test na tvrdosť vody ochrana kávovaru pred zavápnením – vodným kameňom
Treba spraviť test na tvrdosť vody najprv vo vašom vodovode. Aká tvrdá je vaša voda vo vodovode?
Na teste na tvrdosť vody musí byť napísane TH – to znamená “total hardness”. Je veľa testov aj lepších presnejších. Toto nám teraz stačí. Nezabudni: total hardness! Druhá vec: test na vodu musí byť v dh- deutsch nemeckých stupňoch.
V každom dobrom teste je presný postup napísaný. Tento náš je jednoduchý: naplň vodou, ktorú ideš testovať po 10. Teraz ideme testovať vodu vo vodovode v Bratislave v Ružinove.
Kvapni dve kvapky z fľaštičky A / indicator/a všimni si, ako sa zafarbí voda. Čím je červenšia, tým je tvrdšia.
Teraz to hlavné! Kvapkaj z fľaštičky B /titrant/ a rátaj si kvapky. Kvapkaj dovtedy, kým sa nezmení červená farba na modrú! Jedná kvapka rovná sa jeden stupeň nemecký.
20 kvapiek z fl. B bolo treba! Takže máme 20 nemeckých stupňov- to je veľmi zlé, veľmi tvrdá voda. Zničila/zavápnila by rýchlo espresso kávovar takáto tvrdá voda. Treba radikálne zmäkčovať. Odporúčame aj dvojstupňovú ochranu vody: predpripraviť si vodu- zmäkčiť ju predom a ešte použiť aj filter na zmäkčovanie.
Žiaľ, je bežné, že sa ukáže, že je voda veľmi až extrémne tvrdá- 20 až 25 kvapiek t.j. 20 až 25 nemeckých stupňov a teraz si uvedomme, home baristi, že pre espresso kávovar sú tri kvapky už veľa!
Pre espresso kávovar je tvrdá voda smrteľná rana. Už v ranom štádiu sa vodný kameň/zavápený kávovar prejaví na rôznych miestach v kávovare. Takmer vždy, keď nám prinesú espresso kávovar do opravy, je to zavápnený kávovar.
Preto našich zákazníkov upozorňujeme už predom: na zavápnený espresso kávovar sa naša dvojročná záruka nevzťahuje a oprava/odvápnenie kávovaru je spoplatnené. Zavápnený kávovar je dôkazom, že sa niečo zanedbalo, že espresso kávovar nebol používaný správne.
Že neboli menené filtre dostatočne často, a že nebol kávovar pravidelne odvápňovaný. Na filtríku môže byť napísané, že je na 70 litrov vody a home barista zaplesá. Ale to je iba orientačné. V skutočnosti je to oveľa menej.
Kto do nádržky dáva 25 stupňovú tvrdú vodu z vodovodu, vedzte, že 70 l prietokový trapný filtrík je v skutočnosti iba 5 litrový!
Mnohí používate BRITA kanvice. OK, ale aj tie majú životnosť. Opäť platí ono nemilosrdné: urob test na tvrdosť vody z kanvice BRITA! Koľko stupňov má voda po ošetrení v BRITA kanvici? 5 alebo 6? Aj to je veľa. Aj tu treba ešte jednu ochranu spomínaný filter na 70 litrov. V tomto prípade ozaj platí, že ošetrí 70 litrov vody. Áno: päťstupňovej.
OSCAR vankúšiky kúpiš tu
Oscar je dobrý a 20 stupňovú tvrdú vodu zmäkči za 24 hodín na 2 – 3 stupne.
Časom sa unaví a bojuje s tvrdou vodou z vodovodu dlhšie – až 48 hodín potrebuje na to, aby ju zmäkčil na 2 nemecké stupne.
Odporúčame BRITA a ešte aj OSCAR. V takom prípade potrebuje OSCAR na svoju robotu len 12 hodín, aby tvrdú vodu zmäkčil.
Ešte väčšia vychytávka je domáci destilátor vody. Kúpiš tu
Toto musíš nasypať do destilovanej vody. Do 2 litrov celý prášok!
Voda: 80 tds tww espresso profile brew ratio 1:19
Ako sa odvápňuje kávovar? Dáme preč filter na vodu, ktorý bol doteraz nastoknutý na hadičke v nádržke a do vody nalejeme DEZCAl podľa návodu na etikete. Odvápnenie trvá vyše hodiny! Po troške dostávame roztok vody a DEZCAlu do bojleríka kávovaru. V päť minútových intervaloch odpúšťame vodu naprázdno. Čerpadlo si vždy načerpá novú vodu z nádržky. Keď bude nádržka takmer prázdna, dolejeme doplna iba čistou už zmäkčenou perfektnou vodou a takisto ako predtým aj túto potrebujeme dostať do kávovaru a komplet von z kávovaru. Je to pracná a zdĺhava činnosť, home baristi!
Každé tri mesiace odporúčame túto kalváriu absolvovať!
Howgh!
