Soľankové katexové zmäkčovače vody. Ako fungujú zmäkčovače vody pre espresso kávovary?

,

Citujeme z výbornej slovenskej stránky cistavoda.sk a odporúčame ju študovať:)) Všetko, čo budete teraz čítať, je z ich stránky.

Katexové zmäkčovače vody predstavujú najúčinnejšiu možnosť zmäkčenia tvrdej vody a permanentného odstránenia vodného kameňa v domácnostiach či priemysle. Zmäkčenie vody zabezpečuje katexová živica vo vnútri zariadenia zachytávajúca katióny vápnika Ca2+ a horčíka Mg2+, ktoré sú následne nahradené neškodnými iónmi sodíka Na+. Po nasýtení je potrebná regenerácia zmesi, ktorá prebieha prostedníctvom soľného roztoku. Vápnik a horčík spôsobujúci zvýšenú tvrdosť vody sú v rámci vyčerpaného regenerátu odvádzané do odpadu.

Proces regenerácie je vďaka riadiacej hlavici plnoautomatický a údržbu zariadenia predstavuje len pravidelné dosypávanie tabletovanej soli. Samotná katexová živica má životnosť až 10 rokov a nie je potrebné ju dopĺňať.

Zmäkčovače vody pracujúce na báze ionovýmeny sú 100% účinné, čo je možné následne overiť meraním výstupnej tvrdosti napr. kvapkami na meranie tvrdosti vody.

11.04.2018

Vznik vodného kameňaOdstránenie a priebežné odstraňovanie vodného kameňa z vody

Problém, ktorý trápi takmer každú domácnosť na Slovensku. Tvrdá voda je každodenný nepriateľ, či už ide o výrazne nižšiu životnosť všetkých spotrebičov, cez ktoré tvrdá voda preteká alebo o niekoľko násobne vyššie náklady na energiu v domácnosti.

 

Čo vodný kameň predstavuje?

Za vodný kameň sú považované usadeniny, ktoré mohli vzniknúť postupne z rôznych vápenatých a horečnatých solí rozpustených vo vode. Vodný kameň má zvyčajne bielu farbu, ale niekedy je nahnedlý až žltkastý. Vodný kameň sa usadzuje všade tam, kde sa ohrieva tvrdá voda. Teda napríklad v bojleroch, v práčke, v kanivici, kávovare ale aj inej vodovodnej armatúre. Samotná tvrdá voda vzniká tak, že mäkká, dažďová voda preteká skalnatým podložím, ktoré obsahuje vápenec a rozpúšťa tak uhličitan vápenatý a uhličitan horečnatý v minerálnej forme. Čiže tvrdá voda je voda, ktorá obsahuje zvýšene množstvo vápnika a horčíka.

Hrozby vodného kameňa začínajú pri každom jednom spotrebiči, ktorý prichádza do kontaktu s tvrdou vodou. Napríklad je preukázané, že tvrdá voda znížuje účinnosť práčky až o 30%. Avšak najviac ohrozené sú ohrevné telesá, pri nich nielen výrazne klesá životnosť, ale aj úmerne rastú náklady na ohrev a tým pádom aj prevádzkové náklady. V praxi dokáže už 1 mm vrstva vodného kameňa na akomkoľvek spotrebiči (kávovar, umývačka riadu, kanvica, bojler..) spôsobiť až 10% pokles účinnosti, pri 3 mm je to takmer 30%! So zníženou účinnosťou samozrejme rastú náklady na prevádzku. Tvrdá voda taktiež výrazne znižuje účinky pracieho prášku a aviváže, prádlo ostáva tvrdé a nedokonale opraté. Po zmäkčení vody pocítite rozdiel aj po sprchovaní, rozdiel v umývaní vlasov (hlavne u žien) s tvrdou a mäkkou vodou je naozaj markantný.

Dôsledky tvrdej vody:

  • výrazne vyššie náklady na prevádzku a energie
  • zanášanie a usadzovanie vodného kameňa na potrubiach, kohútikoch a inej vodnej armatúre
  • problémy s poruchovosťou elektrických spotrebičov (neuznanie reklamácii)
  • výrazne vyššia spotreba pracích a čistiacich prostriedkov pri tvrdej vode
  • zničený lesklý povrch vodovodných batérií
  • menšia účinnosť chemických saponátov miešaných v tvrdej vode
  • vysušuje pokožku, vlasy sú suché, strácajú lesk a lámu sa
Po sprchovaní zmäkčenou vodou je pokožka vláčna a jemná.

Tvrdá voda finančne zaťažuje váš rodinný rozpočet. Náš tím ČistáVoda už dlhé roky preferuje klasické katexové zmäkčenie vody – teda permanentné odstraňovanie vodného kameňa. Ide o zariadenia, ktoré vymieňajú soli vápnika a horčíka a nahradzujú ich za iné, neškodné. Všetky naše prístroje pracujú plnoautomaticky a jediné, čo je potrebné  je pravidelné dosypávanie tabletovanej soli.

Zmäkčovač vody je investícia do budúcnosti, minimálne na 10 rokov. Prístroj potrebuje jedine tabletovanú soľ a najlepšie na tom je, že po nainštalovaní zmäkčovača budete mať zmäkčenú vodu v celom rodinnom dome, byte či prevádzke okamžite.

20.05.2018

 

16

Môžete vidieť mapu tvrdosti vody. Tvrdosť vody je uvedená v jednotkách mmol/l. My častejšie používame v praxi jednoduchšie nemecké stupne, tzv. ºdH.

1 mmol/l = 5.6077 ºdH
1 °dH = 0,18 mmol/l  

Môžeme si všimnúť, že voda v našom hlavnom meste, v Bratislave, dosahuje naozaj značnú tvrdosť a preto takmer každá rodina má problémy s vodným kameňom. Keď sa pozrieme napríklad na tvrdosť vody v Košiciach, tá dosahuje približne polovičnú hodnotu hlavného mesta. Ako vidíme, v minulosti geologické procesy dopriali strednému Slovensku mäkkú vodu. Taká tvrdosť vody, ako je napríklad v Banskej Bystrici, je v norme aj keď sme mali už zákazníkov, ktorí boli výnimky potvrdzujúce pravidlo.

Odmerať tvrdosť vody v nemeckých stupňoch môžete jednoducho a prakticky pomocou nemeckých kvapiek.


