decent espresso kávovar DE1+ DE1PRO a DE1XL a mlynček na kávu Decent pro

,

Pracujeme na preklade toho najdôležitejšieho zo stránky decent espresso, pánov zo Seattle a Hong Kongu, ktorých dlhodobo sledujeme a neprestávajú nás prekvapovať a baviť!

John Buckman, Scott Rao, Johnny Au, Ray Heasman, Harriet (Bugs) Hley a ďalší to je dream team prosímpekne!

Aký je rozdiel medzi DE1+ DE1PRO a DE1XL?

Tu sa dozvieš, len hybaj a klikaj sem

Tu je 5 hlavných inovácií, ktoré prinieslo decent espresso, klikaj tu

najlepsie najvaaac espresso

decent DE1+

Scott Rao blog tu

 

lelit bianca pl162t v2 verzia z 2020

, ,

Lelit Bianca PL162T V2 dvojbojlerový dual boiler espresso kávovar s profiláciou tlaku.

Lelit Bianca PL162T V2 je bomba!

Príď sa s ňou pohrať na Osvetovú 18 a vyskúšaš si ju!

Priprav si sám svoje priam umelecké zabijácke espresso.

Aha, naše V I D E O tu klikaj

V čom je V2 z roku 2020 iná, lepšia?

V2 verzia z roku 2020 upgrade! Týka sa to espresso kávovarov Lelit Bianca s výrobným číslom vyšším ako  245291

  • Zvýšená maximálna teplota parného boilera  na 135 stupňov Celzia.
  • Instantný prechod do stand-by režimu dlhým stlačením oboch tlačítok na PIDe. Plus a mínus držíte chvíľku naraz.
  • Reserve mode – umožní dokončiť shot v prípade, že došla voda v nádržke. To bol niekedy v predošlej verzii problém. Teraz máme rezervu 6 sekúnd. Kávovar začne signalizovať nedostatok vody dopredu v predstihu.
  • Zobrazenie skutočnej reálnej teploty oboch boilerov. Stačí podržať plusko “+”
  • Economy mode /vypnutie bojlera na paru/ má teraz novú skratku: držíte mínus “-” na displeji tri sekundy a hneď ste prepli do economy.
  • Dispensing time: po skončení extrakcie espressa vám ostane po dobu 20 sekúnd na displeji ukázané, koľko trvala extrakcia

Máme v showroome na ukážku aj náhradný diel- LCC z V2, ktorý je na nerozoznanie od V1.

Kto má model V1, vedzte: toto sú drobnosti. Inak je to tá istá Bianca, ako máte vy:)

Sme oficiálni dovozcovia distribútori LELIT pre SR a robíme záručný aj pozáručný servis espresso kávovarov.

Bianca je špičkový high -end pákový espresso kávovar dual boiler s profiláciou tlaku za výbornú cenu.

Toto je najlepší kávovar pomer cena kvalita výkon aký je trhu. Sledujeme denne svetové fóra a tie nám dávajú za pravdu.

Lelit prvý krát predstavili Biancu PL162T v Amsterdame na WOC 2018. Presne si pamätám, akú tam urobila senzáciu, boli sme pri tom.

Espresso kávovar Lelit Bianca PL162T je dvojbojlerový dual boiler espresso kávovar a vyrobili ho v Taliansku, v Brescii. Môžte súčasne naraz robiť espresso aj šľahať penu na mlieku na latte art cappuccino.

Boli sme v tej útulnej fabričke v Brescii. Je plná inovatívnych postupov. Toto je filozofia a charakteristika značky Lelit.

Video tu: https://www.youtube.com/watch?v=4yp1gA3A8qs&feature=youtu.be

Ešte V I D E O  tu klikaj!

Espresso kávovar Bianca PL162T od Lelit má profiláciu tlaku, to znamená, že home barista tunuje svoje vlastné extraligové espresso podľa seba vesielkom.

bratislava bianca PL162T

Nastavuje si rôzny tlak počas extrakcie aj čas extrakcie mení, ako chce. Vesielkom uberá prietok vody, ktorá tečie cez hlavu kávovaru. Najprv odporúčame skúsiť si vesielko bez kávy a bez portafiltra. Všimnite si, ako sa mení prietok vody, keď pohybujete vsielkom zprava doľava a naopak. Plynule a postupne pridávate a uberáte. Musíte to dostať trochu “do ruky”. Keď pracujete bez kávy a bez portafiltra, ručička na budíku manometra na hlave sa nebude vôbec hýbať. Hýbať sa bude až potom s pomletou kávou v páke a potom bude presne prezrádzať, že čo sa vlastne deje s kávou v páke počas extrakcie. To bude vaša skúška správnosti.

