodu, ktorý bol doteraz nastoknutý na hadičke v nádržke a do vody nalejeme DEZCAl podľa návodu na etikete. Odvápnenie trvá vyše hodiny! Po troške dostávame roztok vody a DEZCAlu do bojleríka kávovaru. V päť minútových intervaloch odpúšťame vodu naprázdno. Čerpadlo si vždy načerpá novú vodu z nádržky. Keď bude nádržka takmer prázdna, dolejeme doplna iba čistou už zmäkčenou perfektnou vodou a takisto ako predtým aj túto potrebujeme dostať do kávovaru a komplet von z kávovaru. Je to pracná a zdĺhava činnosť, home baristi!

Každé tri mesiace odporúčame túto kalváriu absolvovať!

Howgh!

Slovenské pražiarne výberovej kávy na espresso alebo filter

, ,

Najlepšia výberová káva- arabika pražená na Slovensku na espresso a filter- lightroast omniroast.

Kde si mám kúpiť výberovú svetlo praženú kávu, ktorú upražili na Slovensku?

Kde predávajú najlepšiu výberovú kávu na espresso aj na filter na Slovensku?

Kto praží najlepšiu výberovú kávu na filter na Slovensku?

Kde na Slovensku / v Bratislave/ pražia výberovú kávu?

To je taký povinný trapný SEO úvod pre google pavúkov a ideme na to:)

Toto sú podľa nás najväčší machri pražiari výberovej kávy na SR a v ČR, ktorí poctivo pražia výberovú zelenú kávu:

DIAMONDS ROASTERY Dunajská Lúžna, Dáška aj Tomáš sú ochotní a radi poradia, majú origoš pekné obaly s vtipnými mottami a citátmi:) dobré aj ako darček!

Špičková kvalitná výberová káva, Etiópiu a Burundi akurát zalievame

Tu je link klikaj

Dobrew chuť!

predparenie trva 30 sekund

GORIFFEE špecialisti na RWANDU, ale majú kadečo, budú v Berlíne na WOC 2019, boli sme v ich pražiarni, všetko je tam čistučké a je to preistranné a vonia kávou celý areál

Tu klikaj link goriffee

TRIPLE FIVE z Bratislavy roastery má stránku momentálne v rekonštrukcii

BLACK roastery z Bratislavy, tu je link klikaj

URBAN coffee klikaj sem

GREEN PLANTATION tých poznáme asi najdlhšie- poctivci a veselí chlapci z Hadoviec pri Komárne, popularizátori výberovej kávy na SR, pionieri a matadori, oni mi ukázali kedysi dávno ako prví, čo je to vôbec AEROPRESS, majú úžasné “jahodové” kávy:) a reportáže priamo z plantáží. Teraz majú nové obaly, to treba vidieť a držať v ruke!

Tu je link na Green plantation

Dobrew chuť!

ILLLIMITÉ kultová pražiareň, pôvodne z BB, teraz z Antola pri Banskej Štiavnici. Lukáš Kubíni je perfekcionista a detailista priam posadnutý kvalitou:) krásny web s citom a také sú aj obaly- na darček ideálne. Majú aj výberové craft čaje.

Tu klik Lukášova stránka

ONDREJKA v Banskej Bystrici- Braňo Ondrejka je náš kamarát, je to poctivec -kávomilec a má farebné tematické nádherné obaly, ktoré vymyslela jeho žena!

Stránka Braňova klikaj semok

osvetova 18 ruzinov najlepsia filter metoda chemex najlepsi recept brew ratio 1 17

Zátišie s Rwandou. Dobrew chuť!

CONCEPT coffee roastery z Piešťan, organizátori fenomenálneho DRIPu tu je link

SPACESHIP ROASTERY sú z Hurbanova tu je link klik

FLECK je Mr. Karabinoš z BB -nová hviezda čoskoro

cistota kavy

DOUBLESHOT je česká pražiareň výberovej kávy, bol som na ich cuppingu, videl som prednášky na “Barista roku” v Prahe a boli na špičkovej úrovni, robí s nimi náš kamoš Lukáš Podbehlý, barista, táto pražiareň výberovej kávy má ambície, bude na WOC 2019 Berlin

Robia aj dobré podcasty!