Tabuľka tvrdosti vody v SR:
0 – 0,70 mmol/l (0° – 3,92°dH) – veľmi mäkká voda
0,71 – 1,42 mmol/l (3,92° – 7,95°dH) – mäkká voda
1,43 – 2,14 mmol/l (7,96 – 11,99°dH) – stredne tvrdá voda
2,15 – 3,20 mmol/l (12,00°– 17,92°dH) – tvrdá voda
3,21 – 5,40 mmol/l (17,93°– 30,24 °dH) – veľmi tvrdá voda

Tvrdosť vody v ostatných krajských mestách, teda v Prešove, Žiline, Trenčíne, Trnave a Nitre je v značnej miere vyššia. Pokiaľ patríte do oblasti alebo vidíte, že sa Vám tvorí vodný kameň a už chcete s týmto problémom navždy skoncovať, nechajte to na nás! Buď kontaktujte náš tím odborníkov telefónnom na číslo 0917 244 602 alebo si rovno vyberte z našej pestrej ponuky zmäkčovačov vody.

V prípade, že chcete zistiť presnú hodnotu tvrdosti vašej vody, vám ponúkame bezplatné meranie kdekoľvek na Slovensku. Viac informácií o tejto službe nájdete na stránke Meranie tvrdosti vody a obhliadka zadarmo.

Pôvodný článok 04. 08. 2015, aktualizovaný dňa 10. 04. 2018.

10.04.2018

Princíp fungovania reverznej osmózy je založený na vlastnosti živých buniek. Voda preteká cez polopriepustnú membránu z prostredia s vyššou koncentráciou rozpustených látok do prostredia s nižšou koncentráciou, pričom vzniká osmotický tlak. Osmotická membrána má póry veľkosti 0,0001 mikrometra, ktoré prepustia len čisté a krištalické molekuly vody a prípadne veľmi malé množstvo niektorých ostatných prvkov, avšak voda je zbavená až 97-99% množstva všetkých kontaminantov (baktérie, vírusy, kaly, chlór a iné chemické zlúčeniny). Membrána je neustále preplachovaná takže všetko nepotrebné mieri do odpadu. Systém je úžasný aj v tom, že nepotrebuje žiadnu elektrickú energiu len prirodzený tlak vody aspoň 3 bary. Pri poklese tlaku vody je potrebné nainštalovať prídavné elektrické čerpadlo.

Reverzná osmóza AQUAtip 5000M PRO

Osmotická membrána ako taká, nie je schopná fungovať samostatne. Je potrebné vodu najprv predpripraviť, či už sedimentačným filtrom, ako aj uhlíkovým filtrom. Samotná veľmi jemná membrána by sa bez tejto predprípravy veľmi rýchlo zaniesla alebo dokonca prederavila. Preto sa pri filtrácii vody používa termín, tzv. “systém úpravy reverznou osmózou”, ktorý vyrieši všetky tieto problémy.

Zaujímavosťou je, že reverzná osmóza našla svoj prvotný veľký význam pre ľudí v šesťdesiatych rokoch minulého storočia, keď pri veľkom rozvoji vesmírneho programu vyriešila problém nenáročnej filtrácie vody, kedže bola schopná zmeniť moč na pitnú vodu. Reverzná osmóza taktiež dokáže prefiltrovať morskú vodu.

Systémy reverzných osmôz sú plne variabilné a postupnosť filtračných stupňov, prípadne ich počet záleží od želania zákaznika a množstva znečistenia vody. Systém môžete ľubovolne upravovať a dopĺňať o ďalšie stupne (mineralizátor, pachový filter, filter na dusičnany, filter na železo, UV lampa, ionizátor..).

 Všetky texty sú z cistavoda.sk

Do slovenských kín prichádza: REFRAKTOMETER 1! Espresso trass sa!

, ,

Je to tak! Z Japonska dorazilo na svetovú Osvetovú 18 nové ATAGO PAL -beštia refraktometer na kávu a osobitne na espresso doma.

Espresso je voda+ to, čo sa dostalo do vody z pomletej kávy počas 20 -30 sekundovej extrakcie.

Refraktometer je prístroj na meranie “kvality” espressa ľudovo povedané.

Refraktometer ATAGO PAL ráta, koľko celkových rozpustených látok z pomletej výberovej kávy je vo vašom výslednom espresse.

Ráta “koľko látok z pomletej kávy sa počas extrakcie dostalo do vašej vody”, čiže do vašej kávy, do vášho zabijáckeho espressa.

S refraktometrom pripravíte zabijácke espresso úplne vedecky.

Refraktometer pomôže hľadať sweet spot!

Môžte si porovnať vaše výsledky podľa vašich chuťových buniek s výsledkami z refraktometra.

Refraktometer totiž vie, kedy je espresso ideálne!

Viete to aj vy?

Budú napínavé videá REFRAKTOMETER 1, REFRAKTOMETER 2, aj 3

espresso kontrola refraktometrom bratislava nitra banska bystrica

Espresso kontrola refraktometrom.

Refraktometer je optický prístroj na meranie indexu lomu svetla. Tento index sa počíta pomocou Snellovho zákona. Na meraní indexu lomu svetla je založená aj optická metóda analytickej chémie refraktometria.

refraktometer na kavu pal tds bratislava nitra banska bystrica presov kosice slovensko espresso atago pocket japonsko

Ako vyrátam na koľko percent sa vylúhovala čerstvá pomletá výberová káva do vody pri mojej extrakcii?

ako vyratam yield tds percenta extrakciu z refraktometra

BW je “beverage weight” – koľko váži vaše výsledné espresso alebo “out”.

Údaj pod čiarou je váha pomletej kávy alebo “in”.

Od 18-22 percent je vraj úplne dokonalé zabijácke perfektné espresso.

 

 

 

 

 

 

SEVEN MILES užitočné podcasty: espresso, budúcnosť kávy, automatizácia, štvrtá a piata vlna! Budú v kaviarňach automaty namiesto baristov?

, ,

“Seven Miles Coffee Roasters” podcast je po anglicky. Dobré podcasty robia aj doubleshot po česky. Vyskúšajte.

V tomto diely hovoria o automatizácii vo svete kávy a espressa. Čo nás čaká?

Budú v kaviarňach automaty namiesto baristov?

Tento diel je o zabijáckom espresse. Čo je to espresso? Prečo milujeme espresso? Prečo je espresso dôležité a prečo chutí tak, ako chutí?

Kto urobil prvé pákové espresso kávovary?

