Home roasting praženie kávy doma 3.diel

, ,

Legendárny bystrický profesionálny pražiar výberovej kávy Braňo Ondrejka nám dal kilečko zo svojej Etiópie. Je to naturálka – heirloom – oblasť Guji.

Predtým sme pražili takú Sidamo Etiópiu lenže bez bližšieho určenia pôvodu.

Táto Braňova Etiópia má 87 cupping score. 1800 mnm. Plus je to čerstvý tohtoročný crop.

Zrno je to krásne farebne jednoliate a neskutočne pekne vonia už pred pražením. Samozrejme tá aróma nepripomína v ničom arómu kávy, ale už teraz vieme povedať, že toto zelené zrno vonia krajšie ako tá Sidamo, ktorú sme pražili pred tým. /Pozri staršie blogy na tomto journale

Braňo upozornil, že táto Guji je veľmi čerstvá a zdôraznil, že pri výbere kvalitného zeleného zrna je pre pražiara kľúčový stupeň vlhkosti zrna.

Čerstvosť zeleného zrna a stupeň jeho vlhkosti spolu samozrejme úzko súvisia.

Preto sa snažíme kupovať buď veľmi čerstvé zrno alebo aspoň z takého skladu, ktorý je špeciálne klimatizovaný / čakaj výššiu cenu.

Pražíme na mini domácej pražičke JANO – 50g zeleného zrna.

Začíname na 180 stupňoch a po chvíli ucítime opäť novú vôňu, akú sme nepocítili pri tej Sidamke.

Zrnká veselo nadskakujú a pomaly žltnú a hnednú.

Aróma sa mení každú chvíľu a až tesne pri konci začne pripomínať “kávovú” arómu.

Necháme 5 min a dáme cooling.

Necháme JANA vychladnúť a začneme druhé kolo na 190 stupňoch Celzia.

Pri tretej min. zreteľne počujeme takých 10 pukov – crackov.

Počkáme teda ešte 20 sek. a prepíname do cooling fázy.

Odvážime OUT po pražení a je to 44,9 g napíšeme si dátum.

Necháme pár dní postáť a urobíme espresso aj filtrík.

Espresso 18g in na bottomless na La Marzocco GS3 a DF64 titanium mlynčeku. Úžasná suchá aróma – tomu hovoríme prísľub zabijáckeho espressa.

Puck prep: wdt + distribution tool ONA + competition tamper 58,5

Trošku zafŕkaný okraj šálky to je fail – bottomlesska je neúprosná. Táto vysokohorská Guji má veľmi jemné telo, preto je to veľká výzva. Objem espressa v šálke – 36g out

Ale krásna crema! Ideme miešať a chutnať mňam! Nezabudni espresso v šálke vždy premiešať lyžičkou pred chutnaním.

Neskromne konštatujeme, že lepšie espresso budeš dlho hľadať. Druhý pokus – šálka už je trošku čistejšia. Môžme skúsiť VST sitko do bottomlessky 18 g a uvidíme.

to be continued…

 

/0 Komentárov/by

Baristický kurz – najlepší darček pre kávomilca

, , , ,

Ahoj, najlepší darček pre kávomilca je baristický kurz.

Je to zážitok a je to dobrodružstvo.

A hlavne: čo sa u nás naučí, tak skoro nezabudne.

Spozná / ochutná /rôzne výberové kávy z rôznych kútov sveta – vstúpi do sveta vôní a chutí.

Posielame pekný e-voucher, ktorý sa dá šťastlivcovi darovať.

E voucher si vytlačíš a previažeš pekne stužkou a máš super darček.

—————————————————————————————————————————————–V našej škole kávy sa dozvieš všetko o pestovaní kávy, pražení kávy, skladovaní kávy, mletí kávy, tampovaní, príprave “puku”, extrakcii espressa, brew ratio, napeňovaní mlieka, konzistencii a teplote mikropeny a správnom poure na latte art.

Na baristickom kurze sa naučíš robiť perfektné profesionálne espresso aj cappuccino a flat white.

