Entries by Peter Doboš

, ,

df64p nová vylepšená g-iota single dose v Bratislave

Veci v espresso svete sa hýbu rýchlo a tak to máme v homebarista.sk radi! Espresso nespí ani ty po espresse doma nespi! Tadá, je tu novinka – nová g-iota single dose 2022 a tá sa volá v Amerike DF64P a u nás v Európke sa volá G-Micron. G- Micron má Italmill 64mm “diamond like carbon coated” stainless steel / oceľové/ mlecie kamene. G- Micron má krásny […]

, ,

Prečo ploché mlecie kamene a nie kónické mlecie kamene?

Táto debata o mlecích kameňoch je nekonečná.. Sú lepšie rovné (ploché flat burrs) alebo kónické mlecie kamene? Dnes si povieme o výhodách rovných mlecích kameňov. A nabudúce možno o kónických. Netrúfame si bohorovne vyhlásiť, ktoré mlecie kamene sú naj. Faktom je, že v našej ponuke nájdeš hlavne mlynčeky na kávu, ktoré majú ploché mlecie kamene. Ploché mlecie kamene sa skladajú z dvoch rovnakých ozubených […]

, ,

Eureka Mignon Libra v Bratislave

Zatiaľ vlastné videjko nemáme, ale pracujeme na tom. Ale títo fešáci dobre a po anglicky vysvetlia, prečo je Libra taká prelomová. A majú vo vid STONE espresso kávovar, aha. Libru u nás kúpiš tu Eureka Mignon Libra 16CR čierny Na toto sme čakali a konečne sme sa dočkali! Mlynčeky na kávu, ktoré rovno priamo vážia kávu do portafiltra sú väčšinou drahé. Eureka Mignon Libra je prvý […]

, ,

1Zpresso XPRO

Link na náš eshop tu Link na výrobcu 1Zpresso tu 1Zpresso X PRO X PRO pomelie 25 – 30 g výberovej kávy, to je tak akurát na jednu porciu na filter. X PRO melie hrubšie na filter / aeropress, chemex, v60, kalita, moka, french /aj jemne na espresso. Ľahúčko sa s ním melie a nezadrháva pri mletí. Je to zážitok mlieť s týmto mlynčekom. Mnoho ľudí […]

, ,

Čo je to priame napojenie espresso kávovaru na vodnú sieť?

Priame napojenie na vodu znamená, že espresso kávovar môžete pripojiť napevno na vodnú sieť hadicou. Trojosminový ventil. Profitec PRO 800 sa napája na vodnú sieť. Určite sa musí medzi zdroj a espresso kávovar napojiť vhodný filter na vodu (zmäkčovač vody). BWT alebo BRITA kartuše. Espresso kávovary s možnosťou napojenia na vodu majú vždy rotačné čerpadlo. Domáce espresso kávovary, ktoré majú rotačné čerpadlo a je možné ich […]

, , ,

Čo je to “hlava” espresso kávovaru?

Hlava espresso kávovaru sa po taliansky povie “gruppo” a po anglicky zasa “group” head. To je preto, lebo hlava espresso kávovaru pozostáva z viacerých komponentov – preto “group” V hlave sa odohráva extrakcia espressa. Tu sa deje celá tá mágia. To je tá najpodstatnejšie vec na celom espresso kávovare. Alebo inak: celá technológia je iba na to, aby dobre zohriala gruppo na presne 95 stupňov. Mohutnosť hlavy je kľúčová […]

, , ,

čo je to hlava e61?

15. feb 1961 bolo úplné zatmenie slnka /solar eclipse/a vtedy v tom roku vymysleli a patentovali túto technológiu – preto e61 Patent mala tuším FAEMA. Tu je link na wiki Táto tech. sa stala obľúbenou kvôli stabilizácii teploty vody pri extrakcii espressa. Hlava E61 je pripojená na okruh vody (bojler), voda v bojleri potom cirkuluje cez komoru hlavy E61. Hlava je tak prehrievaná vodou z espresso […]

, , ,

Čo je to rotačné čerpadlo? Čo je to dual boiler?

Rotačné čerpadlo / pumpu nájdeš v profesionálnych high end espresso kávovaroch. Rotačné čerpadlo poháňa robustný elektromotor. Priamo na rotačnom čerpadle je možné pomocou skrutky (bypass) nastaviť požadovaný tlak. Táto kalibračná skrutka je väčšinou vyvedená mimo telo kávovaru a užívateľ môže pohodlne kalibrovať tlak. Kalibrácia sa vykonáva tak, že do páky portafiltra vložíme slepý blind filter (ako pri spätnom oplachu- backflushi) a zapneme […]