Tu je link na DOUBLESHOT

ake je mletie na chemex

aky je najlepsi rucny mlyncek na kavu

comandante kenya gardelli acaia

RUSTY NAILS sú z Čiech -robia na stránke

 

 

 

 

 

 

 

Lelit Bianca PL162T náhradné diely, servis, oprava espresso kávovaru

,

Sme oficiálni autorizovaní dovozcovia dealeri espresso kávovarov značky Lelit. Robíme záručný aj pozáručný servis espresso kávovarov Made in Italy.

Lelit, BFC, Dalla Corte, Rancilio, Wega, Rocket, ECM, Quickmill.

Objednávame náhradné diely pre espresso kávovary priamo z fabriky Lelit z Brescie z Talianska.  servis oprava kávovarov kávostrojov presovarov presovačov kávomatov

Najčastejšie sa mení tesnenie hlavy E61 na espresso kávovare Bianca. Iba počas extrakcie espressa uťahujem páku portafilter nadoraz. Po extrakcii páku uvoľním, aby som si šetril tesnenie na hlave E61

Niekedy treba rozobrať hlavu E61 a lubrikovať diely hlavy. O tom píšeme v špeciálnom blogu na našom journale

Pozornosť venujte najmä filtrom na zmäkčovanie vody. Dokonca odporúčame vodu si ešte predpripraviť napr. pomocou Brita alebo Oscar. My si vodu zmäkčíme ešte pred tým, ako ju nalejeme do nádržky espresso kávovaru Bianca PL162T.

Dvojitá ochrana:)

Kto sa nestará o zmäkčovanie vody a o kvalitu vody v espresso kávovare, zavápni trubky v espresso kávovare, aj boiler, zavápni aj hlavu E61 a celý espresso kávovar sa bude musieť pracne a zdĺhavo odvápňovať.

Odstránenie vodného kameňa v espresso kávovaroch robíme a nie je to veru sranda.   

Motorové čerpadlo je tiché a má dlhú životnosť. Časom sa môže zasekávať a to preto, že je tiež zavápnené. Kondezátor má tiež svoju životnosť, ľahko sa vymení a je pomerne lacný.

Toto je veľký bojler na paru na Lelit Biance PL162T. Bojler sa dá úplne vypnúť, keď nerobíte cappuccino. Je obalený v takom župane z molitanu.  

Hlava pomazaná E61: vidíme spršku diffusor gumové tesnenie hlavy, ktoré si treba šanovať. E61 je parádny mechanizmus, ktorý vydrží home baristovi navždy -sledujte videá na našom webe. servis oprava kávovarov kávostrojov presovarov presovačov kávomatov

Lelit Bianca PL162T má dva bojlery, je to dual boiler. Na obr vidno oba bojlery: na espresso aj na paru. Výborný espresso kávovar za výbornú cenu.

Výborný článok aj s V I D E A M I od našich idolov o Biance PL162T je tu, čítajte home baristi:

Lelit Bianca

Ako funguje PID? Čo je to PID? Načo je na espresso kávovare PID? Prečo si mám kúpiť kávovar s PIDom?

, ,

Často sa nás pýtaju, prečo majú espresso kávovary PID? Čo je to PID? Ako funguje PID? Prečo by som si mal kúpiť espresso kávovar s PIDom? Jednoducho povedané PID je toto:

PID je moderný vylepšený termostat, ktorý sa stále zapína a vypína. Zapne -vypne- zapne- vypne.

Robí to veľmi často a tým drží správnu teplotu, akú ste si nastavili. Drží teplotu stabilnú oveľa lepšie ako espresso kávovary bez PIDu.

Sú espresso kávovary bez PIDu. Aj Lelit má variant Mara PL62 bez PIDu a stojí o 200 EUR menej.

Mnohí sa pýtajú: pán Doboš, nemám si kúpiť radšej ten espresso kávovar bez PIDu?

Kávovary bez PIDu majú normálne klasické termostaty. Tu teplota kolíše, lebo sú pomalé. Je tu dlhá zotrvačnosť, dojazd.

Keď chcem znížiť teplotu bojlera espresso kávovaru bez PIDu, musím ho často rozobrať a manuálne skrutkovačom upraviť teplotu priamo na termostate espresso kávovaru.

Potom musím kávovar poskladať a čakať pomerne dlho, ako sa mi tá zmena prejaví na teplote espresso kávovaru.

Ak mám espresso kávovar s PIDom, tak iba stlačím gombík a uberám alebo pridávam teplotu. Výsledok vidím hneď a nemusím rozoberať espresso kávovar.