V našom školiacom stredisku stráviš 4 hodinky v dobrej spoločnosti – max 4 kávomilci naraz.

Dokonca si ukážeme aj živý kávovník a upražíš si svoju prvú vlastnú kávu na našej home pražičke – etiópiu a budeš počuť prvé puknutie  – first crack – kľúčový moment pri pražení výberovej kávy.

Uvidíš na vlastné oči, ako zelené kávové zrnko pomaly žltne, potom hnedne a sám posúdiš všetky odtiene hnedej – light roast vs dark roast.

Celá škola kávy bude rozvoniavať čerstvo praženou výberovou kávou.

Budeš pripravovať espresso aj cappuccino na tých naj high – end profi kávovaroch La Marzocco GS3 alebo Lelit Bianca alebo Dalla Corte Mina.

Mlynčeky na kávu – najnovšie single dose bezretenčné / pre znalcov: DF64 a DF 83/ – každé espresso budeme poctivo vážiť – in aj out- na váhe Acaia Pearl.

Viacerí si chceli priniesť svoj vlastný espresso kávovar, a tak sme ich naučili robiť espresso aj cappuccino s ním.

Aj to sa dá. Spoločne prídeme na to, ako z tvojho kávovaru dostať maximum.

Aspoň si porovnáš, či je ten náš profi kávovar La Marzocco ozaj oveľa lepší ako ten tvoj doma.

Na baristickom kurze zistíš, prečo je tak dôležitý single dose mlynček na kávu, možno je ešte dôležitejší ako kávovar.

Ak sa chceš objednať, volaj na 0902 956 000 kvôli voľným termínom kurzov.

Baristické kurzy prebiehajú v školiacom tréningovom stredisku v našej škole kávy v Bratislave na Osvetovej 18 v Ružinove alebo v tréningovom centre v Banskej Bystrici na Jelšovej 33.

Alebo objednaj baristický kurz rovno na našom eshope tu

Ak chceš niekomu kúpiť baristický kurz ako darček, napíš nám na info@homebarista.sk a pošleme ti pekný e-voucher, ktorý potom daruješ tomu šťastlivcovi.

Kto sme? Pozri naše videá s nami a s absolventmi baristického kurzu homebarista.sk

Link na náš baristický kurz pre pokročilých – latte art tu

Link na teambuilding baristický kurz pre firmy tu

Link na showroom – školiace stredisko – školu kávy s fotkami tu

Baristické kurzy prebiehajú v Bratislave aj v Banskej Bystrici.

Máš sa na čo tešiť!

Tešíme sa na teba.

/0 Komentárov/by

SAGE the barista express  – dobrý kávovar s mlynčekom za dobrú cenu

, , ,

Dobrý espresso kávovar domov za dobrú cenu, ktorý má v sebe zabudovaný intergrovaný vstavaný mlynček na čerstvú výberovú kávu.

Takto by sa dal jednou vetou zhrnúť SAGE The Barista Express BES875BSS.

Napokon sme SAGE BES875BSS do ponuky zaradili aj my, pretože nás presvedčila a príjemne prekvapila kvalita espressa aj mikropeny.

Link na náš eshop na BES875BSS tu

Dlho sme študovali ponuku SAGE až sme napokon našli víťaza a favorita zo SAGE portfólia.

Hneď na úvod treba povedať, že The Basista Express je špička vo svojej CENOVEJ kategórii.

Samozrejme, že espresso puristi /myslíme to v dobrom, lebo espresso puristi sme aj my/ povedia, že sú oveľa lepšie domáce kávovary.

Treba brať  do úvahy aj cenu priatelia.

The Barista Express stojí okolo 600 eur a má v sebe vstavaný mlynček na výberovú kávu a to je jeho /cenové/plus.

Vieme: mnohí ste za to, že mlynček na kávu má byť osve a nepatrí do tela kávovaru.

Každopádne na trhu máme fúru espresso kávovarov do domácnosti, ktoré majú vstavané mlynčeky na kávu a predávajú sa.

