Čo je to priame napojenie espresso kávovaru na vodnú sieť?

, ,

Čo je to “hlava” espresso kávovaru?

, , ,

čo je to hlava e61?

, , ,

Čo je to rotačné čerpadlo? Čo je to dual boiler?

, , ,

Čo je to pretlakový ventil OPV over pressure valve? Čo je to trojcestný ventil?

, ,

Čo je to HX? Čo je to PID? Čo je to termostat? Čo je to jeden okruh?

, , ,

HX to je heat exchanger.

Je to názov technológie.

Takýto HX espresso kávovar má iba jeden bojler s horúcou vodou, ale cez tento bojler ide rúrka s inou čerstvou studenou vodou z nádržky, ktorá sa zohreje prechodom cez ten bojler s horúcou vodou.

Fígeľ je v tom, že chceme tú studenú vodu v tej rúrke – heat exchanger- zohriať tým prechodom cez horúci bojler presne na 95 stupňov povedzme. A to nie je také easy.

Mara X od Lelit má takú “kalkulačku” v sebe / moderný PID/ ktorá sa tomuto ideálu približuje.

Mara X garantuje, že voda sa zohreje cca presne na 95 stupňov.

HX  je veľmi časté riešenie a väčšinou home baristovi postačuje.

Treba sa len trošku naučiť, ako takýto HX kávovar funguje. Odsledovať si to. Merať si teploty.

Čo je to PID?

PID je technológia – taký nový super moderný pružný termostat.

Vďaka PIDu teplota vody v espresso kávovare až tak nekolíše.

graf PID a termostat talianska kava

Graf PID versus obyčajný termostat.

Predstav si, že máš dron a nastavíš mu dopredu, v akej má letieť presne výške.

Dron bude držať výšku – stále bude preratúvať a kolísať len minimálne.

Tak to robí aj dobrý kávovar s dobrým PIDom  

Čo je to termostat?

Termostat je základná technológia ohrevu vody v kávovaroch.

Oproti PIDu, ktorý ráta a vyhodnocuje stále, termosat je “lenivý” a ráta iba občas.

Je menej presný ako ostatné technológie /PID/ a väčšinou kolíše teplota vody v kávovare.

Kávovar s termostatom “si treba spoznať”.

Robiť espressá / veľa/ a učiť sa pritom pozorovaním – pochopiť kolísanie teploty vody a zistiť koľko času potrebuje tvoj kávovar, aby sa nahrial zasa na správnu teplotu a opäť bol ready na extrakciu zabijáckeho espressa doma.

Termostat je vždy definovaný pre určitú teplotu, nie je teda možné teplotu meniť.

Funguje asi takto: zapne sa, voda sa zohreje – vypne sa, voda sa ochladí.

PID akoby “videl dopredu” – dá pokyn na zohrievanie už dopredu.

Termostat nie je “pružný”  a rýchly ako PID. Nereaguje tak okamžite ako PID.

Čo je to jeden okruh?

Čo je to bojler? Čo je to vibračné čerpadlo? Čo je to termoblok?

, ,

Bojler v kávovare je kovová nádoba s určitým objemom vody.

Vnútri je špirála, ktorá zohrieva vodu.

Tomu hovoríme, že bojler je nahrievaný aktívne vlastným vykurovacím telesom.

Čím je väčší objem bojlera a presnejšia technológia regulácie teploty bojlera, tým je voda na prípravu espressa doma stabilnejšia.

Dalla Corte, La Marzocco majú najpresnejšiu reguláciu teploty bojlera.

Bojler môže byť buď medený alebo stainless steel oceľový.

Kávovar je jednobojlerový alebo dvojbojlerový – dual boiler.

Dvojbojlerový kávovar má dva bojlery.

Jeden bojler je na espresso a druhý bojler jena paru na cappuccino na latte art.

Regulácia teploty vody v bojleri je najčastejšie zaisťovaná pomocou termostatu, elektronického termostatu, presostatu alebo elektronikou, teda PID reguláciou.

PID majú takmer všetky kávovary v našej ponuke: Lelit, Quickmill, Profitec,

Čo je vibračné čerpadlo?

san remo you

,

Link na náš eshop tu

San Remo You je dual boiler – bojovník a fighter, ktorý sa popasuje s La Marzocco GS3 a možno trošku aj s Minou od dalla Corte! Trúfa si na high end od Rocketu.