Čo je to bojler? Čo je to vibračné čerpadlo? Čo je to termoblok?
Bojler v kávovare je kovová nádoba s určitým objemom vody.
Vnútri je špirála, ktorá zohrieva vodu.
Tomu hovoríme, že bojler je nahrievaný aktívne vlastným vykurovacím telesom.
Čím je väčší objem bojlera a presnejšia technológia regulácie teploty bojlera, tým je voda na prípravu espressa doma stabilnejšia.
Dalla Corte, La Marzocco majú najpresnejšiu reguláciu teploty bojlera.
Bojler môže byť buď medený alebo stainless steel oceľový.
Kávovar je jednobojlerový alebo dvojbojlerový – dual boiler.
Dvojbojlerový kávovar má dva bojlery.
Jeden bojler je na espresso a druhý bojler jena paru na cappuccino na latte art.
Regulácia teploty vody v bojleri je najčastejšie zaisťovaná pomocou termostatu, elektronického termostatu, presostatu alebo elektronikou, teda PID reguláciou.
PID majú takmer všetky kávovary v našej ponuke: Lelit, Quickmill, Profitec,
Čo je vibračné čerpadlo?
Vibračné čerpadlo je najrozšírenejší druh čerpadla / pumpy na domácich kávovaroch – pákových aj automatických. Jedná sa o výrazne lacnejšiu technológiu, ako je profesionálne rotačné čerpadlo.
Vibračné čerpadlo vytvára tlak na pomletú kávu v portafiltri vibrovaním – kmitaním / vďaka magnetu.
Vieme už, že optimálny tlak na prípravu espressa doma je približne 9 barov.
Vieme tiež, že sa jedná o údaj, ktorý sa nastavuje pri rotačných čerpadlách a vibračné čerpadlá kalibrujeme na približne 10 – 11 barov.
Z výroby sú ale vibračné čerpadlá s výkonom približne 15 – 20 barov, ako teda zariadiť, aby dodávali na kávu požadovaný nižší tlak?
To zariadi pretlakový ventil (OPV = over pressure valve), ktorý je zásadný v kávovaroch s vibračným čerpadlom.
Dajte si slepé sitko blind basket do portafiltra a pustite kávovar.
Ručička by vám so slepým sitkom mala vybehnúť na 11 – 12 barov.
S čerstvo pomletou výberovou kávou v portafiltri vám potom vybehne na tých 9 – 10 barov. Máme to odskúšané.
Vibračné čerpadlo je hlučnejšie ako rotačné a kávovar s vibračným čerpadlom nie je možné pripojiť priamo na vodovodný rad na vodnú sieť.
Čo je to termoblok?
Termoblok má napr. ascaso dream
Znamená to, že kávovar nemá bojler. Cez horúci blok kovu idú tenučké rúrky s vodou, a tým sa zohreje tá voda v rúrkach.
Je to úsporná technológia a kávovary s termoblokom sa veľmi rýchlo nahrejú.
Pridať komentár
Chcete sa pripojiť k diskusii?Neváhajte prispieť!