five elephant uraga natural etiópia filter roast cez V60 pour over

,

Producent: Uraga, Oromia Ethiopia – various smallholder farmers

Varietal: Heirloom Ethiopian

Nadmorská výška: 2250 m.n.m. až 2300 m.n.n.

Chuťový profil: jazmín, čerešne, marhuľová torta!

Lightroast ideálny na filter na alternatívne metódy cez pour over alebo cez full immersion french press aj cold brew.

Comandante C40 mleté 30gramov

Brew ratio 1:15 30g kávy a 450g mäkkej vody 60 predinfúzia predsparenie čerstvo pomletej výberovky je 30sekúnd

Hario dripper original- keramický a kanvica Fellow Stagg – extrakcia 4 minúty

Dobrew chuť!

/0 Komentárov/by

lelit Kate PL82T s dobrým zabudovaným integrovaným mlynčekom na kávu

, ,

Aký je najlepší kávovar, ktorý urobí dobrú kávu – espresso do domácnosti ale aj pre firmu, do officu, do kancelárie v Bratislave?

Lelit Kate PL82T má vstavaný integrovaný zabudovaný kvalitný mlynček na čerstvú výberovú kávu.

Pomelie výberovú kávu rýchlo a rovnomerne- lightroast aj darkroast.

Mlynček na kávu má presný timer – porcia pomletej kávy bude rovnaká. Toto uľahčuje obsluhu kávovaru plus budú kávy rovnaké ergo rovnako výborné!

Šálky na kávu vie Kate zohriať: stačí, ak ich poukladáte hore nad hlavu kávovaru, kde je horúca plocha

Takto má tiecť káva – pravé espresso u vás doma alebo vo vašej firme kancelárii

Lelit Kate PL82T má výborný zabudovaný mlynček na výberovú kávu: portafilter si takto “zaseknete o skrutku” a tým pádom vám páka sama drží, kým mlynček melie kávu-jednoduchá obsluha a úplná čistota!

nahriatie šálok predhriatie

Kávovar sa nahreje za 10 minút. Home barista si volí teplotu na displeji, akú chce. Ručička na budíku tlakomera vystrelí počas extrakcie espressa na 9-10 bar. Ak nevystrelí až na devinu desinu robíte niečo zle: buď je výberová káva pomletá nahrubo alebo máte malú porciu čerstvo pomletej výberovej kávy v páke portafiltra. Ľahko zmeníte hrúbku jemnosť mletia alebo porciu pridáte na displeji.

Káva musí vytekať tenučkým prúdikom z oboch výpustí rovnako. To sa stane iba vtedy, ak dobre čerstvo pomletú výberovku utampuješ.

Predparenie alebo predsparenie alebo predinfúzia- to je, keď pustíme najprv malé množstvo horúcej vody do utampovanej pomletej kávy v páke a až potom pustíme horúcu vodu normálne, ako pri bežnej extrakcii. Káva sa najprv namočí a otvorí, extrakcia bude dôkladnejšia, vytlačíme s utampovanej výberovky max. Na Kate PL82T sa preinfúzia ľahko nastavuje na displeji. Potom sa kávovar správa takto: pustí vodu, preruší tok vody na pár sekúnd a opäť pustí horúcu vodu.

O túto “skrutku” sa oprie páka- portafilter, keď melieme výberovku na Kate. Ak chceš doubleshot- doppio, dvakrát tesne po sebe zatlačíš na PUSH a necháš páku- portafilter “zaháknutú” o skrutku, kým mlynček nepomelie kávu, ako má. Porcia sa jednoducho pridáva aj uberá na displeji.

V balení PL82T home barista s radosťou nájde slepé sitko blind filter na backflush -čistenie hlavy espresso kávovaru a nevie sa dočkať, kedy ho využije:))

/0 Komentárov/by

ode brew od fellow swift mini od la marzocco a niche zero mlynčeky na kávu

,

Áno, tento blog budú zatiaľ hlavne užitočné a vzrušujúce linky a nie košatá rozkošná próza ako obyčajne, home baristi.

Zero retention, single dose, elegant slušný dizajn, kónické mlecie kamene: to je Niche Zero z Anglicka, ktorý vymyslel a navrhol Martin Nicholson. Mlynček aj na espresso. Na linkoch, ktoré nasledujú sa dočítate všetko o tomto revolučnom mlynčeku na kávu domov do domácnosti

https://www.indiegogo.com/projects/niche-zero-the-best-conical-burr-coffee-grinder#/

Features

FAQs

5. Can I buy replacement burrs?

Replacement burr sets will be available.