Bezzera? Gaggia? La Pavoni?

Čo je to crema na espresse? Z čoho je zložená? Je crema dobrá vec?

Po backflushi -spätnom preplachu hlavy E61, lubrikujeme- premažeme hlavu E61, ak “to škrípe”

, , ,

Po backflushi- spätnom preplachu hlavy E61 na pákovom espresso kávovare so slepým sitkom sa môže stať, že pri zatiahnutí “madla”, keď budete robiť zabijácke espresso doma, bude toto vaše čerstvo prečistené madlo možno škrípať.

Čo mám robiť, ak madlo bude škrípať?

Autor týchto fotografií je Joey Daniels.

Nie sú to naše fotky.

Ale sú užitočné.

naradie na espresso kavovar

E61 (1)

backflush (2)

home barista uzitocne premazanie hlavy

udrzba espresso kavovaru

ako sa robi backflush

spatny preplach

co mam robit ako mam premazat hlavu E61

mazanie hlavy na pakovom espresso kavovare

Dajte si na FB skupinu “home espresso aficionados” – je to užitočné a dynamické.

Veľa sa dá naučiť o pákových espresso kávovaroch.

 

Údržba a čistenie pákového espresso kávovaru. Backflush- spätný preplach na pákovom espresso kávovare.

, ,
pulycaf cafiza backflush cistiece prostriedky odmastuju

Obrázok šlohnutý z Prima Coffee z neďalekej Ameriky. Ale na rodnej slovenskej hrude sa “backflush” robí rovnako ako v Amerike. Čo je to backflush? Je to termín z akejsi kartovej hry? Je to spätný preplach hlavy pákového espresso kávovaru. Nasypte pár gramov čistiaceho prášku Pulycaf alebo Cafiza do slepého sitka a zamknite páku /portafilter/ do hlavy espresso kávovaru, ako keby ste šli robiť zabijácke espresso.

udrzba a cistenie espresso kavovaru bratislava

Kefka na čistenie hlavy pákového espresso kávovaru. Kefkou môžte prebehnúť po zúbkoch vášmu miláčikovi aj každý deň, aby mal svieži dych.

cistenie kefkou bratislava

Aj darovanému koňovi pozeráme pravidelne na zuby!

top espresso killer zabijacke kava doma do domacnosti bratislava topolcany

Zamknem páku do hlavy a idem akože robiť espresso. Žiadne nevytečie, lebo som do páky založil slepé sitko. Po 5 sekundách vypínam. Uvidím, ako dole spätným preplachom vyšplechne špinavá pena. Páku nechávam zamknutú v hlave espresso kávovaru. Čakám 20- 30 sekúnd trpezlivo ako lovec. Hoci sa zdá, že sa nič nedeje, čistiaci prášok aj teraz pracuje a čistí a rozpúšťa kávové usadeniny vo vnútri hlavy espresso kávovaru. Potom opäť stisnem gombík /zatiahnem madlo/ akoby som zasa išiel robiť espresso. Zasa espresso nevytečie, lebo je tam furt to slepé sitko. A tak sa to opakuje 4 krát s tým istým práškom v páke. Celé to zaberie 3 minúty.

dalla corte po precisteni

Po backflushi poriadne odpustím aspoň 3 deci vody, aby som odplavil všetok čistiaci prášok. Ešte prebehnem len tak zo zvyku kefkou na espresso kávovary mašine po zúbkoch. Vaše zabijácke espresso bude po backflushi ešte zabijáckejšie.

manualna extrakcia s preinfuziou

Čo je to “espresso”? Čo je to “doppio”? Čo je to “ristretto”? Čo je to VST sitko?

,

Čo je to “espresso”?

Čo je to “normale”?

Čo je to “lungo” a čo je to “ristretto”?

Čo je to “dĺžka” espressa?

Dĺžka espressa je trochu domotaný pojem.

Lebo dĺžka to môže byť aj časová aj priestorová veličina.

Dĺžka by mala v prípade espressa skôr znamenať “ako dlho” sme espresso extrahovali, dĺžka espressa by teda mala byť správne dĺžka extrakcie – logicky skôr časová jednotka.

Mnohí používajú tento termín ako “výšku espressa”- ako vysoko siaha hotové espresso ku okraju šálky.

A pritom na tento účel máme predsa normálne lepšie vhodnejšie jednotky: buď “ml” alebo “gr”.

Je fakt, že espresso sa dnes mení a neúnavme sa modernizuje.

Zopakujme si teda “štandardný model” espressa ešte pred tým, ako sa začali diať všetky tie kvantové premeny v ostatných pohnutých rokoch.

“Ristretto” – 1:1 až 1:1.5

“Normale” alebo “Espresso” – 1:1.5 až 1:2.5

“Lungo” – 1:3 možno až 1:4

“Ristretto” to po taliansky znamená “krátené”, a preto nápoja v šálke bude najmenej.

Ristretto malo zmysel najmä v časoch diktatúry prudko tmavých talianskych roastov/blendov, lebo v ristrette sa darilo potlačiť aspoň trošku tú dominantnú horkosť.

Tá horkosť tam bola preto, lebo sa pražilo tmavo a blendy boli často minimálne spolovice robustové.

Preto malo aký -taký zmysel robiť extrakcie kratučké a extrakcie boli bežne aj 10 sekundové.

Svetlé praženie výberových káv si vyžaduje upraviť recept a upraviť brew ratio z viacerých dôvodov.

Na svetlo sa pražia výberové kávy, ktoré rástli vysoko v horách a majú tvrdšie zrno.

Plus tým, že sú pražené krátko, sú ovocnejšie aj acidnejšie a takmer vôbec nie sú horké.

Je to úplne iná káva, preto potrebuje iné brew ratio.

Je to aj preto, lebo na úvod sa počas extrakcie vytlačí z čerstvo pomletej kávy acidita a až potom sladké tóny a horkosť je v prípade light roastov minimálna.

Preto pri light roastoch môžme nechať dlhšiu extrakciu aj 30 -35 seúnd aj brew ratio 1:3

espresso homebarista.sk

Čo je to “double” alebo “doppio” alebo “dvojité” espresso?

Kedysi platilo, že porcia kávy na espresso bola 7 gramov a na “dvojité espresso” logicky 14 gramov.

To je dávno passé.

Tretia vlna priniesla fenomén 18-20 gramových sitiek /VST vs. IMS/ a taktiež fenomén striktného používania iba pák /portafiltrov/ s dvojitou výpusťou alebo bottomless portafiltrov.