 

Baratza Sette a Lelit Mara PL62T

Baratza Sette a Lelit Mara PL62T s PIDom

dobry kavovar na doma

najlepsi domaci espresso kavovar s mlyncekom na kavu

Lelit Anita má dve páčky ako na lietadle. Prvou prepíname režimy espresso- voda- cappuccino. Druhou “PUMP” púštame čerpadlo. Jednoduché ovládanie. Tento variant má PID, existuje aj variant bez PIDu.

tlakomer PID home barista

Najlepšie to vidno v našom showroome homebarista.sk na Osvetovej 18: máme tu vystavené espresso kávovary bez PIDu aj s PIDom. Príďte sa s nimi pohrať a zistite, či je PID ozaj výhodou, alebo len predražuje espresso kávovar.

Ako funguje PID? Čo je to PID? To je súbeh troch funkcií súčasne: “proportional integral derivative” a týmto súčinom dosiahneme stabilitu.

Predstavte si dron. Aj drony majú PID. Tam slúžia na to, aby sa dron presne držal stále v rovnakej výške. Čidielka sú v strehu: stále sa vypínajú a zapínajú, aby bolo equilibrium – a držala sa výška, hladina.

Nesmú byť vlny. Dron nesmie kolísať hore- dole.

To je presne ako teplota v espresse kávovare.

Aké sú výhody PIDu na espresso kávovare?

Môžte jednoducho a rýchlo a okamžite zvyšovať aj znižovať teplotu.

Idete robiť 3 x cappuccino po sebe? Zvýšim si trošku teplotu na PIDe, aby sa mi ľahšie šľahalo penilo mlieko na latte art.

Idete skúšať novú výberovú kávu light roast svetlo praženú? Uberiem si pár stupňov na PIDe, aby som kávu šetril, a aby sa lepšie rozvinuli chute.

PID vám dáva možnosť kontrolovať- tunovať espresso.

Kto má Biancu PL162T od Lelit, ten má nielen PID ale aj vesielko a má už dva nástroje, ktoré pomôžu tunovať zabijácke espresso: teplotu aj tlak.

Kto má espresso kávovar bez PIDu, ten musí odpúšťat vodu, keď espresso kávovar dlho stojí zapnutý a nerobilo sa na ňom espresso, lebo sa prehrial.

Kto má PID, toto nerobí, lebo teplotu mu espresso kávovar drží. Šetríme vodu v nádržke.

Príďte do showroomu v Bratislave. Osvetová 18. Kávová osveta na Osvetovej:)

 

 

KURZY ESPRESSO DOMA LATTE ART NA OSVETOVEJ 18

,
co je latte art

Marek Galko ten fešák v modrom nám pomáha s kurzami latte art. Naučí vás, ako správne šľahať -napeniť mlieko na mikropenu. Robíme iba na tých naj high end espresso mašinkách.

kurzy malovanie kavy

naucime vas latte art mikropena

ake mlieko na latte art banska bystrica

nauc sa latte art cappuccino flat white

loveramics

Najlepšie baristické pomôcky, aké sú na trhu a všetky novinky dostaneš do rúk, ak prídeš na kurz homebarista.sk: váhy acaia, refraktometer, OCD distribution tool

Kávové drinky- koktejly na báze espressa

Kto zalieva tonic ľadový espressom, pocíti, ako sa chuťe postupne premiešajú. Odporúčame acidnejšie lightroast espresso, ale aj dark roast má v tejto kombinácii unikátnu osviežujúcu chuť.

ladova perliva kava lavinova

espresso homebarista.sk

kavovy prach bimodalne mletie test baristicka pomocka dolezita na kavu

Ihla v kope sena! Nájdi kávový prach! To je úloha na sobotné dopoludnie. Sitká KRUVE nie sú zbytočnosť: naučia nás veľa o káve aj mlynčekoch na kávu. So sitkami KRUVE si môžem pripraviť kávu s každou hrúbkou a pozorovať, čo sa stane a ochutnávať. Hrubšie pomletú kávu nechám oveľa dlhšie lúhovať- extrahovať. Ideálne na cold brew. Úplne jemnú zalejem studenou vodou a čekujem každých desať min. ako sa mení chuť. Kto nechce, nemusí.

ako na kavu doma kruve mikron presne jemne sitko na preosievanie kavy

kruve drziak na sitka sada sitiek najdolezitejsia pomocka kava

KRUVE majú až 12 veľkostí sitiek. Pre perfekcionistov. Pre tých, ktorí chvú nekompromisne a neúplatne testovať tie najkvalitnejšie mlynčeky na kávu na trhu. Ani Mahlkonig ani Max od Dalla Corte neuniknú prísnej kontrole.

