Sprievodca pri nákupe:
Ako vybrať mlynček na kávu

Dobrý mlynček na kávu je hádam ešte dôležitejší ako dobrý espresso kávovar. Dobré mlynčeky na kávu musia mať možnosť nastavenia hrúbky mletia kávy od veľmi jemnej po hrubšiu. Ale to nie je všetko. Dobrý mlynček na kávu musí mlieť rovnomerne.

Čo to znamená? Že nech si nastavíte akúkoľvek hrúbku mletia, pomleté čiastočky musia byť všetky rovnaké. Iba tak bude espresso dokonalé. Iba ak bude mlieť rovnomerne, espresso kávovar vytlačí z každej čiastočky pomletej kávy rovnaké chuťové tóny. 

Ak mlynček nemelie rovnomerne, každá šálka espressa bude vyzerať a chutiť inak a to je tragédia. Vaša prvotriedna arabika si určite zaslúži, aby sa mohla v šálke naplno prejaviť a ukázať sa plnej paráde, nie? 

Lacné mlynčeky melú vždy trochu inak, nepresne, nerovnomerne, každé espresso je iné, raz chutí silnejšie, inokedy je vodové. Rýchlo sa prehrejú a pokazia. Testujeme a predávame len tie, ktoré majú mlecie kamene z top materiálov a ktoré sa osvedčili. Vybrali sme tie, ktoré sa ľahko ovládajú, a nezaberú v kuchyni viac miesta, ako je potrebné.

Pozn.: Keď som v Miláne pozeral do mikroskopu na pomleté čiastočky, nikdy neboli všetky úplne rovnaké. Ale to bol veľmi kvalitný mikroskop. Vždy tam bude trošku rozdiel. A trošku kávového prachu.

Aha. Napríklad Eureka Mignon. Aj keď je malý, je to nekopromisný nezničiteľný bojovník s presným timerom za výbornú cenu. Mlynček na kávu ako z kaviarne ale v malom. Made in Florence. Celokovové robustné telo vydrží naveky, len mlecie kamene z vysokokvalitnej tvrdenej ocele časom vymeníte.

Ale najskôr si 50 000 krát vychutnáte prvotriedne espresso. Kamene sú rovné nie kónické. Čistia sa tak, že horný vyberiete a všetko povysávate. Dobré je, že tým vôbec nerozladíte mletie. Lebo pri Eureke sa mletie mení posunutím spodného kameňa. Po čistení iba vrátite kameň, ako bol. 

Mignon Eureka to je jednoduché a ultra presné mikrometrické nastavovanie jemnosti mletia. Jednoducho otáčate po milimetroch takým kolieskom, vďaka ktorému buď približujete alebo vzďalujete mlecie kamene od seba. Bomba.

Vie mlieť naozaj najemno a, vďaka timeru, vždy namelie rovnakú porciu kávy, podľa toho, ako si ho nastavíte. Pákou len ťuknete do mikrospínača a už sa to mele. Tento trpaslík pasuje aj k top high- endovým espresso kávovarom. Rôzne farebné prevedenia.

Týmto kolieskom meníme hrúbku mletia. FINE je jemná. GROSSO je hrubá.

Na spodku to šedé to vidíme timer.

Toto je prosímpekne Baratza Sette 270.