Je to preto, lebo tie 18-20 gramové sitká majú rovné dno a lepšie sa v nich distribuuje čerstvo pomletá káva aj sa lepšie utampuje aj konzistentnejšie výsledky sa namerali na refraktometroch.

Počas extrakcie sa horúca voda v týchto sitkách lepšie a najmä všade rovnako pretlačí cez utampovanú kávu v páke.

Dierky v týchto sitkách sú všetky rovnaké a presne vytvarované s precíznosťou.

Light roastom pristane 20 gr “in” a 50-60 gr “out” aj preto, lebo sa automaticky predĺži čas extrakcie až na 30-35 sekúnd niekedy a tieto “double shoty” alebo “doppio espressá” majú naj výsledky aj na refraktometroch aj na chuťových pohárikoch znalcov.

bratislava slovensko refraktometer spolahlivy dobry

Pôvodne bolo “doppio” espresso alebo “doppio ristretto” považované za riadnu frajerinu a dávali si ho borci, IMHO aby dokázali, že ho “exnú” a neodpadnú.

Ako keď si dávate dvojitú whisky alebo slivovičku do decáka.

Ale dnes je “doppio” alebo “double” new normal.

Sú kaviarne, kde tvrdohlavo robia len “doppio” a je to štandard.

Je to aj preto, že moderné výberové kultivary majú len máličko kofeínu a teda nikoho netrafí šľak, keď si dá aj 60-80 gr takej kávy za jeden deň.

Plus 20 gr precision sitká od VST sadnú ako riť na šerbeľ do bottomless portafiltrov, a tam už nie je o čom.

Páky s jednou výpusťou mám teda zahodiť do koša?

Asi áno.

Taliani z IMS v 2015 roku síce vyhútali sitko “the single” a možno spôsobia revolúciu a vrátime sa k single pákam s jednou výpusťou.

Uvidíme, či to zľudovie.

the single IMS sitka do espresso kavovarov

Trošku chaosu nastáva v momente, keď niekde vidíme “triple sitká”, ktoré majú 21 -22 gramov.

“Triple” sitko je zavádzajúci a zbytočný pojem podľa mňa.

Niekto nerobí rozdiel medzi “double” a “triple” sitkami vôbec.

Iba sa uvedie výška sitka /a priemer/ a prípadne gramáž, ktorú to sitko znesie.

VST aj IMS to takto robia.

Nie je dôležité, či to je “double” alebo “triple” sitko.

Rozhoduje výška sitka a gramáž.

Čo je to čas /dĺžka/ extrakcie?

To je “ako dlho espresso tečie”.

Kedysi to bolo na espresso 20 -25 sekúnd.

To bolo, keď svetu dominovali iba tmavé roasty/blendy.

Tmavá porózna krehká prepražená káva, ktorá navyše rástla v nízkych nadmorských výškach, veľmi rýchlo vypustí do horúcej vody pod takých nehoráznym tlakom všetko, čo v nej ostalo.

Vypustí dušu.

Preto kratšie časy.

A plus aj preto, aby nebola, ako keď chrúmeš nasucho acylpyrin.

Ako sa melie tmavý roast?

Ako sa má mlieť svetlý roast?

Je to individuálne, ako by povedali diplomati, ale platí, že svetlú kávu môžme mlieť trošku na hrubšie a brew ratio dajme aj na 1:3 a nechajme extrakciu aj 35 sekúnd.

Ešte raz: páka /ideálne bottomless/ so sitkom na 20 gr “in” a 60 gr “out” a čakaj 35 sekúnd.

Koštujme a hodnoťme.

Nečakajte žiadnu mohutnú cremu, ktorá by uniesla aj tamper ako na obrázkoch v dobových časopisoch alebo na reklamách na Nespresso:)

Kto má Dalla Corte alebo LM GS3 MP ešte možno uberie tlak počas extrakcie a experimentuje.

 

5 krokov fáz extrakcie Dalla Corte

manualna extrakcia s preinfuziou

Extrakcia má 5 krokov. Tlak – prietok vody v hlave môže byť v každom kroku iný. Ako si ho nastavíte. Každému kroku priradíte prietok vody, aký chcete + určíte koľko má TRVAŤ každý krok. To robíte cez bluetooth appku. Potom stisnete gombík a Mina presne vykoná vaše nastavenie extrakcie.To je ale ešte nič. Pákou, ak chcete, potom manuálne riadite a ešte TUNUJETE extrakciu, ktorú ste si predtým nastavili appkou cez bluetooth. Pákou môžte potom predlžovať alebo skracovať každý krok. Alebo sa môžte vrátiť o krok späť! Skúmate kávu a zisťujete, aký má káva potenciál. Pražiari môžu takto zistiť, ako pražiť kávu lepšie. Extraliga!

nastavenie tlakoveho profilu extrakcia krok prvy

Nastavenie prietokov vody- extrakcia krok prvý

Espresso kávovary od Dalla Corte sú špeciálne aj v tom, že majú 54 mm páku /portafilter/ a celú sadu sitiek s ohromnými gramážami, preto urobíme recept na Dalla Corte: 22 gr “in” a 66 “out”!

A skúsme nižší prietok vody a dlhšiu extrakciu.

Na flat white odporúčame takéto brew ratio 1:1.5

Príklad: double portafilter: 20 gr “in” 30 gr “out” a čas extrakcie: 20 sekúnd (dark roast) až po 25 (medium alebo light roast) sekúnd.

Dalo by sa povedať po starom, že na flat white robíme “double ristretto” a zvyšok už mikropena a svätý obrážtek.


Skúšajte, preverujte nemilosrdne ako NAKA, či náhodou nepíšeme bludy:)

Používajte váhu Acaia Lunar Scale.

Máme ju skladom na shop.homebarista.sk

Je odolná voči horúcej vode a nevadí jej, keď vám na ňu kvapne.

A je presná.

                                                                                                                      veľmi voľný preklad z Clive Coffee

Čo je to “tvrdá voda”? Čo robiť, aby sa mi nezavápnil espresso kávovar?

