Čo je to pretlakový ventil OPV over pressure valve? Čo je to trojcestný ventil?

Pretlakový ventil (OPV = over pressure valve) je veľmi dôležitý diel na espresso kávovaroch s vibračným čerpadlom.

Má ho väčšina kávovarov v našej ponuke.

Espresso kávovar vďaka tomuto OPV ventilu pustí  na čerstvo pomletú výberovú kávu v portafiltri požadovaný (nastavený) tlak a prebytočný tlak vráti pretlakovým okruhom späť.

“Prebytočný tlak” je rozdiel medzi výkonom vibračného čerpadla a nakalibrovanou – nastavenou hodnotou pretlakového ventilu OPV.

Je samozrejme dôležité, aby bol v kávovare použitý kvalitný a hlavne kalibrovateľný/nastaviteľný pretlakový ventil OPV.

Čiže: keď kupujeme kávovar s vibračným čerpadlom, tak jedine spoločne s pretlakovým ventilom OPV.

Vďaka tomuto ventilu sa tiež ľahko vykonáva údržba a čistenie kávovaru, tzv. spätný oplach – backflush.

Pri “zaslepení” hlavy kávovaru slepým blind filtrom (počas čistenia) alebo pri použití príliš jemnej kávy, netlačí čerpadlo na svoje maximum, ale pretlakový ventil pohodlne točí vodu v pretlakovom okruhu.

Je to dôležité nielen na správnu prípravu espressa, ale aj šetrné na prevádzku čerpadla.

My chceme kávovar / OPV/ nastaviť tak, aby najemno pomletá výberová káva /18 gramov/ vyvolala tlak 9-10 barov, aby čerpadlo pretlačilo kávu cez portafilter do šálky, aby prúdik espressa bol tenučký / nie kvapkať/, aby tiekol 25 sekúnd do šálky.

Čo je to trojcestný ventil?

Trojcestný ventil otvára/prepína priechod medzi týmito cestami – zdroj horúcej vody na kávu, hlava kávovaru a odpad.

Pri zapnutí extrakcie espressa sa otvorí prívod vody do hlavy kávovaru, cesta do odpadu je vtedy uzavretá.

Pri vypnutí extrakcii espressa sa otvorí cesta medzi hlavou kávovaru a odpadom, zdroj vody sa vtedy uzavrie.

Vďaka trojcestnému ventilu sa po extrakcii espressa uvoľňuje tlak v hlave /gruppo/ kávovaru a prebytočná voda je odvádzaná do odpadu.

Na základe tohto princípu je tiež možné vykonávať správnu údržbu kávovaru, spätný oplach (backflush).