Oxidácia je ako Kim Čong-un! Ako sa má správne doma skladovať čerstvá výberová káva? Čo je to „stará“ káva? Ako spoznám „starú“ kávu? Prečo „stará“ káva chutí hnusne a nevonia? Prečo „stará“ káva smrdí? Prečo je kyslík dobrý pre ľudí ale zlý pre kávu? Ako mám doma správne skladovať čerstvú výberovú kávu? Čo je to oxidácia? Ako doma dlho […]
Ako sa ladí mlynček na kávu Eureka Mignon Specialitá? Je vhodný aj na single dosing? Má dobrý touch screen s presným timerom a možnosťou “pause” počas mletia? Nebude channelling? Veľmi jednoducho sa nastavuje, ladí, obsluhuje? Áno! Plus: “Specialitá” nešpiní kuchyňu a melie potichu:)
Porovnávame mlynčeky na kávu pre home baristov. Single dosing je, keď si odvážite výberovú zrnkovú kávu najprv v zrnkovom stave a až potom iba toľko, koľko kávy práve spotrebujete, sypete do mlynčeka na kávu. A vymeliete všetku kávu. A teraz to príde. Porovnajte váhy: koľko zrnkovej kávy ste vysypali do mlynčeka na kávu a koľko pomletej kávy vám vyšlo z mlynčeka na kávu? Rozdiel bude “retention”. Radíme […]
FOTO DEFILÉ: parádne pákové espresso kávovary do vašej parádnej kuchyne! Spoľahlivé espresso kávovary do domácnosti z ušľachtilých materiálov kovové pákové profesionálne Espresso cappuccino flat white bude u vás doma lepší ako v kaviarni
Aká je najlepšia káva? Ktorá je lepšia káva: arabika alebo robusta? Mám davať kávu do chladničky? Mám skladovať kávu v mrazničke? Čo je to jednoodrodová výberová plantážna káva? Čo má byť napísané na obale dobrej výberovej kávy? Čo je to svetlo pražená káva? Aká káva je lepšia: svetlopražená alebo tmavá? Je svetlo pražená káva lepšia/zdravšia? Na obale výberovej kávy píšu: […]
Čo je to “blend”? “Blending” je umenie spájať kvalitné zdravé kávové zrnká rôznych výberových arabík a robúst dokopy. Sú aj také blendy, kde pražiar kávy spojí “zblenduje” iba zrnká rôznych arabík. Prečo sa rôzne výberové kávy “blendujú”? Výberové kávy sa musia navzájom doplniť a obohatiť chuťovo aj aromaticky. Synergia. Ide o to vytvoriť rozpoznateľný stabilný “autorský blend”, ktorý bude mať svoj nemenný […]
Akú kávu si mám kúpiť? Kde si mám kúpiť kávu? Mám si kúpiť svetlo-praženú light roast? Ako spoznám, či som kúpil dobrú kávu? Koľko mám zaplatiť za kávu? Koľko stojí výberová plantážna káva? Prečo musí byť káva čerstvá? Ako spoznám, či je káva čerstvá? Čo musí byť napísané na obale kávy? Ako sa správne skladuje káva? Koľko lyžičiek kávy […]
Príprava perfektnej kávy doma: koľko vody mám použiť na zalievanie kávy? Káva ako nápoj je vždy iba: čerstvo pomletá výberová káva – arabika zmiešaná s kvalitnou mäkkou vodou. To, ako bude naša káva doma chutiť, či bude vyvážená, komplexná chuť, plná ovocných tónov, či bude sladká ako med aj bez cukru, či bude aromatická až pikantná, to závisí od mnohých faktorov a premenných, ktoré si […]