My v homebarista.sk roky rokúce úspešne predávame napr. Lelit Anita TEMD a fakt sa na kvalitu espressa doma nikto nestažuje.

Sami v showroome pri prezentačkách robíme zabijácke chutné espressá na Anitke a fakt na chuti nič nepoznať.

The Barista Express urobí nekompromisné espresso aj cappuccino doma plus je kompaktný a nezaberie polovicu kuchyne a napokon dá sa ľahko prenášať, ak sa ide na chatu alebo do karavanu alebo na garden party.

Aké sú výhody tohto modelu BES875BSS a prečo sme sa rozhodli pridať SAGE do ponuky homebarista.sk?

BES875BSS má super ohrievací systém Thermocoil s maximálnym príkonom 1850 W – SAGE kávovar sa veľmi rýchlo nahreje.

Toto chcú mnohí home baristi, aby sa kávovar hlavne rýchlo nahrial.

Hneď ako sa nahreje urobíte espresso doma a môžte ho opäť vypnúť, nemusíte ho nechávať zapnutý po celý deň – šetrite energie.

Mikropenu na latte art urobí SAGE BES875BSS vďaka silnej parnej /takmer/ profi tryske na výbornú.

Aj rastlinné mlieko sme skúšali – napeníte našľaháte ako nič.

Espresso, cappuccino, latté macchiato, espresso macchiato a ristretto, flat white doma.

Kaviareň doma.

SAGE BES875BSS má aj nízkotlakové predsparenie predinfúziu –  čerstvo namletá výberová káva je  navhlčená, čo vedie k lepšej extrakcii espressa doma – úžasná aróma aj chuť aj crema.

Káva v sitku v portafiltri má dostatočný priestor pre napučanie.

Integrovaný mlynček na kávu má kovové  kónické mlecie kamene – 18 krokov  nastavenia hrubosti jemnosti mletia výberovej kávy. To je na začiatok bohate dosť.

Ďalej citujeme z nášho eshopu:

Kónický mlynček na kávu umožní mlieť potrebné množstvo výberovej kávy priamo do držiaka – do portafiltra.

Možnosť nastavenia hrubosti jemnosti mletia výberovej kávy a dávkovanie kávy vám dáva príležitosť pre prípravu dokonalého espressa doma.

SAGE BES875BSS má presný elektronický PID systém kontroly teploty extrakcie espressa doma.

SAGE BES875BSS prichádza s inovatívnou technológiou kontroly teploty v priebehu celej extrakcie.

Elektronický PID systém zaznamenáva teplotu v priebehu celej doby extrakcie espressa a zaistí stabilitu teploty počas celého procesu extrakcie espressa doma.

Sage BES875BSS má aj dokonca vstavaný ohrievač šálok.

Veľká plocha na nahrievanie šálok predhrieva šálky, takže pomáha uchovať kľúčové prvky pravého talianskeho espressa, ktoré má byť sladké, krémové a plné arómy.

SAGE BES875BSS je vybavený zásobníkom na kávové zrná s objemom 250 g a ľahko vyberateľnou nádobou na vodu s objemom 2 l.

Pozor: tvrdú vodu treba pravidelne zmäkčovať OSCAROM, aby sa kávovar SAGE nezavápnil. Voda na espresso musí byť mäkká.

Čítaj naše blogy o vode a zmäkčovaní vody.

Takmer všetky kávovary, ktoré opravujeme sú zavápnené.

Súčasťou kávovaru SAGE BES875BSS je aj profi silná tryska na horúcu vodu a tryska na paru.

360° otáčavá silná tryska na paru na latte art pre mliečne kávové nápoje, ako je cappuccino flat white či latté macchiato.

Funkcia Dry Puck zaistí jednoduché vybratie kávovej usadeniny z filtra s minimálnym obsahom vody.

Praktická funkcia Clean Me za pomoci svetelnej kontrolky informuje o potrebe spustenia čistiaceho procesu.

