Sprievodca pri nákupe:
Ako vybrať mlynček na kávu

Dobrý mlynček na kávu je hádam ešte dôležitejší ako dobrý espresso kávovar. Dobré mlynčeky na kávu musia mať možnosť nastavenia hrúbky mletia kávy od veľmi jemnej po hrubšiu. Ale to nie je všetko. Dobrý mlynček na kávu musí mlieť rovnomerne.

Čo to znamená? Že nech si nastavíte akúkoľvek hrúbku mletia, pomleté čiastočky musia byť všetky rovnaké. Iba tak bude espresso dokonalé. Iba ak bude mlieť rovnomerne, espresso kávovar vytlačí z každej čiastočky pomletej kávy rovnaké chuťové tóny. 

Ak mlynček nemelie rovnomerne, každá šálka espressa bude vyzerať a chutiť inak a to je tragédia. Vaša prvotriedna arabika si určite zaslúži, aby sa mohla v šálke naplno prejaviť a ukázať sa plnej paráde, nie? 

Lacné mlynčeky melú vždy trochu inak, nepresne, nerovnomerne, každé espresso je iné, raz chutí silnejšie, inokedy je vodové. Rýchlo sa prehrejú a pokazia. Testujeme a predávame len tie, ktoré majú mlecie kamene z top materiálov a ktoré sa osvedčili. Vybrali sme tie, ktoré sa ľahko ovládajú, a nezaberú v kuchyni viac miesta, ako je potrebné.

Pozn.: Keď som v Miláne pozeral do mikroskopu na pomleté čiastočky, nikdy neboli všetky úplne rovnaké. Ale to bol veľmi kvalitný mikroskop. Vždy tam bude trošku rozdiel. A trošku kávového prachu.

Aha. Napríklad Eureka MignonAj keď je malý, je to nekopromisný nezničiteľný bojovník s presným timerom za výbornú cenu. Mlynček na kávu ako z kaviarne ale v malom. Made in Florence. Celokovové robustné telo vydrží naveky, len mlecie kamene z vysokokvalitnej tvrdenej ocele časom vymeníte.

Ale najskôr si 50 000 krát vychutnáte prvotriedne espresso. Kamene sú rovné nie kónické. Čistia sa tak, že horný vyberiete a všetko povysávate. Dobré je, že tým vôbec nerozladíte mletie. Lebo pri Eureke sa mletie mení posunutím spodného kameňa. Po čistení iba vrátite kameň, ako bol. 

Mignon Eureka to je jednoduché a ultra presné mikrometrické nastavovanie jemnosti mletia. Jednoducho otáčate po milimetroch takým kolieskom, vďaka ktorému buď približujete alebo vzďalujete mlecie kamene od seba. Bomba.

Vie mlieť naozaj najemno a, vďaka timeru, vždy namelie rovnakú porciu kávy, podľa toho, ako si ho nastavíte. Pákou len ťuknete do mikrospínača a už sa to mele. Tento trpaslík pasuje aj k top high- endovým espresso kávovarom. Rôzne farebné prevedenia.

eureka-mignon-on-demand-8

Týmto kolieskom meníme hrúbku mletia. FINE je jemná. GROSSO je hrubá.

Na spodku to šedé to vidíme timer.

 

Toto je prosímpekne Baratza Sette 270.

Baratza Sette  270 je univerzálny mlynček. Melie najemno aj nahrubo. Na espresso aj na filter. Vždy rovnomerne. Najviac sa kvalita mlynčeka ukáže, keď meliete nahrubo. Vtedy krásne uvidíte v dlani čerstvo pomletú kávu. Sú všetky čiastočky rovnako veľké? To je dobre.

Pokiaľ pripravujete kávu cez moku, určite melte hrubšie ako na espresso. Model Baratza Sette pripravovali a vyvíjali 8 rokov. Čo tam toľko majstrovali? Spolupracovali na vývoji kameňov s firmou Etzinger. Robia kónické mlecie kamene v Lichtenštajnsku. Kónické, nie komické. Christian Etzinger bol letecký inžinier, než sa pustil do mlecích kameňov.

Táto nová prelomová technológia udáva nový štandard: je jednoduchá, funkčná a má dlhú životnosť. V čom je to tajomstvo? Mlynček melie rovno dole do páky a nie ako je to u iných, že pomletú kávu fúkajú do strany. Toto je mlynček bez dna, páka sa drží rovno pod mlecími kameňmi a čerstvo pomletá káva padá priamo vertikálne rovno do páky. Medzi mlecími kameňmi neostane žiadna pomletá ani nepomletá káva.

Všetka káva, čo sa pomelie, aj vypadne. Keď budete mlieť ďalšiu porciu, vaša káva bude zasa max. čerstvá na 100 percent.

Melie veľmi rýchlo, ale kávu nespáli.

0 Odpovedí

Pridať komentár

Chcete sa pripojiť k diskusii?
Neváhajte prispieť!

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *