Čo je to “hlava” espresso kávovaru?

, , ,

čo je to hlava e61?

, , ,

Čo je to rotačné čerpadlo? Čo je to dual boiler?

, , ,

Čo je to pretlakový ventil OPV over pressure valve? Čo je to trojcestný ventil?

, ,

Čo je to HX? Čo je to PID? Čo je to termostat? Čo je to jeden okruh?

, , ,

HX to je heat exchanger.

Je to názov technológie.

Takýto HX espresso kávovar má iba jeden bojler s horúcou vodou, ale cez tento bojler ide rúrka s inou čerstvou studenou vodou z nádržky, ktorá sa zohreje prechodom cez ten bojler s horúcou vodou.

Fígeľ je v tom, že chceme tú studenú vodu v tej rúrke – heat exchanger- zohriať tým prechodom cez horúci bojler presne na 95 stupňov povedzme. A to nie je také easy.

Mara X od Lelit má takú “kalkulačku” v sebe / moderný PID/ ktorá sa tomuto ideálu približuje.

Mara X garantuje, že voda sa zohreje cca presne na 95 stupňov.

HX  je veľmi časté riešenie a väčšinou home baristovi postačuje.

Treba sa len trošku naučiť, ako takýto HX kávovar funguje. Odsledovať si to. Merať si teploty.

Čo je to PID?

PID je technológia – taký nový super moderný pružný termostat.

Vďaka PIDu teplota vody v espresso kávovare až tak nekolíše.

graf PID a termostat talianska kava

Graf PID versus obyčajný termostat.

Predstav si, že máš dron a nastavíš mu dopredu, v akej má letieť presne výške.

Dron bude držať výšku – stále bude preratúvať a kolísať len minimálne.

Tak to robí aj dobrý kávovar s dobrým PIDom  

Čo je to termostat?

Termostat je základná technológia ohrevu vody v kávovaroch.

Oproti PIDu, ktorý ráta a vyhodnocuje stále, termosat je “lenivý” a ráta iba občas.

Je menej presný ako ostatné technológie /PID/ a väčšinou kolíše teplota vody v kávovare.

Kávovar s termostatom “si treba spoznať”.

Robiť espressá / veľa/ a učiť sa pritom pozorovaním – pochopiť kolísanie teploty vody a zistiť koľko času potrebuje tvoj kávovar, aby sa nahrial zasa na správnu teplotu a opäť bol ready na extrakciu zabijáckeho espressa doma.

Termostat je vždy definovaný pre určitú teplotu, nie je teda možné teplotu meniť.

Funguje asi takto: zapne sa, voda sa zohreje – vypne sa, voda sa ochladí.

PID akoby “videl dopredu” – dá pokyn na zohrievanie už dopredu.

Termostat nie je “pružný”  a rýchly ako PID. Nereaguje tak okamžite ako PID.

Čo je to jeden okruh?

Čo je to bojler? Čo je to vibračné čerpadlo? Čo je to termoblok?

, ,

Bojler v kávovare je kovová nádoba s určitým objemom vody.

Vnútri je špirála, ktorá zohrieva vodu.

Tomu hovoríme, že bojler je nahrievaný aktívne vlastným vykurovacím telesom.

Čím je väčší objem bojlera a presnejšia technológia regulácie teploty bojlera, tým je voda na prípravu espressa doma stabilnejšia.

Dalla Corte, La Marzocco majú najpresnejšiu reguláciu teploty bojlera.

Bojler môže byť buď medený alebo stainless steel oceľový.

Kávovar je jednobojlerový alebo dvojbojlerový – dual boiler.

Dvojbojlerový kávovar má dva bojlery.

Jeden bojler je na espresso a druhý bojler jena paru na cappuccino na latte art.

Regulácia teploty vody v bojleri je najčastejšie zaisťovaná pomocou termostatu, elektronického termostatu, presostatu alebo elektronikou, teda PID reguláciou.

PID majú takmer všetky kávovary v našej ponuke: Lelit, Quickmill, Profitec,

Čo je vibračné čerpadlo?

oscar 2 mood v bratislave na osvetovej 18

, ,

Nová vylepšená verzia Oscar Mood od Nuova Simonelli. Oscar Mood sa veľmi rýchlo nahreje a najlepšie je, že má volumetriku.

red cerveny oscar mood 2023

new 2023 oscar guacamole taupe black čierny

acaia pearl bratislava prievoz ruzinov

Oscar Mood od Nuova Simonelli 2023

Oscar Mood má volumetriku – toto je najdôležitejšie!

Dlho budeš hľadať v tejto cenovej hladine espresso kávovar do domácnosti s volumetrikou.

Čo je to volumetrika?

Volumetrika znamená, že si nastavíš, koľko vody / kávy chceš mať vo výslednej šálke a potom už len stlačíš gombík 1 espresso 2 espressá a vždy ti Mood nadávkuje rovnakú porciu vody / kávy.

“Volume metrika” – meranie vody určenej na extrakciu epressa doma.

Oscar Mood ti naservíruje presne tvoje espresso/ alebo rovno 2 espressá doma. A vždy rovnaké.

Mood má displaj s timerom časovačom.

Mood má portafilter s drevenou rúčkou wooden handle – frajerinka!

Presné PID a silná profi tryska na šľahanie mlieka /aj rastlinného vegan/ na mikropenu na latte art doma.

Oscar Mood NUOVA SIMONELLI sa veľmi rýchlo nahreje – 10 min a máme espresso doma!

Mood – farby sú red taupe guacamole black – treba uviesť do obj.

230 V 1200 W

Kapacita nádržky: 3 litre

Izolovaný medený bojler: 2 litre

Š 300 mm V: 400 mm H: 408 mm

Váha: 14 kg

mikropena chai latte art homebarista

san remo you

,

Link na náš eshop tu

San Remo You je dual boiler – bojovník a fighter, ktorý sa popasuje s La Marzocco GS3 a možno trošku aj s Minou od dalla Corte! Trúfa si na high end od Rocketu.

 

 

 

stone espresso v Bratislave

,

Stone espresso je taký bočák od Rocketu. Pre mladých a coolových home baristov. Miláčik, že?

Tu je link piamo na výrobcu stone espresso: https://www.stone-espresso.com/collection/pure

stone brno breclav ostrava

bezzera aria flow control 2022

,

Novinka od značky Bezzera z Milána- Aria s rotačným čerpadlom/ pumpou plus  presným PIDom a hlavne: táto Aria sa napája napriamo na vodu na vodnú sieť!

Na toto sme čakali!

Čoskoro u nás na showroome na Osvetovej 18 budete môcť vyskúšať!

Táto Bezzera Aria sa vyrába od 2022 – pozri zatiaľ nemecké vid

Uvidíme, aká bude cena…

flow control aria 2022