Keď ste sa nabažili pohľadu na zmenu prietoku vody v hlave E61, ktorú ste ovládali vesielkom, dajme teraz vesielko úplne doprava, a tým otvoríme vodu na max.

Ideme ladiť mlynček na kávu a prvé espresso budeme skúšať vždy pri takto úplne otvorenej hlave. Musíte urobiť dokonalé espreso viac krát po sebe /porcia pomletej kávy musí presne sedieť konkrétnemu sitku, ktoré používate/. Pri otvorenej hlave ladíme mlynček: hrúbka mletia aj tampovanie musia byť správne. Počas extrakcie vystúpa postupne ručička na 10-11. Aj vizuálne musí espresso vyzerať na stopercent. Tenučký ale stabilný prúdik ako myší chvostík ligotavý olejový, žiadne fŕkanie ani tancovanie a krútenie sa prúdika netolerujeme.

Urobte po sebe viac krát espresso a musí ručička vždy sa vyšplhať na tú istú úroveň 10-11 bar. /Nevšímajte si spodný manometer, tam je nuda, tam to furt bude ukazovať 9 bar, lebo Bianca od Lelit má motorové rotačné čarpadlo.

Kto vie urobiť prvotriedne zabijácke espresso viac krát po sebe má zvládnutú základnú školu espressa na Biance.

OK: nerobte už nič s mlynčekom. Naučíme sa jednoduchú preinfúziu predsparenie. Bez kávy a bez portafiltra dajte vesielko do polohy, kedy “trošku kvapká voda” a zapamätajte si ten uhol. Teraz si dajte pod hlavu prázdny pohár a odstopujte si, koľko sekúnd potrvá, kým doňho takýmto tempom nenakvapká 20 g  vody.

A je to. Nechajte vesielko v tejto polohe. Teraz dajte pomletú kávu /18-20g/ do portafiltra a zamknite páku. Začnite extrakciu a nechajte vesielko v tej polohe po rovnakú dobu, ktorú ste si predtým vyskúšali.

Čo sa deje v páke. No voda pomaličky presakuje pomletou a utampovanou kávou. Po uplynutí času, ktorý ste predtým odmerali, viem, že 20 g vody je spolu s 20 g pomletej kávy v páke. Aj ručička na budíku už stúpa. A teraz: niekto zatlačí vesielko doľava a úplne zastaví vodu. A nechá tých 20 g pôsobiť pár sekúnd a potom dá vesielko úplne doprava. Sleduje ako sa šplhá ručička hore. Nepôjde už tak vysoko, lebo pomletá predsparená káva kladie vode menší odpor. Iný, po predinfúzii, ide rovno s vesielkom doprava.

Extrakcia bude trvať možno až 50 sekúnd! Pri dlhých predpareniach stojí za to skúsiť znížiť teplotu hlavy.

A toto všetko je len začiatok. Niekto možno príde na to, že mu káva espresso chutí najviac, ak nechá vesielko stále “v strede, rovno kolmo”. Iný bude uberať prietok vesielkom ku koncu extrakcie, aby utlmil horké tóny, ktoré ho pred tým vyrušovali v jeho espresse. Skúšajte a pošlite nám vaše tipy, radi sa tiež niečo naučíme:)

Bianca je hračka. Bianca je espresso laboratórium. Bianca je ako kôň prvotriedny grošák žrebec arab na parkúr treba sa na nej naučiť jazdiť. Bianca je ako profi skejt. Musíte trénovať  a jazdiť a učiť sa triky. To sa za vás nik nenaučí. Vydali ste sa na dlhú cestu, home baristi:)

Takúto “vychytávku” máte iba na podstatne drahších espresso kávovaroch ako La Marzocco GS3 MP a Dalla Corte Mina.

V malom celonerezovom /AISI 304/ tele sa podarilo spojiť špičkové technológie na prípravu pravého zabijáckeho espressa, cappuccina, flat white, affogata, chai latte aj pravej horúcej čokolády.

Bianca PL162T V2 porichtuje nekompromisné zabijácke espresso, ktoré ocenia znalci.