6. Plugs and voltage for the Niche Zero Grinder?

UK contributors will be supplied with a Niche Zero Grinder fitted with a 230v/50-60Hz motor  and UK plug.

Rest of European Union contributors will be supplied with a Niche Zero Grinder fitted with a 230v/50-60Hz motor and Euro plug.

USA contributors will be supplied with a Niche Zero Grinder fitted with a 120v/60Hz motor and USA plug.

 

Technical

1. What burrs does the Niche Zero Grinder use?

The Niche Zero Grinder will be supplied with premium grade hardened steel 63mm conical burrs.

2. Can you easily access the burrs for cleaning?

It is easy to access the burrs by simply unscrewing and removing the top bean funnel.

3. Is your grind setting lost when cleaning the burr set?

You can keep your grind setting when cleaning. Simply note where the grind dial is set, unscrew and remove the bean funnel, clean the burrs and grind chamber. Replace the bean funnel and screw clockwise until finger tight, then unscrew the bean funnel anti-clockwise back by about half a turn to your original set point.

4. What is dose consistency?

We define dose consistency as the difference between the weight of coffee beans you put into the grinder and the weight of the ground coffee you get out of the grinder when grinding is finished.

5. What is the dose consistency of the Niche Zero Grinder?

Independent testing confirms a dose consistency with a variation of less than +/- 0.2g of grind. This was tested with a range of coffees and roast levels.

6. What is the approximate grinding speed of the Niche Zero Grinder?

1.5g/s fine (espresso), 1.8g/s medium (chemex), 2.1g/s coarse (French press).

7. What motor does the Niche Zero Grinder use?

We use a permanent magnet DC motor.

8. Does the Niche Zero Grinder have a hopper?

The Niche Zero Grinder is designed for single dosing. We have designed it with no hopper so you can keep your beans fresh in their bag. You then only have to weigh out the beans you need ground for your next recipe, confident that the grind will be as fresh as the beans you use.

9. Does the Niche Zero Grinder have static?

We have virtually eliminated static on the Niche Zero Grinder and have tested this with a wide range of coffees and weather conditions.

10. What is the paint finish on the Niche Zero Grinder?

The paint finish is powder coated, which is tough and has remained white and unstained over more than two year’s heavy testing with oily coffees.

11. Does the Niche Zero Grinder have step-less or stepped grind adjustment?

The Niche Zero Grinder has an infinite step-less adjustment, giving you a very high degree of grind size control.

12. Have you tested the Niche Zero Grinder with a variety of beans?

We have used a wide variety of bean types and the Niche Zero Grinder consistently ground them all to a very high standard.

13. Will the Niche Zero Grinder launch with a choice of different woods?

For logistical reasons, we are only able to produce solid oak user interchangeable feet and panels at launch. However, we plan to offer different wood types in the future.

14.  Maximum amount of beans?

The Niche Zero bean funnel can hold and grind 50g coffee beans into the grind cup.

Veľmi hlboká masaker recenzia na NICHE po anglicky: https://www.nichecoffee.co.uk/wp-content/uploads/2017/12/Niche-zero-review.pdf

Čo si myslia o Niche Zero páni z home barista.com je tu: https://www.home-barista.com/reviews/niche-zero-grinder-review-t57516.html

Tu je James Hoffman a jeho prenikavé postrehy na Niche.

domov mlyncek na kavu dobra cena

Toto sú naše fotky z Berlína, kde sme sa hrali s Niche Zero a testovali.

mlyncek do domacnosti zero retention

Druhý mlynček, o ktorom sa bude v 2020 veľa hovoriť, a ktorý rozčerí hladiny je Ode Brew od Fellow.  Tu je Ode Brew od Fellow – očakávajte tento mlynček na kávu do domácnosti okolo augusta 2020. Kamene sú zvislo, nie vodorovne ako to väčšinou býva.