 

 

Soľankové katexové zmäkčovače vody. Ako fungujú zmäkčovače vody pre espresso kávovary?

,

Citujeme z výbornej slovenskej stránky cistavoda.sk a odporúčame ju študovať:)) Všetko, čo budete teraz čítať, je z ich stránky.

Katexové zmäkčovače vody predstavujú najúčinnejšiu možnosť zmäkčenia tvrdej vody a permanentného odstránenia vodného kameňa v domácnostiach či priemysle. Zmäkčenie vody zabezpečuje katexová živica vo vnútri zariadenia zachytávajúca katióny vápnika Ca2+ a horčíka Mg2+, ktoré sú následne nahradené neškodnými iónmi sodíka Na+. Po nasýtení je potrebná regenerácia zmesi, ktorá prebieha prostedníctvom soľného roztoku. Vápnik a horčík spôsobujúci zvýšenú tvrdosť vody sú v rámci vyčerpaného regenerátu odvádzané do odpadu.

Proces regenerácie je vďaka riadiacej hlavici plnoautomatický a údržbu zariadenia predstavuje len pravidelné dosypávanie tabletovanej soli. Samotná katexová živica má životnosť až 10 rokov a nie je potrebné ju dopĺňať.

Zmäkčovače vody pracujúce na báze ionovýmeny sú 100% účinné, čo je možné následne overiť meraním výstupnej tvrdosti napr. kvapkami na meranie tvrdosti vody.

11.04.2018

Vznik vodného kameňaOdstránenie a priebežné odstraňovanie vodného kameňa z vody

Problém, ktorý trápi takmer každú domácnosť na Slovensku. Tvrdá voda je každodenný nepriateľ, či už ide o výrazne nižšiu životnosť všetkých spotrebičov, cez ktoré tvrdá voda preteká alebo o niekoľko násobne vyššie náklady na energiu v domácnosti.

 

Čo vodný kameň predstavuje?

Za vodný kameň sú považované usadeniny, ktoré mohli vzniknúť postupne z rôznych vápenatých a horečnatých solí rozpustených vo vode. Vodný kameň má zvyčajne bielu farbu, ale niekedy je nahnedlý až žltkastý. Vodný kameň sa usadzuje všade tam, kde sa ohrieva tvrdá voda. Teda napríklad v bojleroch, v práčke, v kanivici, kávovare ale aj inej vodovodnej armatúre. Samotná tvrdá voda vzniká tak, že mäkká, dažďová voda preteká skalnatým podložím, ktoré obsahuje vápenec a rozpúšťa tak uhličitan vápenatý a uhličitan horečnatý v minerálnej forme. Čiže tvrdá voda je voda, ktorá obsahuje zvýšene množstvo vápnika a horčíka.

Hrozby vodného kameňa začínajú pri každom jednom spotrebiči, ktorý prichádza do kontaktu s tvrdou vodou. Napríklad je preukázané, že tvrdá voda znížuje účinnosť práčky až o 30%. Avšak najviac ohrozené sú ohrevné telesá, pri nich nielen výrazne klesá životnosť, ale aj úmerne rastú náklady na ohrev a tým pádom aj prevádzkové náklady. V praxi dokáže už 1 mm vrstva vodného kameňa na akomkoľvek spotrebiči (kávovar, umývačka riadu, kanvica, bojler..) spôsobiť až 10% pokles účinnosti, pri 3 mm je to takmer 30%! So zníženou účinnosťou samozrejme rastú náklady na prevádzku. Tvrdá voda taktiež výrazne znižuje účinky pracieho prášku a aviváže, prádlo ostáva tvrdé a nedokonale opraté. Po zmäkčení vody pocítite rozdiel aj po sprchovaní, rozdiel v umývaní vlasov (hlavne u žien) s tvrdou a mäkkou vodou je naozaj markantný.

Dôsledky tvrdej vody:

  • výrazne vyššie náklady na prevádzku a energie
  • zanášanie a usadzovanie vodného kameňa na potrubiach, kohútikoch a inej vodnej armatúre
  • problémy s poruchovosťou elektrických spotrebičov (neuznanie reklamácii)
  • výrazne vyššia spotreba pracích a čistiacich prostriedkov pri tvrdej vode
  • zničený lesklý povrch vodovodných batérií
  • menšia účinnosť chemických saponátov miešaných v tvrdej vode
  • vysušuje pokožku, vlasy sú suché, strácajú lesk a lámu sa
Po sprchovaní zmäkčenou vodou je pokožka vláčna a jemná.

Tvrdá voda finančne zaťažuje váš rodinný rozpočet. Náš tím ČistáVoda už dlhé roky preferuje klasické katexové zmäkčenie vody – teda permanentné odstraňovanie vodného kameňa. Ide o zariadenia, ktoré vymieňajú soli vápnika a horčíka a nahradzujú ich za iné, neškodné. Všetky naše prístroje pracujú plnoautomaticky a jediné, čo je potrebné  je pravidelné dosypávanie tabletovanej soli.

Zmäkčovač vody je investícia do budúcnosti, minimálne na 10 rokov. Prístroj potrebuje jedine tabletovanú soľ a najlepšie na tom je, že po nainštalovaní zmäkčovača budete mať zmäkčenú vodu v celom rodinnom dome, byte či prevádzke okamžite.

20.05.2018

 

16

Môžete vidieť mapu tvrdosti vody. Tvrdosť vody je uvedená v jednotkách mmol/l. My častejšie používame v praxi jednoduchšie nemecké stupne, tzv. ºdH.

1 mmol/l = 5.6077 ºdH
1 °dH = 0,18 mmol/l  

Môžeme si všimnúť, že voda v našom hlavnom meste, v Bratislave, dosahuje naozaj značnú tvrdosť a preto takmer každá rodina má problémy s vodným kameňom. Keď sa pozrieme napríklad na tvrdosť vody v Košiciach, tá dosahuje približne polovičnú hodnotu hlavného mesta. Ako vidíme, v minulosti geologické procesy dopriali strednému Slovensku mäkkú vodu. Taká tvrdosť vody, ako je napríklad v Banskej Bystrici, je v norme aj keď sme mali už zákazníkov, ktorí boli výnimky potvrdzujúce pravidlo.

Odmerať tvrdosť vody v nemeckých stupňoch môžete jednoducho a prakticky pomocou nemeckých kvapiek.


Tabuľka tvrdosti vody v SR:
0 – 0,70 mmol/l (0° – 3,92°dH) – veľmi mäkká voda
0,71 – 1,42 mmol/l (3,92° – 7,95°dH) – mäkká voda
1,43 – 2,14 mmol/l (7,96 – 11,99°dH) – stredne tvrdá voda
2,15 – 3,20 mmol/l (12,00°– 17,92°dH) – tvrdá voda
3,21 – 5,40 mmol/l (17,93°– 30,24 °dH) – veľmi tvrdá voda

Tvrdosť vody v ostatných krajských mestách, teda v Prešove, Žiline, Trenčíne, Trnave a Nitre je v značnej miere vyššia. Pokiaľ patríte do oblasti alebo vidíte, že sa Vám tvorí vodný kameň a už chcete s týmto problémom navždy skoncovať, nechajte to na nás! Buď kontaktujte náš tím odborníkov telefónnom na číslo 0917 244 602 alebo si rovno vyberte z našej pestrej ponuky zmäkčovačov vody.

V prípade, že chcete zistiť presnú hodnotu tvrdosti vašej vody, vám ponúkame bezplatné meranie kdekoľvek na Slovensku. Viac informácií o tejto službe nájdete na stránke Meranie tvrdosti vody a obhliadka zadarmo.

Pôvodný článok 04. 08. 2015, aktualizovaný dňa 10. 04. 2018.

10.04.2018

Princíp fungovania reverznej osmózy je založený na vlastnosti živých buniek. Voda preteká cez polopriepustnú membránu z prostredia s vyššou koncentráciou rozpustených látok do prostredia s nižšou koncentráciou, pričom vzniká osmotický tlak. Osmotická membrána má póry veľkosti 0,0001 mikrometra, ktoré prepustia len čisté a krištalické molekuly vody a prípadne veľmi malé množstvo niektorých ostatných prvkov, avšak voda je zbavená až 97-99% množstva všetkých kontaminantov (baktérie, vírusy, kaly, chlór a iné chemické zlúčeniny). Membrána je neustále preplachovaná takže všetko nepotrebné mieri do odpadu. Systém je úžasný aj v tom, že nepotrebuje žiadnu elektrickú energiu len prirodzený tlak vody aspoň 3 bary. Pri poklese tlaku vody je potrebné nainštalovať prídavné elektrické čerpadlo.