Dual boiler: jeden bojler je na espresso /800ml/ a druhý bojler je na paru /1500 ml/ na cappuccino. Veľký bojler sa dá ľahko vypnúť skratkou v menu a šetríme energie. Veľký bojler žere dva krát toľko-určite vypínajte.

Tým, že má dva bojlery, home barista robí súčasne espresso aj cappuccino.

Je to delo aj do menšej kaviarničky!

Presná PID elektronická regulácia teploty oboch bojlerov. Mením teplotu pri experimentoch od 88-96 a skúšam, ktoré parametre najviac pristanú mojej káve. Nie je žiadna dogma. Iba výsledná dokonalá živá iskrivá chuť espressa, priatelia! Pamätajte, že ak budete teplotu na pide znižovať, toto skutočné zníženie trvá dlhšie, lebo hlava drži dlho teplotu. Je tam zotrvačnosť, lebo E61 je mohutná a ťažká. Pridávanie teploty má tiež svoju rozmunú mieru: nikdy nesmie voda, ktorá vyteká z hlavy syčať. To znamená, že už je príliš horúca – spáli prepáli vám espresso. Musíte nájsť teplotu takú, aby voda nikdy nesyčala. Aj keď kávovar nečinne stál trebárs tri hodiny.

PID je niečo ako vylepšený termostat.

Ale poriadne vylepšený.

Teplota podstatne menej kolíše.

Sami si programujete teploty oboch bojlerov, ako chcete.

rotacnou pumpou cerpadlom

M O T O R O V É  Č E R P A D L  O ! ! ! To znamená, že bude tichunká ako ninja.

Bianca má displej, kde vidíme teplotu oboch bojlerov aj časovač “timer” na espresso.

Espresso kávovar Bianca sa dá zapojiť priamo do vodnej siete alebo ju môžte používať na nádržku ako prenosný espresso kávovar.

Viete si naprogramovať teplotu bojlera na espresso  tak, aby hlava E61 mala presne 92 stupňov Celzia.

Legendárna patentovaná hlava kávovaru E61 zabezpečí predparenie pomletej kávy, aby došlo k dokonalej extrakcii espressa.

Vy si určujete, aké bude dlhé predparenie.

Aj pri akej teplote bude prebiehať.

Predparenie výrazne zvyšuje kvalitu espressa.

E61 tým, že je taká mohutná a stále v nej cirkuluje voda, zaisťuje aj stabilnú teplotu každého espressa, ktoré pripravíte. Budú rovnaké.

Pravá parná a vodná tryska, na ktorej sa nepopálite, je otočná vo všetkych smeroch.

Na tryske našľaháte mikropenu, s ktorou sa dá maľovať latte art.

Manometer s kontrolou tlaku extrakcie. Každý home barista dobre vie, že espresso sa pripravuje pri tlaku čerpadla 9 barov.

Tlak čerpadla počas extrakcie meníte vesielkom.

Tomu hovoríme profilácia tlaku.

Video tu ako sa šteluje tlak na motorovej pumpe.

Zmäkčovanie vody je samostatná kapitola! Traba robiť test na tvrdosť vody. Tri nemecké stupne /alebo 5 francúzskych/ je prípustná tvrdosť vody. Treba používať reverznú osmózu. Treba dvojstupňovú kontrolu zmäkčovania vody. Najpr vankúšik oscar a po niekoľkých hodinách prelejem ošetrenú zmäkčenú vodu do nádržky, kde mám ďalší prietokový filter, ktorý je nastoknutý na hadičku. Alebo hodiť vankúšik oscar rovno do nádržky spolu s prietokovým filtrom. I tak še da.

test na tvdost vody

Inak budete musieť odvápňovať. Čítaj tu

Na prietokovom filtri sa napr. píše: na 70 litrov. Ale pozor! To sa myslí pri vode tvrdej 5-6 nemeckých stupňov! Kto má 23 nemeckých stupňov, tomu 70 litrový filter vydrží 10 litrov.

Niekto mieša destilovanú vodu / nula stupňou /s obyčajnou /napr. 5 stupňov/ a týmto získa dva a pol stupňovú vodu. Niekto používa BWT alebo BRITA filtre.

Sme oficiálny distribútor značiek kávovarov a mlynčekov v našej ponuke. 