Ešte jeden link na Fellow zo San Francisca tu: https://fellowproducts.com/products/ode-brew-grinder

Čo si myslia borci z home barista.com o Ode Brew od Fellow tu: https://www.home-barista.com/grinders/new-fellow-ode-64mm-flat-brew-grinder-kickstarter-t62071-20.html

Toto je tretí mlynček na kávu aj do domácnosti, o ktorom sa bude veľa hovoriť a písať v 2020, zoznámte sa: tu je Swift Mini od La Marzocco, videli sme ho na červenom koberci na premiére v Miláne na HOST 2019: https://www.comunicaffe.com/la-marzocco-debuts-in-the-grinding-industry-at-host-with-swift-mini/

Čo si myslia o Swift Mini od La Marzocco páno z home barista.com? Tu je na nich link:  https://www.home-barista.com/reviews/la-marzocco-swift-mini-review-t61148.html

Ani ostatní nebudú zaháľať. Sledujte, čo robí Slingshot, Caedo, Ditting, Etzinger.

Howgh!

 

/0 Komentárov/by

Guarana cacao latte od FONTE jednoduchá príprava latte doma

guarana kakauko

Príprava: Z 300g máš 15 porcií. Navážiš si 20g vegan guarana cacao prášku na jednu porciu do porcelánovej šálky na cappuccino alebo do skleneného porára na latte / z hrubého skla/. Zaleješ 20 g prášku 30 ml horúcej vody a poriadne premiešaš. No a potom už len napeníš na svojej profi tryske mikropenu z mliečka a maluješ latte art. Dobrew chuť!

Kúpiš tu

/2 komentáre/by

Diamond´s roastery ethiopia heirloom nansebo bulga natural

,

Testujeme Nansebo od Diamond´s: heirloom naturálka 2350 m.n.m.

Preosievanie výberovej kávy je kľúčový krok v našom recepte. Dôkladné preosievanie cez sadu sitiek KRUVE robme na tri krát. Je to nuda a otrava, ale iba s dokonale preosiatou kávou môžeš robiť pokusy s dlhým časom extrakcie. Preosievam kávu tak, že si vždy vysypem prach zo spodného sitka, aby som mal spodnú misku prázdnu a pokračujem v preosievaní, aby som videl, či mi ešte neprepadne nový kávový prach cez spodné sitko. Trvá to aj 15 minút! Uvidíš, že aj keď myslíš, že už si kávi dobre preosial, stále bude v spodnej miske nový a nový prach, ktorý by ublížil pri dlhej extrakcii. V tomto recepte máme horné sitko 1000 a spodné 600. Ešte stále je to pomerne široké priam liberálne rozpätie:))

Spodné sitko. Všetko, čo je pod 600, považujeme pri tomto recepte za prach. Pri hrúbke mletia nad 600 nechávame kávu lúhovať aj niekoľko hodín pri izbovej teplote. Daj pozor na dokonalú vodu pod 60 TDS! Čím prísnejšie – užšie rozpätie zvolíš pri výbere sitiek, tým rovnomernejšie bude tvoje mletie, a tým viac môžeš experimentovať s dlhýýýýýýým časom extrakcie. Skús vrchné 700 a spodné 600 a máš takmer dokonalé mletie.

Nansebo naturálku heirloom sypem priamo zo sitka KRUVE do vody izbovej teploty. Pri extrémnom preosiatí a pri tejto hrúbke mletia /1000-600/ nás čas netlačí, necháme lúhovať aj niekoľko hodín a keď si káva sadne priebežne “cuppujem” a zisťujem, keby je najsladšia a plne rozvinutá chuť. Horký finiš nehrozí ani po niekoľkých hodinách, lebo sme maniakálne výberovú kávu preosiali.

Extrémista môže ešte toto prefiltrovať, ak si nedá povedať a potrebuje kávu číru ako vodičku z bystriny

No filter! Preosiata káva si tak sadne, že ju potom piješ priamo z toho pohára. Alebo, ak chceš, preleješ ju pomaly a opatrne do pohára zo salónu piva:)

 

/0 Komentárov/by

Cold Brew Narino Geisha príprava doma POZOR!! najjednoduchší recept pre perfekcionistov

Milá pohľadná Kórejčanka Kórejka pražila priamo na WOC World of Coffee v Berline 6. 6. 2019

S7 PRO vertical tower drum triple heat system s infra + špičkový roastware v jednom. Šetrí energie aj peniaze. Viva South Korea!