,
test tvrdosti vody kalkulacka konvertor uzitocne

Musíte mať tester na tvrdosť vody. Testery merajú v anglických, nemeckých alebo francúzskych stupňoch. Tu je tabuľka prepočet konvertor stupňov nemecké francúzkse anglické. Najčastejší je nemecký stupeň, ale dobre si pozrite návod na vašom testery  – kvapkách na tvrdosť vody. Musíte vedieť, v akých stupňoch tvrdosť vody meriate, že? Všimnite si, že jeden nemecký stupeň rovná sa 1,78 francúzskeho stupňa a to sa rovná 17,8 ppm CacCO3

zmakcovanie vody vodny kamen

nemecke stupne anglicke stupne franuzske stupne vapnik horcik voda tvrda makka dobra zmakcovac kavovar vodny kamen zavapni nezavapni

Do 80 mg/l môžme hovoriť o mäkkej vode. Ak máte tester v nemeckých stupňoch, vedzte: 4 kvapky už je veľa!

Ak máte tester vo francúzskych stupňoch, vedzte: 8 kvapiek už je veľa.

Ale pozor: je dôležité vedieť, či tvrdú vodu spôsobil horčík alebo vápnik.

Horčík nespôsobuje vodný kameň a môže vylepšiť chuť espressa.

Ak máte vlastnoručne vytunovanú vodu ako páni tak, že v nej máte minimum /nula/ vápnika a pridali ste umelo vo svojom labáku horčík, môžte nakvapkať aj 5-6-7 kvapiek v nemeckých stupňoch a nemusíte sa ľakať.

Pôjde len o chuť espressa a aj vody samotnej.

Študuj revolučnú vedeckú kapitolu: “voda je veda” v našom journale, keď chceš dokonalú babračku s vodou:)

Kto však má tvrdú vodu spôsobenú vápnikom /drvivá väčšina smrteľníkov/ a nakvapkal už 4 kvapky, musí častejšie zmäkčovať vodu, inak bude hard rock v espresso kávovare!

Howgh!

alkalinita vody

Čo je to mäkká voda? To je voda, ktorá má minimálne množstvo minerálov v sebe. Má minimálne množstvo rozpustených látok v sebe. Ako ukazuje tabuľka, ak má voda viac ako 62,5 ppm v sebe, už nie je mäkká. Vy si pamätajte toto: tester funguje tak, že kvapkáte do vzorky vašej vody, ktorú testujete. Ak máte tester v nemeckých stupňoch …..4 kvapky už je veľa, musíte zmäkčiť vodu. Ak máte tester vo francúzskych stupňoch ——-7 kvapiek už je veľa. O zmäkčovaní vody máme blogy. Surfujte trošku po našom žurnále a nájdete.

Zmäkčujeme “dvomi smermi” toto sme si tak pracovne nazvali len my a hneď vysvetlíme.

Prvý smer je, že z tvrdej vody z vodovodu len uberám jej tvrdosť. To je napr použitie väčšiny filtrov. Veľkých bwt alebo brita atď. Platí to aj pre OSCAR /kúpiš tu/ tento OSCAR je taký vankúšik na zmäkčovanie vody pre kávovary, ktoré sú na nádržku vody. Oscar vankúšik hoď rovno do nádržky s vodou. Vedz toto: oscar potrebuje až 24 hod, aby zmäkčil tvrdú vodu na 2-3 nemecké stupne.

Oscar postupne slabne a potrebuje až 2 -3 dni aby vodu dobre zmäkčil.

Za druhý smer považujeme takéto čosi: že vodu najprv úplne destilujem na nulu a potom ju opätovne obohatím o soli, ktoré potrebuje aj naše telo aj kávovar.

Nelej destilovanú vodu do kávovaru, skoroduje ti.

Destilovanú vodu urobíš na domácom destilátore vody, ktorý kúpiš tu

Destilovanú vodu dosypem práškom tww espresso profile

v bratilave na slovensku kupit third wave tww cena 29 eur epresso profile 2 l

tww espresoo profile vysyp celý sáčok – obáločku do dvoch litrov destilovanej vody a máš perfektnú vodu do kávovaru

Voda, do ktorej si nasypal celú obáločku  tww espresso profile bude mať 180 tds

Niekto sa spýta: a nemôžem nasypať len polku obáločky? Nie nasyp vždy celú a ak sa ti 180 zdá veľa rozrieď si to ešte ďalšou destilovanou vodou, ok?

destilacka vody

TWW classic profile brew ratio 1:19

Potom ešte existuje tww classic profile pre filtrované kávy pre alternatívy. TWW classic má trošku iné zloženie minerálov, ako má tww espresso.

Preto do espresso kávovaru lej len vodu tww espresso profile.

 

Ako sa správne robí espresso doma? Čo robím zle? 10 najčastejších chýb, ktoré robia home baristi.

,

1.Negoogliť krížom -krážom alebo piate cez deviate alebo nesurfuj naverímboha!

Svet espressa sa teraz veľmi mení a každý deň uzrie svetlo sveta nová hviezdička -novinka.

Základy espressa sa učte z jedného zdroja. Mnohí si na nete protirečia.

Až keď viem základy espressa, porovnávam a s otvorenou mysľou kriticky vyberám.

Pod základmi espressa myslíme najmä “brew ratio”- to je pomer čerstvo pomletej výberovej kávy a tigrovaného zabijáckeho espressa, ktoré nám vytečie z páky do šálky.

Brew ratio 1:2 bude: 10 gr kávy na 20 gr výsledného espressa.

Sledujte stránky pre home baristov a nie pre kaviarne. Home baristi majú iné espresso kávovary, ako majú baristi v kaviarňach.

Na našom kurze homebarista.sk “espresso doma” sa učíme všetky základy na espresso na kávovaroch pre home baristov, na ktorých potom možte stavať ďalej.

Keď ešte iba hľadám, ako sa robí zabijácke extraligové espresso, vždy postupujem vo všetkých ohľadoch rovnako a zmením iba jednu premennú počas prípravy. Inak sa nikam nedostanem.

Je to presne vedecký postup: aj tam sa pri opakovanom pokuse, opakuje všetko, ale jedna premenná sa zmení.

espresso doma darceko daruj kávovy espresso kurz

Buď mením iba hrúbku mletia kávy alebo mením gramáž a tým mením brew ratio, ok?

Keď chápem brew ratio a vzťahy medzi “in” a “out” -to je koľko čerstvo pomletej kávy som pomlel a použil, a koľko nápoja som dostal do šálky /yield/, študujem vzťahy medzi teplotou pri extrakcii a časom /dĺžkou extrakcie/ a tlakom.

Čím vyšší tlak, tým kratší čas extrakcie.

Čím vyššia teplota, tým kratší čas extrakcie.