SAGE BES875BSS – ideálny starter espresso kávovar pre prípravu perfektného espressa, cappuccina, latté macchiata, espresso macchiata či ristretta.

Použité materiály: liata nerezová oceľ, zliatina ušľachtilých kovov, vysoko odolný plast.

Práve tento plast niektorí homebaristi kritizujú – isteže aj my máme radi kovové kávovary kvôli lepšej tepelnej stabilite, ale tu platí zásada počkám, kým thermocoil nahreje vodu a hneď urobím espresso- bude perfektné, opäť počkám 3 min, kým sa ustáli teplota v kávovare a urobím druhé espresso.

SAGE BES875BSS má hmotnosť iba 9,7 kg to je fantastické je to prenosný kávovar.

Rozmery (V x Š x H): 31 x 42 x 30 cm

V balení home barista nájde: 1x nerezová kanvička na napenenie mlieka, 2x sitko s dvojitým dnom, 2x sitko s jednoduchým dnom, 1x držiak vodného filtra, 1x vodný filter, 1x vyberateľný kovový tamper, 1x pomôcka pre zarovnanie kávy Sage the Razor, 1x imbusový kľúč, 1x pomôcka na čistenie, 1x čistiaca kefka, 1x čistiaci disk, 1x čistiace tablety.

/0 Komentárov/by

Video s home baristami. Príď do showroomu/ateliéru aj ty a ukáž svoje majstrovstvo

, , , ,

Ahoj home baristi. Nie sú to preteky. Ide o sharovanie skúseností z home baristiky. Robíme to pre radosť a potešenie, lebo nás to baví. Zaujíma nás aj tvoj názor a tvoje hacky. Prinesieš si sovj kávovar a mlynček aj komplet garderóbu: tvoje milované šálky a komplet sersámiky a ide sa na to! Espresso extraliga doma.

Naši hostia home baristi si väčšinou prinesú vlastných miláčikov, ale nie je to podmienka. V showroome máme vždy pripravené špicové pákové kávovary, na ktorých môžme robiť espresso aj latte artík.

Aká je tvoja kaviareň doma?

Ako pripravuješ puck?

Aké je tvoje brew ratio?

Aký je tvoj espresso workflow?

Používaš WDT alebo moonraker?

Ako treatuješ zmäkčuješ vodičku?

Home barista predvedie, čo vie, nie sú to preteky. Jednoducho si prejdeme každého espresso doma routine.

Ak vieš zabijácke espresso doma, už to je dobrý začiatok.

Ak nevieš, pri natáčaní videa ťa to doučíme.

Podelíme  sa o skúsenosti a radosti z homebaristiky.

Idea je vytvoriť home barista komunitu a priučiť sa mnohému jeden od druhého. A zabaviť sa. Natáčanie zaberie tak hodinku.

A popijeme toľko dobrej kávičky. Tí ostatní, čo to pozerajú budú len ovoniavať monitor((:

/0 Komentárov/by

čo je to hlava e61?

, , ,

15. feb 1961 bolo úplné zatmenie slnka /solar eclipse/a vtedy v tom roku vymysleli a patentovali túto technológiu – preto e61

Patent mala tuším FAEMA.

Tu je link na wiki

Táto tech. sa stala obľúbenou kvôli stabilizácii teploty vody pri extrakcii espressa.

puristika heidelberg cena ecm

Hlava E61 je pripojená na okruh vody (bojler), voda v bojleri potom cirkuluje cez komoru hlavy E61. Hlava je tak prehrievaná vodou z espresso bojlera, a vďaka tomu prispieva počas extrakcie espressa doma k stabilizácii teploty. Táto technológia je jedna z najpoužívanejších technológií dodnes.

Bianca od Lelit má hlavičku e61

Hlavne vďaka svojej mohutnosti drží hlava e61 presnú teplotu. Je ale energeticky náročná – stále sa ochladzuje od okolia a stále sa musí dohrievať.