Reverzná osmóza AQUAtip 5000M PRO

Osmotická membrána ako taká, nie je schopná fungovať samostatne. Je potrebné vodu najprv predpripraviť, či už sedimentačným filtrom, ako aj uhlíkovým filtrom. Samotná veľmi jemná membrána by sa bez tejto predprípravy veľmi rýchlo zaniesla alebo dokonca prederavila. Preto sa pri filtrácii vody používa termín, tzv. “systém úpravy reverznou osmózou”, ktorý vyrieši všetky tieto problémy.

Zaujímavosťou je, že reverzná osmóza našla svoj prvotný veľký význam pre ľudí v šesťdesiatych rokoch minulého storočia, keď pri veľkom rozvoji vesmírneho programu vyriešila problém nenáročnej filtrácie vody, kedže bola schopná zmeniť moč na pitnú vodu. Reverzná osmóza taktiež dokáže prefiltrovať morskú vodu.

Systémy reverzných osmôz sú plne variabilné a postupnosť filtračných stupňov, prípadne ich počet záleží od želania zákaznika a množstva znečistenia vody. Systém môžete ľubovolne upravovať a dopĺňať o ďalšie stupne (mineralizátor, pachový filter, filter na dusičnany, filter na železo, UV lampa, ionizátor..).

 Všetky texty sú z cistavoda.sk

Do slovenských kín prichádza: REFRAKTOMETER 1! Espresso trass sa!

, ,

Je to tak! Z Japonska dorazilo na svetovú Osvetovú 18 nové ATAGO PAL -beštia refraktometer na kávu a osobitne na espresso doma.

Espresso je voda+ to, čo sa dostalo do vody z pomletej kávy počas 20 -30 sekundovej extrakcie.

Refraktometer je prístroj na meranie “kvality” espressa ľudovo povedané.

Refraktometer ATAGO PAL ráta, koľko celkových rozpustených látok z pomletej výberovej kávy je vo vašom výslednom espresse.

Ráta “koľko látok z pomletej kávy sa počas extrakcie dostalo do vašej vody”, čiže do vašej kávy, do vášho zabijáckeho espressa.

S refraktometrom pripravíte zabijácke espresso úplne vedecky.

Refraktometer pomôže hľadať sweet spot!

Môžte si porovnať vaše výsledky podľa vašich chuťových buniek s výsledkami z refraktometra.

Refraktometer totiž vie, kedy je espresso ideálne!

Viete to aj vy?

Budú napínavé videá REFRAKTOMETER 1, REFRAKTOMETER 2, aj 3

espresso kontrola refraktometrom bratislava nitra banska bystrica

Espresso kontrola refraktometrom.

Refraktometer je optický prístroj na meranie indexu lomu svetla. Tento index sa počíta pomocou Snellovho zákona. Na meraní indexu lomu svetla je založená aj optická metóda analytickej chémie refraktometria.

refraktometer na kavu pal tds bratislava nitra banska bystrica presov kosice slovensko espresso atago pocket japonsko

Ako vyrátam na koľko percent sa vylúhovala čerstvá pomletá výberová káva do vody pri mojej extrakcii?

ako vyratam yield tds percenta extrakciu z refraktometra

BW je “beverage weight” – koľko váži vaše výsledné espresso alebo “out”.

Údaj pod čiarou je váha pomletej kávy alebo “in”.

Od 18-22 percent je vraj úplne dokonalé zabijácke perfektné espresso.

 

 

 

 

 

 

SEVEN MILES užitočné podcasty: espresso, budúcnosť kávy, automatizácia, štvrtá a piata vlna! Budú v kaviarňach automaty namiesto baristov?

, ,

“Seven Miles Coffee Roasters” podcast je po anglicky. Dobré podcasty robia aj doubleshot po česky. Vyskúšajte.

V tomto diely hovoria o automatizácii vo svete kávy a espressa. Čo nás čaká?

Budú v kaviarňach automaty namiesto baristov?

Tento diel je o zabijáckom espresse. Čo je to espresso? Prečo milujeme espresso? Prečo je espresso dôležité a prečo chutí tak, ako chutí?

Kto urobil prvé pákové espresso kávovary?

Bezzera? Gaggia? La Pavoni?

Čo je to crema na espresse? Z čoho je zložená? Je crema dobrá vec?