To sú len dva príklady.

Napokon idem na to, že ako vplýva svetlosť praženia na brew ratio a čas.

Urobiť zabijácke espresso zo svetlopraženej výberovej kávy si vyžaduje viac skúseností aj trpezlivosti, svetlé praženie napríklad väčšinou máva trošku dlhšiu extrakciu aj 35 sekúnd napríklad môže mať.

2. Nemáš dostatočne čerstvú kávu alebo zle- nedobre skladuješ!

Ak máš drahú dobrú výberovú zabijácku stredne praženú kávu stvorenú na extraligové espresso, skladuj ju ako sa patrí! Výberová zrnková káva má na obale dátum praženia a je dobré, keď má ventilček, aby z nej mohli unikať plyny, ktoré vypúšťa.

Skladujeme čerstvú výberovú kávu vo vákuovacích dózach od Airscape alebo od Fellow Vacuum Atmos Canister v suchu a v tme.

Ak čerstvú výberovú zrnkovú kávu neskladuješ vo vákuovacích dózach, tak to je, ako kúpiť si Ferrari a jazdiť na lacnom benzíne z Jurki alebo tak nejak.

Čerstvú výberovú kávu nedávaj ani do mrazničky ani do chladničky. Také sú najnovšie poznatky.

3. Treba používať váhu

Suvisí to trochu s bodom jedna. Hlavne na začiatku home barista potrebuje váhu.

Od niekoho si ju požičajte, ak nechcete kupovať.

Pri príprave espressa treba totiž dodržovať úplne rovnaké premenné, inak sa nikam neposuniete.

Príklad: Ak dávate gramáž 20 gr /in/ a výťažok /out/ espressa v šálke má byť 40 gr, tak máte brew ratio 1:2

Lenže ak sa seknete iba o dva gramy, tak ste sa vlastne sekli o 10%

My v homebarista.sk používame Acaia váhy aj Hario váhy, ktoré sú lacnejšie.

Vážime každé espresso ako v labáku a aj mlieko, ktoré ideme napeňovať na mikropenu na latte art vážime.

Najprv pred aj po šľahaní a porovnávame. Zapisujeme výsledky do noteska ako mirkovia.

Pomáha to dosiahnuť určitú konzistentnú úroveň.

Odporúčame to robiť takto na začiatok každému, až kým to totálne nedostane do oka.

4. Zlá technika tampovania- utláčania čerstvo pomletej výberovej kávy v páke.

Tampovanie je kumšt aj veda. Chce to super techniku, aj keď sa môže zdať, že je to brnkačka.

Tampovanie nie je brnkačka.

Ešte pred tampovaním treba perfektnú “distribúciu”/levelling/ kávy v páke.

Už to ako nám padá čerstvo pomletá káva do páky pri mletí, určuje, ako bude espresso vytekať.

Povrch utlačenej pomletej kávy v páke musí byť hladký a rovný ako ruská step!

Toto je iba jedno video, ktoré priblíži, aká veda je tampovnie a distribúcia kávy v páke:

Tmavšie pražená káva sa chová inak ako svetlo pražená výberová káva.

Tmavšie pražená káva je poróznejšia- krehkejšia a rýchlejšie z nej horúca voda pod tlakom pri extrakcii vytiahne všetko, čo tam ešte pražiari nechali.

Tmavá káva má kratšie časy extrakcie 20-25 sekúnd max! Svetlá káva máva extrakciu aj 30-35 sekúnd, aby sme sa dostali na jej sweet spot.

Ďalej: staršia káva sa chová inak ako úplne čerstvá káva.

Staršia káva, z ktorej vyprchal život, sa melie jemnejšie a utláča sa ako menšiny v Rwande – ešte silnejšie a dôkladnejšie, aby sme dostali aspoň aké- také výsledky.

5. Nepoužívajte tvrdú vodu alebo neošetrenú vodu.

Ako sa zmäkčuje voda? Ako sa ošetruje voda? Ako zabránim, aby sa mi nevytvoril v kávovare vodný kameň?

Ako zabránim tomu, aby sa mi zavápnil espresso kávovar?

Toto sú otázky, ktoré riešime na “espresso doma” kurze na Osvetovej 18 v BA.

98% espressa je voda. To ste už počuli stokrát, viem, ale na pravde to nič nemení.

Zvyšné 2% sú rozpustné látky, ktoré sa z kávy rozpustili vo vode.

Dobré je cuppovat iba rôzne vody a vyskúšať si to, či spoznáte rozdiel. Viete nájsť rozdielne chute iba vo vode?

Trénujte. Objavte vašu dokonalú vodu, ktorá vám sedí.

Tvrdá voda je smmmmmmrť pre kávovar, lebo ho zavápnite, tým že sa v ňom vytvára vodný kameň.

Netreba si gooogliť  “ako sa odvápňuje espresso kávovar” treba robiť s espresso kávovarom tak, a používať takú ošetrenú zmäkčenú vodu, že ani nebudete musieť odvápňovať espresso kávovar.

Lepšie sú možnosti prevencie proti zavápeniu espresso kávovaru.

Prietokové filtre, ktoré nastokneme na hadičku v nádržke espresso kávovaru.

najlepsi home barista najlepsi kavovar

Potom Third Wave Water alebo destilovaná voda obohatená o soli, predprivanená zmäkčená voda alebo neperlivé minerálky, ktoré majú celkové množstvo rozpustených látok pod 100 mg/l

Je to napísané na každom obale každej minerálky. Pozor: väčšina má vysokáááánske hodnoty: okolo 10 000 mg/l majú niektoré!

Pamätajte maximálne 100 mg/l

Pravidelne si doma home barista testuje tvrdosť vody testerom na tvrdosť vody.

Volajte nám, máme testy na tvrdosť vody skladom: 0902 956 000

6. Nedostatočná údržba! Údržba musí byť statočná! Nie nedostatočná!

Ani vám nebudeme písať o tom, čo všetko sme našli v espresso kávovare, keď sme ho otvorili u nás na firme, keď sme sa ho chystali servisovať a opravovať.

Čo sme tam videli, si necháme na strašenie neposlušných detí.

Káva je jedlo: hnije a plesnivie a smrdí. Škodí zdraviu, ak nie je úplne čerstvá a dobre skladovaná.

Ani jablko nejeme zhnité!

Kto pravidelne čistí pákový espresso kávovar, má aj lepšie zabijácke extraligové espresso aj mu espresso kávovar dlhšie vydrží.