/0 Komentárov/by

homebarista 3d tlačiarne printing doma

, ,

Snáď najväčší machri na 3d tlačiarne naokolo sú PRUSA  z Čiech- link tu

Keď už raz mám 3d tlačiareň, vytlačím si ako James Hoffman “wall portafilter holder”.

Návod a file na download nájdem na thingiverse tu

Druhá vec dôležitá pre homebaristu je WDT tool. WDT na 3d tlačiarni link tu

/1 Comment/by

Čo je to WDT? Načo sa používa WDT?

, ,

WDT sa volá podľa “Weiss Distribution Technique.”

Vymyslel to John Weiss v decembri 2005.

Robí sa to pred tým, ako utampujete – utlačíte tamperom čerstvú pomletú výberovú kávu v portafiltri.

John Weiss to najprv urobil iba ihlou – pekne premiešal pomletú výberovú kávu v portafiltri.

Ak to urobíte dobre a správnym WDT toolom, vo výskledku dostanete lepšie zabijácke espresso doma.

Prečo? Lebo poničíte WDT toolom všetky hrudky kávy.

Väčšina mlynčekov na výberovú kávu / aj napriek cene/ hrudkuje.

Cieľom je výberovú kávu v portafiltri v baskete pekne “rozorať”,  aby nebol žiadny channeling pri extrakcii espressa doma.

Dnes sú mnohí homebaristi, ktorí si už ani nevedia predstaviť “puck prep” – prípravu puku bez toho, aby použili WDT.

WDT si môžte urobiť aj sami doma.

Napíšte si “DIY WDT tool” do vyhľadávača a voilá!

Začínalo sa jednou ihlou, ale dnes sú v móde WDT, ktoré majú od 3 do 9 ihiel.

Populárny je korkový štupel od vína, do ktorého strčíte tri ihly.

POZOR: Dierky musia byť v rovnakej vzdialenosti od seba plus ihly musia trčať rovnako.

Nie je to až také ľahké, ako sa zdá.

Alebo obj cez aliexpress alebo amazon.

Alebo na thingiverse najdete file a vytlačíte si sami na 3d tlačiarni.

Link na WDT thingiverse tu

Ešte jeden link WDT tu

Alebo kúpite za drahé peniaze značkový WDT tool od normcore, aha.

normcore bratislava

Normcore WDT tool

Ihly sú kľúčové – odporúčame akupunktúrne ihly z aliexpressu alebo amazonu.

Kľúčové je, aby ihly boli tenučké. Musia byť extrémne tenké – najtenšie aké existujú!

Ako sa používa WDT tool?

Začínajte krúživým pohybom po obvode basketu a postupne smerujte do stredu. Ideálne sú VST baskety.

WDT je krásnym príkladom toho, ako sa svet home baristiky postupne odkláňa od klasickej baristiky.

WDT si nevedia predstaviť v rušnej kaviarni, lebo by veľmi spomaľoval proces prípravy puku.

Ale doma si home barista čas na poctivý puck prep nájde, pretože chce špičkové zabijácke espresso doma.

Že?

/0 Komentárov/by

Instantná rozpustná specialty výberová káva v Bratislave mňam

,

Konečne instantná výberovka v Bratislave – chutí ako pravé cold brew.

280ml špičkovej výberovky Etiópie light roast Nano Challa kávy máš ihneď!

Musíš len zaliať perfektnou vodou – kľudne aj vlažnou.

Na toto sme dlho čakali.

Legenda u nás!

The Barn z Berlína!

Instantná specialty / speciality výberová káva Nano Challa.

Etiópia.

Light roast.

Single origin.

Profil: nektarinky, jazmín, sladučká plná chuť, rich, luscious, sweet!

Zaleješ kľudne aj studenou ale vždy super ošetrenou mäkkou / remineralizovanou vodou a je to!

Jednoduché a bez kompromisu. Rýchle ako blesk.

Nano Challa Etiópka –  chutí ako poctivé pravé cold brewko.

V balení nájdeš 6 obáločiek s drahocenným práškom.

Každá obáločka je na 280 ml perfektnej vody.