Pred preosiatím. Spodné sitko na KRUVE je 600 a vrchné 1000 -ideálna hrúbka jemnosť mletia je teda v rozhraní 600-1000

Všetko, čo je pod 600, sa objaví v spodnej miske KRUVE. Toľko toho bolo po prvých troch minútach dôkladného preosievania.

Kávový prach zo spodnej misky KRUVE som dal bokom a pokračoval som v náruživom preosievaní ako diablom posadnutý. Toto som ešte preosial po ďaľších troch min.

Stále som nemal dosť! Ešte som preosieval aj búchal zboku po celej sade sitiek KRUVE, aby všetko popadalo dole, lebo prach sa zachytí na sitkách a kade tade. Tu už vidíme ani nie kávový prach, ale skôr pekné rovnomerné mletie- ale pod 600 micro všetko musí preč!

Toto je výsledok po ozaj dlhom preosievaní výberovej kávy -naturálky z Kolumbie. Na cold brew použijem obe hrúbky mletia, pretože v tomto prípade, pri 24 hodinovej extrakcii, mi bouldre /nad 1000/ veľmi neprekážajú. Pri cold brew metóde je nepriateľom štátu prach! Ale kto by chcel, mohol by ešte raz bouldre pomlieť a získal by tým druhým mletím viac tej strednej hrúbky mletia. Stredná hrúbka mletia je tu v našom prípade od 1000 do 600. Viem si predstaviť aj maniaka, ktorý na cold brew použije ešte užšie rozpätie, aby dosiahol ešte rovnomernejšie mletie.

Po 24 hod. žiadny prach a takto si káva sadne, keď fakt dôkladne preosejete. Voda mäkká – 60 TDS a zalievam kávu už vodou, ktorá mala 6-8 stupňov Celzia, ktorá bola v chladničke. Kávu niekoľkokrát nehanebne premiešam aj na začiatku aj počas dňa /aj v noci možeš na budík vstávať a miešať ako námesačný, ak sa ti chce/

Nepotrebuješ filter

Môžeš hľadať zlato v tomto riečnom piesku

Toto druhé Cold Brew na FOTO dole sme robili priamo v tomto sklenenom pohári na obr. Po náruživom trojnásobnom / 10- 15 min/ preosievaní výberová káva-naturálka Geisha Narino z Kolumbie takto sadla, že nemáš žiadny kávový prach a nemusíš už nič filtrovať, len piješ hneď a priamo z plnieho pohára aj so “soctom” ako tvoja babka kedysi na záhrade v tieni zvykla:)

Dobrew chuť, home baristi

tvrda makka voda vodny kamen zavapneny odvapnit

Tabuľka na prepočet meraní tvrdosti vody. Nemecké stupne sú iné ako francúzske stupne aj ako americké aj ako anglické:) Americký stupeň je 1 ppm CaCO3 Čo je to ppm? Parts per million. Americký stupeň tvrdosti vody je najmenší aký poznáme. Takmer 18 amerických stupňov sa “zmestí” do jedného nemeckého. V praxi sa aj tak najviac používajú nemecké stupne na určenie tvrdosti vody, lebo si môžme dovoliť zaokrúhľovať. Polovica nemeckého je francúzsky stupeň:) Ale ak by sme používali americké stupňe určite budeme presnejší.  Čo je to tds? Total dissolved solids a uvádza sa na fľaši z vodou. Je to v mikrogramoch na liter. Dobré tds na kávu je do 60 mg/L

 

 

 

 

/0 Komentárov/by

Teambuilding zážitkový kávový workshop pre firmy: formičky pre firmičky

,

Prinesieme živý zelený kávovník a ochutnáte zrelé sladké kávové čerešne.

Povieme si, ktoré sú najlepšie pražiarne výberovej kávy na Slovensku.

Povieme si, ako správne skladovať výberovú svetlo praženú kávu.

Porozrávame si o ceste na kávové plantáže aj o živote farmárov.

Vyskúšaj si pripraviť espresso aj cappuccino na espresso kávovare, staň sa home baristom.

Pripravíme si zabijácku filtrovanú kávu immersion metódou aj pour over metódou.

Budeme sa hrať s najlepšími baristickými pomôckami.