Keby dačo: volajte nám na 0902 956 000 to je prvá pomoc na pákové espresso kávovary.

Ak treba servisovať pákový espresso kávovar, opraviť espresso kávovar, repasovať, čistiť, ok?

7. Prestaňte používať polotučné alebo nízkotučné mlieko na latte art! Nešľahajte MIRKOpenu, ale MIKROpenu!

Iba s 3,5% plnotučným čerstvým mliekom našľaháte mikropenu na latte art. Potrebujete tuky a bielkoviny.

Profíci to dajú aj z nízkotučného mlieka, ale začiatočník sa musí učiť na plnotučnom mlieku, aby to nevzdal a nehodil sa do Dunaja.

Skúste “Oatly”, ak sa bojíte, že priberiete: má málo kalórií, krásne napení na mikropenu /nie na mirkopenu/ na latte art, chutí dobre a je vegan.

latte art na mikropenu kurz latte art

8. Nepochopenie dôležitosti “brew ratia”

Brew ratio nie je zaklínadlo, ale to je recept.

Ani tofu guľáš nerobíme bez receptu.

Ani haláslé.

9. Dôležitosť teploty netreba podceňovať!

Ak nemáte Dalla Corte alebo La Marzocco, tak vždy odpustite trošku vody z hlavy espresso kávovaru naprázdno tesne pred tým, ako zamknete páku s čerstvo pomletou a parádne utampovanou výberovou kávou.

Ďalej: doprajte espresso kávovaru, aby sa dostatočne nahrial a používajte na espresso aj cappuccino iba teplé šálky.

espresso homebarista.sk

10. Hlavne si to treba užiť!

Skúšajte, hrajte sa, ako my v našom hračkárstve na Osvetovej 18.

Overujte a preverujte všetky nové “dogmy” a nebojte sa.

Robte to poctivo a inovujte.

 

                                                                                                                         veľmi voľný preklad z Clive Coffee: Adam Raper

Čo je to bezkofeínová káva? Ako sa “vyrába” kvalitná bezkofeínová káva?

, ,

Čo je to bezkofeínová káva?

Ako môže byť káva bez kofeínu?

Ako sa “vyrába” decaf – bezkofeínová káva?

Decaf- bezkofeínová káva je vraj budúcnosť kávy?

Ako spoznám kvalitnú bezkofeínovú kávu?

Chutí bezkofeínová káva rovnako ako normálna káva s kofeínom?

Omladina chce piť lavínovú perlivú bezkofeínovú NITRO- cold drew na ulici z plechovky!

Zvykajme si.

V roku 1905 pánko menom Ludwig Roselius vymyslel, že zrobí prvú bezkofeínovú kávu pomocou benzénu.

Benzén je dnes oficiálny karcinogén na “zoznamoch”.

Takže poďme ďalej.

Základná idea pri decaf procesoch, ktoré úspešne zbavujú kávu kofeínu ostáva rovnaká: že mokrá zelená káva sa “preplachuje” a že sa kofeín odplaví z nej preč alebo sa vyparí ako Dankova rigorózka.

Ako robia bezkofeínovú kávu dnes?

Zelenú kávu namočia a ponoria do “rozpúšťadla”.

Molekuly rozpúšťadla /napr. metylénchlorid/ sa nalepia na molekuly kofeínu a potom aj s nalepeným kofeínom sa rozpúšťadlo vyparí a káva sa poriadne premyje a potom sa ešte dôkladne osprchuje silnou parou.

Zelená káva sa potom dôkladne vysuší a môže sa pražiť.

Kulilinček chemikálií tam vraj ostane: 0,001%

Aj preto je táto metóda “chemická” a nepopulárna.

Etylacetát je druhá možnosť. Je to derivát získaný z ovocia alebo z cukrovej trstiny, preto je toto rozpúšťadlo “prírodné”.

Je horľavý a práca s ním je len pre dobrodružné povahy plus páchne a pachy ostanú aj na výslednej bezkofeínovej káve.

Ešte jeden spôsob: Tekutý oxid uhličitý CO2 “premýva” vlhkú zelenú kávu a naliepa sa na kofeín a potom ho nechajú vypariť alebo prejde cez uhlíkové filtre.

“Swiss Water” metóda je najviac in momentálne.

Zelená káva sa ponorí najprv do veľmi horúcej vody a potom sa ponorí do takej “polievky” so špeciálnym výťažkom z inej zelenej kávy.

Pozor: táto “polievka” z kávy je už bezkofeínová a teraz ide o to, že aby nastala “rovnováha”, tak kofeín z našej zelenej kávy sa nalepí na molekuly z tej “polievky”.

Voda sa potom premyje niekoľkokrát cez stenu z aktívneho uhlíka a tá zachytí všetok zvyšný kofeín. Tá stena má také špeci póriky takých špeci tvarov, že prepustia len kofeín von a nič iné. Selektívna SBS ako v mnohých kluboch.

Slávny ujo bouncer z Berlína sa chová podobne ako uhlíková stena s drobnými pórmi, ktoré majú veľmi špeciálnu geometriu, aby pustili kofeín, ale nič iné.

Táto “polievka” sa bude dať použiť opäť na druhú rundu, keď sa bude dekofeinovať.

Je bezkofeínová káva bez chuti?

Ako chutí bezkofeínová káva?

Decaf – bezkofeínová káva mala dlho povesť, že je bez chuti.

Stratila káva chuť tým, že sa z kávy vyparil kofeín?

Kofeín nemá žiadnu chuť, ale pri decaf procesoch môžu čiastočne spláchnuť zo zelenej kávy aj zlúčeniny, ktoré majú na svedomí úžasnú a jedinečnú chuť výberovej kávy.

Ide o to: vytiahnuť kofeín a nechať všetku chuť v zelenom zrnku a ešte to celé musí byť na prírodnej báze a “bez chemikálií”.

Prvé staršie klasické metódy nedokážu odstrániť iba kofeín bez toho, aby zároveň neodišli z kávy aj dobroty a v šálke to potom cítiť, že tam niečo chýba.

Treba povedať aj to, že vo všeobecnosti sa na dekofeinizáciu kávy dávaju najmä zelené kávy nižšej kvality.

“Swiss water” je metóda, ktorá zachová komplet arómu aj chuťový profil pôvodný.