Link na berlínsku pražiaren The Barn tu

The Barn kupujeme priamo z Berlína.

Remineralizácia vody tu

Neviem sa dočkať, ako to vyskúšam na Balatone!

Dobrew chuť!

https://www.youtube.com/shorts/g85UMjLT8Io

English / thebarn.de

The best way to enjoy a quick cup of delicious coffee.
No grinder needed. Ideal for offices, hotels or just a quick cup at home.

Our Specialty Instant tastes absolutely delicious.
Flavour Notes: Nectarine & Jasmine

When we teamed up with Swift coffee, the following things were on our mind:

  • to make it easier to enjoy quality coffee
  • making it taste as good as a Long Black
  • sustainable craft packaging


Nano Challa, Ethiopia
This is one of our favourite coffees from Ethiopia. Nano Challa is located in the Gera District of Western Oromia where large tracts of pristine forests remain and coffee trees grow wild. This coffee is clean, sweet and balanced. It is luscious and almost perfumey – we can drink it all day.

Brew Guide
Pour one sachet in a mug, or split it into two small cups. We found a mug size that fits 250ml of water to be the perfect ratio of coffee to water.

We recommend using a water-temperature of around 80°C. Like green tea. This way your coffee stays sweet and you can enjoy it instantaneously.

When compared to a filter roast you will notice that the instant brew is slightly darker – the reason is that the Instant Coffee was produced with a higher dose.

/0 Komentárov/by

Home roasting update / work in progress

,

Pražíme si výberovú zelenú kávu doma na domácej pražičke kávy od januára 2021 a učíme sa nové veci.

Pár raných blogov o home roastingu sme už napísali. /Prečítaj si naše blogs z feb 2022./ O tom, aké je dôležité presne vážiť IN a OUT – vstupy a výstupy –  zelenú kávu a upraženú kávu.

doma dyi

Priateľ Rado Morvay nám minule poslal výberovú zelenú Brazíliu a Kolumbiu a poradil pražiť kávu doma pomalšie a dlhšie.

Hm, na JANOvi – domácej pražičke na výberovú zelenú kávu sa napr. nedá meniť teplota počas praženia kávy.

Lenže Rado tvrdí, že najprv treba pražiť zelenú kávu na nižšej teplote, aby sa pomalšie menila zo zelenej na takú žltú.

Tak sme to vymysleli takto: na JANOvi sme najprv nastavili 160 stupňov Celzia a nechali sme 50g zelenej Brazílie pražiť pri tejto teplote plných 5 min. 5 min je max, ktoré JANO dovolí.

Zelená Brazília nám krásne jemne zožltla a začala príjemne voňať. “Cool” cyklus – chladenie, ktorý automaticky nasleduje po 5 min, sme preskočili a rovno sme začali pražiť tú istú kávu znovu teraz na 190 stupňov Celzia.

Po 3 min. sme počuli pekne zreteľne prvý crack a vôňa bola nezameniteľne jednoznačná, ale ešte sme kávu nechali 30 sekúnd  a manuálne prepli do “cooling”.

Túto kávu Brazíliu sme chceli skúšať na espresso. Preto sme nechali ešte tých 30 sek.

Robíme experimenty: praženie zelenej kávy doma pri 140 stupňoch Celzia nerobí zo zelenou kávou nič – káva ostáva zelená.

Pražíme výberovú zelenú kávu doma pri 150 stupňoch – tiež takmer nič, trochu citiť vôňu, ale farba sa nemení.

Až pri 160 stupňoch Celzia / ako sme písali vyššie / sa zelená káva mení na žltú a začína príjemne voňať.

Nápad: pražiť dva krát po 5 min pri 160 stupňoch Celzia a hneď potom / vynechaj cooling /tretíkrát pri 190 stupňoch. Cooling. Resting. Cupping.

 

domaca prazicka kavy

/0 Komentárov/by

Lelit Bianca PL162T-EU V3 2022 čo sa zmenilo a ako spoznám V3

, , ,

Príď si Lelit Biancu V3 vyskúšať na Osvetovú 18 v Bratislave.