Zamilujte sa do kávy na workshope od homebarista.sk

Espresso /gin/tonic aj NITRO bude.

chcete sa zabavit pohrat s kavou

naucime vas latte art mikropena acaia pearl bratislava prievoz ruzinov

SAMSUNG DIGITAL CAMERA

espresso homebarista.sk

workshopy pre firmy teambuildingove aktivity

/0 Komentárov/by

Top 10 čo bolo najlepšie na WOC World of Coffee Berlin 2019

Niche zero coffee grinder mlynček na výberovú kávu domov do domácnosti, vraj zero retention, treba overiť.

Je to single dose mlynček na kávu -malý, spratný, vraj presný, má 63 mm ikonické kónické kovové mlecie kamene, dá sa jednoducho nastavovať hrúbka jemnosť mletia a je určený na espresso aj filter.

Na to, aby sme ozaj pomleli všetku kávu, ktorú sme do NICHE nasypali, musíme ale viac krát šťuknúť páčkou- zapínačom.

Treba chodiť s KRUVE vo vrecku a hneď, keď sa vynálezca nepozerá, trochu pomletej kávy preosiať.

NICHE je z hliníka /nad hronom/ a z poctivého dreva.

mlyncek do domacnosti zero retention

domov mlyncek na kavu dobra cena

Tu je NICHE zero retention link klikaj sem

Tak som zúrivo fotil, že mi došli baterky. Pomohol mi Lukáš Podbehlý z Doubleshotu. Bez váhania zbehol do auta pre nabíjačku a na cestu mi do ruky vrazil takýto kávovo- grepový cumel. Dík

Sample smart pražička výberovej kávy /do domácnosti?/ ROEST klikaj sem

prazicka vyberovej kavy domov do domacnosti

IKAWA pre home baristov pražička výberovej kávy domov do domácnoti- prenosná, kompaktná, za pár min výberová zelená káva upražená jednoduché ovládanie cez apku.

prazicka na kavu domov do domacnosti

Tu je vsjo o IKAWA klikaj sem

Pánkovia z neďalekej Číny zrobili NITRO COLD BREW gerét podobný IKEGGERu a zrejme bude lacnejší, zatiaľ sa po tomto súdku na NITRO COLD BREW, ktorý volajú DIY, na nete ťažko pátra, ale nápoj chutil a perlil

ikegger ako

každopádne volaj Rebeke a nie mne:)

Mlynčeky na kávu ETZINGER majú zlovestný dizajn, ktorý má za úlohu vystrašiť nepriateľa, ale melú presne a rovnomerne a motorisko majú ako z lietadla. Tu je link klikaj sem

Dalla Corte si mojkajú svoje S T U D I O: high- end espresso kávovar, Ferrari do kuchyne.

slovensko dalla corte slovakia

dalla corte slovensko

Lelit sa právom pýšili svojou Biancou a ukázali mi naživo extrakciu cez plastový priehľadný filter, aby som mohol pozorovať, ako prebieha extrakcia zabijáckeho espressa. Škoda, že práve vtedy mi došli tie baterky na foťáčiku. Staršie video priamo z dielne Lelit sa dá nájsť na nete.

Toto je naše V I D s Biancou a s normálnym VST precision filtrom v showroome v Bratislave.

espresso kavovar decent slovensko

Decent espresso a vývoj cien na svetovej burze 🙂

Comandante prídavná “red” oska- má dvojnásobný počet závitov, tým pádom máš dvakrát toľko stupňov mletia. Je to dobré najmä na zabijácke espresso.

Francesca. Tak sa volá ten kávovar, nie tá slečna. Od Manument. Idú si podmaniť svet. Študuj na manument.com

co je to nitro co je to honey

Nitro cold brew z honey parchmentu

analytika rozbor kavy density

Komplet analytika kávového zrna: zeleného, čerešne, upraženého

swiss water

Swiss Water-pred a po

Roasted in Berlin 7. 6. 2019

Stronghold S7 PRO vertical drum triple heat system-infrasauna:))

wertical tower drum radiation infrared triple heat

masala slovensko

Assam

Slingshot

Tu je link na Slingshot, aha

Syphonist symphonist Joost Leopold The Headmaster osobne. The Coffee School of Utrecht. Robil Geishu z Panamy. Koštovať nám dovolil, až keď teplota nápoja klesla na 60 stupňov Celzia.

Bude ešte zrejme druhý diel. WOC bol preplnený super nápadmi aj ľudmi. Treba zažiť nab vo Waršave. Amen.

 

 

 

 

 

 

/0 Komentárov/by