Motorové rotačné výkonné čerpadlo. Ako funguje rotačné čerpadlo, a v čom sa odlišuje od vibračného čerpadla, čítaj tu

Napätie: 230V / 50H

2x1400W

Zásobník vody: 2,5 l

Hmotnosť: iba 26,5 kg

Dodávané príslušenstvo: 2x páka 58mm dvojitá výpusť +bottomless 20 gr + slepé sitko na čistenie

Viac o LELIT BIANCA DUAL BOILER PID ROTARY MOTOR PUMP tu: http://bianca.lelit.com/index-eng.html

Dvojročná záruka.

Robíme záručný aj pozáručný servis espresso kávovarov Lelit.

Náhradné diely na espresso kávovary Lelit priamo z fabriky z Brescie pri Miláne.

Blog o Bianca PL162T tu klikaj

pumpa motorova ticha spolahliva

loveramics

acaia pearl bratislava prievoz ruzinov

Ako zmeriam flow prietok vody cez hlavu kávovaru? Robí sa to naprázdno bez pomletej výberovky v portafiltri.

Vesielko pádielko paddle musí byť pri meraní úplne vpravo!

Počítajte, že štandard je cca 8g/s

Vo videu ste videli ako Mauro šteluje vesielko, aby zvýšil alebo znížil prietok vody flow v hlave e61

Vo všeobecnosti platí, že sa skôr snažíme znížiť prietok vody cez hlavu e61.

Veď preto tam v Lelite dávali to vesielko:)

Znižovanie prietoku je práve tá cesta, ako dostaneme lepšir espresso.

Extrakcie espressa budú tým pádom dlhšie.

opv- over pressure valve pretlakový ventil pridávanie tlaku na vibračnom čerpadle

,

Čo je to OPV? Over pressure valve -pretlakový ventil. Je v kávovaroch s vibračným čerpadlom. Môžme znižovať alebo zvyšovať maximálny tlak čerpadla ulka.  Robí sa to so slepým sitkom v portafiltri, ako keby sme išli robiť backflush. So slepým sitkom by nám to malo ukazovať 10 -11 bar. To máme zo skúsenosti. Potom nám to bude s dobre pomletou kávou a so správnou porciou kávy ukazovať 9 barov. Je to trochu také bajočko, ale taká je vibračná pumpa.

opv

To “zlaté” v hornej časti na obr. je OPV na Mara od Lelit PL62T

Naše VIDEO: univerzálnym kľúčom otáčam v smere hodinových ručičiek v reálnom čase a vidím, ako sa mení poloha ručičky na tlakomeri. Do jednej strany pridávame tlak, do opačnej strany uberáme tlak. Potom si to skúsime s kávou.

pretlakovy ventil na anne anite lelit

Toto je OPV na Anite alebo Anne 50s line od Lelit

 

Mauro z Lelitu ukazuje ako meníme tlak vibračnej pumpy čerpadla na novej Mara X PL62X

Aký je rozdiel medzi vibračným a motorovým rotačným čerpadlom?

, , ,

Je lepšie vibračné čerpadlo /pumpa/ alebo rotačné čerpadlo? Mám si kúpiť espresso kávovar s motorovým čerpadlom alebo s vibračným čerpadlom? Toto sa nás pýtate často.

Vibračná pumpa je maličká a hlučná a má kratšiu životnosť. Netlačí úplne rovnomerne a tlak na pomletú kávu v portafiltri buduje postupne. Tlačí podľa toho, akú má prekážku – akú porciu pomletej kávy má pretlačiť a akú jemnosť / hrúbku mletia kávy ste nastavili. Najviac tlačí vibračka pri slepom sitku. Tu sa ukáže jej maximálna sila. Vibračná pumpa pracuje iba toľko, koľko musí:) Dá sa nastavovať  OPV – over pressure valve a vibračná pumpa bude tlačiť trochu viac.

Vibračné čerpadlo /ulka/ býva v lacnejších a malých kompaktných espresso kávovaroch. Vibračné čerpadlo je v espresso kávovaroch, ktoré majú nádržku.

v com je lepsia mara x

Toto je najnovšie a dokonca pomerne tiché vibračné čerpadlo typu ULKA. Patent má Lelit. Nájdete ho v Mara X.

Rotačná pumpa tlačí vždy rovnako, ako sa raz nastaví. Takmer vždy je od výroby nastavená na 9 barov. Tlačí rovnomerne, je tichučká a spoľahlivá a vydrží dlhšie. Tlak nebuduje postupne, ako to robí vibračka, ale hneď vystrelí na 9 bar a drží. Dlhá životnosť. Samozrejme je drahšia, väčšia, ťažšia. Rotačné motorové čerpadlo nájdeme v kávovaroch, ktoré sa pripájajú na pevný prívod vody.