Link na náš eshop na Lelit Bianca PL162t-  EU V3 z roku 2023 klikaj tu

Lelit Bianca PL162T – EU V3 je bomba!

Výroba: rok 2023 – upgrade Brescia Taliansko – najnovší V3 model!

Mnohí sa pýtate, čo sa zmenilo a ako spoznáte V3 Bianku PL162T EU?

V3 sa objavila niekedy okolo februára 2022 a treba si odsledovať výrobné číslo serial number: 441900 a vyššie.

Nová Lelit Bianca PL162T – EU V3 má upgrade software – V3 2023 umožňuje low flow, nový stand by mode a optimalizáciu warm up nahrievania.

NTC warm up system zabezpečí optimálne nahrievanie Bianky V3 – zohreje Bianku rýchlejšie a šetrí energie.

Lelit Bianca V3 má tieto 4 módy:  ON/ Sleep mode/ E-Mode/ Stand-by

Zmeny na Bianca V3 sa týkajú aj softwaru.

Tieto info máme priamo od výrobcu Lelit z Talianska.

Čo je to low flow na Biance EU V3?

Bianca mala odzačiatku možnosť profilácie tlaku vesielkom – paddle.

Tlak pri extrakcii espressa doma sa profiloval ručne iba vesielkom a vyžadoval si pomerne citlivého a skúseného home baristu.

Low flow je taká “náhrada” vesielka: ideš do menu a nájdeš si v menu funkciu low flow a tam si nastavíš, aký prietok vody v hlave chceš počas extrakcie espressa doma.

Dáš si napr. prvých 5 sekúnd extrakcie nízky prietok vody / 0 sekúnd low flow start – 5 sekúnd low flow final/, potom si dáš prietok naplno a ku koncu si prietok vody opäť znížiš /30 sekúnd low flow start – 40 sekúnd low flow final/.

Pozor: čas extrakcie espressa doma sa týmto výrazne predĺži, pretože extrahujeme espresso na nižších prietokoch vody v hlave.

Profilácia tlaku sa stále robí na Biance V3 aj vesielkom, ale pri práci s vesielkom sa vyžaduje veľká citlivosť home baristu aj skúsenosti.

Low flow na V3 umožní profiláciu tlaku aj začiatočníkom.

pre infusion

Video tu

Čo je to BREWING TEMPERATURE OFFSET?

To je ďalšia funkcia, ktorú nájdeš na V3 – je to štvrtá hodnota PID.

Zistilo sa totiž, že keď extrahuješ espresso, v hlave nemáš presne takú teplotu, akú ti ukazuje displej. V skutočnosti máš v hlave nižšiu teplotu, ako ti ukazuje displej. Môžeš si pridať teplotu až o 25°C.

Čo je to WARM UP OPTIMIZATION na V3?

Nový NTC systém vie nahriať Biancu V3 o trošku skôr / rýchlejšie/ ako tomu bolo v predošlým verziách.

Samozrejme Bianca PL162T EU V3 z roku 2022 má všetky osvedčené upgrady, ktoré mala už Bianca V2 z 2020:

  • Zvýšená maximálna teplota parného boilera  na 135 stupňov Celzia.
  • Instantný prechod do stand-by režimu dlhým stlačením oboch tlačítok na PIDe. Plus a mínus držíte chvíľku naraz.
  • Reserve mode – umožní dokončiť shot v prípade, že došla voda v nádržke.
  • Zobrazenie skutočnej reálnej teploty oboch boilerov. Stačí podržať plusko “+”
  • Economy mode /vypnutie bojlera na paru/ má teraz novú skratku: držíte mínus “-” na displeji tri sekundy a hneď ste prepli do economy.
  • Dispensing time: po skončení extrakcie espressa vám ostane po dobu 20 sekúnd na displeji ukázané, koľko trvala extrakcia

Dual bojler dva bojleríky – dva okruhy – jeden na espresso a druhý na latte art

PESBN03PSS4QXX1

 

/0 Komentárov/by