Erin Reed, šéfko v Swiss Water, sa dušuje, že ich metóda nechá úplne všetko v zrnku pôvodne ako bolo- okrem kofeínu.

Je to tak preto, lebo pri splachovaní majú tú špeci uhlíkovú stenu.

Vraj robia pre- aj post- cupping káv, aby si boli istí, že káva chutí rovnako pred aj po, a že výberovej káve nič nechýba.

Pre pražiarov kávy: zelená káva, ktorá si prešla strastiplnou cestou decafu je poróznejšia a pozornejšia na vysoké teploty.

Je krehká a je citlivá: profil musí byť pomalší a teplotu treba zvyšovať pomaly, aby sme kávu zbavenú kofeínu nevyplašili.

Je ako ostrihaná ovečka.

bez kofeínu s kofeínom o kofeíne kofeín

A odporúča sa pražiť tmavšie decaf. To fakt. To som si nevymyslel.

Nabudúce si napíšeme, aké nevýhody má “Swiss water” metóda aj aká technológia jej dýcha na chrbát:)

To je veľmi veľmi voľný preklad článku z “Perfect Daily Grind” Autorka: Hazel Boydell

Prečo káva rýchlo starne? Ako spoznám starú kávu? Ako spoznám čerstvú kávu? Ako mám správne skladovať čerstvú kávu doma?

, ,

Oxidácia je ako Kim Čong-un!

ako spoznam dobru cerstvu kavu ako spoznam staru kavu preco stara kava smrdi

Ako sa má správne doma skladovať čerstvá výberová káva?

Čo je to „stará“ káva?

Ako spoznám „starú“ kávu?

Prečo „stará“ káva chutí hnusne a nevonia?

Prečo „stará“ káva smrdí?

 Prečo je kyslík dobrý pre ľudí ale zlý pre kávu?

Ako mám doma správne skladovať čerstvú výberovú kávu?

Čo je to oxidácia?

Ako doma dlho uchovám čerstvú kávu naozaj čerstvú?

Kyslík  je fajn a najmä  vo Vysokých Tatrách na túre ale je zlý a ničivý pre čerstvú výberovú kávu!

Prečo? Lebo  oxidácia!

Čo je to oxidácia? Niečo zákerné a zlovolné? Niečo ako Kim Čong -un?

Keď kyslík príde do kontaktu s nejakou neskúsenou molekulou šlohne tejto naivnej prostopášnej molekulke elektrón len taký fukot.

Beťár jeden!

To je oxidácia.

Vskutku zákerná vec.

Povážte tie ničivé dôsledky! Molekula bez elektrónu to je jedna nešťastná nestála prelietavá a reaktívna molekula, ktorá vôbec  nechce byť bez ukradnutého elektrónu ani sekundu a tak ho zúfalo hľadá kade- tade a nehľadí na nič a pri panickej honbe za elektrónom  sa neštíti zlúčiť sa s bársakým gaunerom!

Je to trošku ako v slovenskej politike pred voľbami.

Skúste si to aj vy, aké je to byť bez elektrónu a hneď pochopíte.

Výsledok je pre nás, ako správne tušíte, katastrofálny!

Až katastrofatálny!

Káva stratí dobré arómy a pochytá všetky zlé hnusné smrady z okolia a to iste platí o chuti.

Beda!

Čo je to stará vyprchaná káva? To je taká káva, z ktorej vyprchala aróma a zároveň nasmradla z okolia.

A to všetko preto, lebo bola vystavená oxidácii.

Skúste si otvoriť čipsy, nasypať ich do misky a nechať ich len tak v obývačke jeden- dva dni pred vypnutou telkou a viete o čom hovorím.

Budú to úplne iné čipsy, aké ste kupovali a otvorili.

Kyslík -hlavný vinník v kauze oxidácia negatívne ovplyvňuje vzácne voňavé prchavé organické zlúčeniny v káve.

Prchavé organické zlúčeniny – sú to vedľajšie produkty, ktoré vznikli pri chem. reakciách pri pražení kávy a veľmi rýchlo po upražení vyprchajú.

Vďaka týmto „vedľajším produktom“ je ale naša čerstvá výberová káva voňavá a aromatická a super chutí!

A kyslík nám chce túto arómu a chuť odcudziť, hoci za výberovku neplatil a my áno!

Takže: Ak nebude kyslíka prchavé organické zlúčeniny nestratia elektrón a nebudú mať dôvod nasávať pachy odinakiaľ.

Napíšte si to prosím na transparent!

mam davat do mraznicky kavu kolko stoji

Kyslík má vplyv na kvalitu lipidov- tukov- olejov a tých je v upraženej káve neúrekom.

Vďaka oxidácii sa z lipidov stanú peroxidy a tie páchnu a nechutia vôbec dobre.

Čo urobí s kávou vákuovacia dóza? Ako zabráni vákuovacia dóza oxidácii?

A čo je to vákuum? 

Vákkum je pevne uzavretý systém, v ktorom je nižší tlak ako je bežne v atmosfére. Aby to bolo možné vôbec dosiahnuť, musíme mať dobre uzavretý priestor, z ktorého vysajeme všetok vzduch.

Prečo je ten nízky tlak taký dôležitý?

Lebo rýchlosť oxidácie priamo závisí od tlaku: čím je vyšší tlak, tým častejšie a rýchlejšie oxidácia prebieha.

Darmo, základ je znižovať tlak, ako sa len dá.

Under pressure

Dobrá vákuovacia dóza od Fellow vysaje všetok vzduch a poriadne zníži tlak. Garantujú, že to predlžuje životnosť čerstvej výberovej kávy.

Čo sa stane z CO2, ktoré čerstvá káva vypúšťa po upražení?

Počas praženia sa formujú plyny v zrnku a po upražení sa plyny dostávajú zo zrnka von.

40% plynov vyprchá hneď počas prvého dňa po upražení.

Kým ste si vy kúpili čerstvú výberovú kávu, väčšina CO2 už vyprchala.

Nekopí sa mi náhodou vo vákuovacej dóze zostatkové CO2? Nestačí “ventilček kvality ” na obale kávy?

Ventilček vypúšťa plyny CO2 von, ale slúži iba na to, aby nepraskol obal kávy!

Vo vákuu vo vákuovacej dóze Atmos Vacuum Canister z neďalekej Ameriky je tlak oveľa oveľa nižší a preto nehrozí kumulácia CO2

Dobré sú aj Airscape vákuovacie dózy na našom shop.homebarista.sk

Howgh.