A ak sa motorové rotačné čerpadlo náhodou pokazí, ťažšie sa vymieňa. (:

rotacnou pumpou cerpadlom

Tento obr. máme z www.espressooutlet.net a patrí im.

Tu je výborný článok, klikni sem. Robíme na jeho preklade plus pridáme naše cenné skúsenosti!(: Čoskoro..

Ľudovo povedané: vibračná pumpa je taká výzva. Urobí perfektné espresso, ale treba to vedieť. Kto dobre pomelie kávu, nájde správnu porciu pre svoje sitko a dobre utampuje, tomu sa ručička na espresso kávovare postupne plynule vyšplhá na 9-10 a bude tam pekne stáť /možno minimálne vibrovať/.

Vtedy viete, že ste urobili dobré espresso. Je to taká skúška správnosti.

Pri rotačných pumpách ručička na budíku na manometri vždy vybehne- priam vystrelí rovno na devinu. Aj keď zle utlačíte a zle namelete kávu. Tu ručička neslúži ako skúška správnosti.

Pravidelné odvápnenie – údržba espresso kávovaru Lelit Mara PL62T

, , ,

Kávovar treba pravidelne odvápňovať v rámci údržby. Treba sa o espresso kávovar poctivo starať a udržiavať ho v perfektnej kondícii.

Takmer nikto nemá doma ideálnu vodu, ktorú dáva do kávovaru.

Možno iba tí, ktorí mixujú RO vodu alebo destilovanú vodu s remineralizačnými soľami a takých poznáme zatiaľ málo.

Nezabúdajme: voda, ktorá má tri nemecké stupne, je už považovaná za “pomerne tvrdú” a pre kávovar môže predstavovať riziko zavápnenia vodným kameňom.

Merajme pravidelne tvrdosť vody a meňme filtre, ktoré zmäkčujú vodu v kávovare.

Používajme RO alebo destilovanú vodu, ktorú zmiešame s inou tvrdšou vodou v pomere napr. 1:10

Ten pomer zavisí prirodzene od toho, aká tvrdá je voda, s ktorou miešame.

Ukážeme si postup aj foto, ako sme odvápňovali Maru od Lelit PL62T s PIDom

Najprv dáme opatrne dolu vrchný kryt. Kávovar je vypnutý.

vrchny bocny kryt

Kávovar je stále vypnutý a odpojený od elektrickej siete. Odpojíme sondu na výšku hladiny. To je číslo 17 level probe na tom našom nákrese dole. Nákres je originál z fabriky Lelit – autor Mauro Epis, náš kamoš.

Čo robí level probe? Spôsobuje to, že keď stúpne hladina vody v bojleri na určitú úroveň, kávovar si prestane dopúšťať vodu.  To je za normálnych okolností. My ju teraz deaktivujeme! Týmto úkonom dosiahneme toto: voda sa neprestane dopúšťať ako za normálnych okolností, ale bude sa dopúšťať furt. Preto musíme otvoriť naplno oba kohútiky na paru aj na vodu a voda bude vytekať teraz tadiaľ. Treba si pod oba kohútiky dať vedierka na vodu, ktorá bude vytekať.

sonda na hladinu

Všimni si kde je 17 level probe. Lepšie to bude vidno na našej foto nižšie.

lelit mara pl62t

Toto je sonda hladiny- level probe a treba ju opatrne vytiahnuť.

Druhý úkon: nastoknúť gumovú ohybnú hadičku podľa obrázku nižšie. Priemer hadičky: 1 cm a dĺžka 30 cm!  Touto hadičkou pôjde tiež počas odvápňovania kávovaru von voda a treba ju tiež viesť do nádobky.

ako-odvapnim-kavovar

Vidím gumovú hadičku, ktorú nastoknem na plastový čierny kryt, ktorý chráni jednosmerný ventil. Bude vytekať voda. Asi 2 deci. Tá hadička je tam na to, aby sa zabránilo potečeniu vody na elektrické časti kávovaru. Nikdy nesmie žiadna voda -ani kvapka- tiecť do útrob kávovaru! Mega nebezpečné!

Ideme odvápňovať Maru! Kávovar je stále vypnutý. Dáme dole filter z hadičky. Rozrobíme si roztok na odvápňovanie kávovaru podľa návodu. My dávame 2 deci dezcalu do 2 litrov vody. To je takmer plná nádržka na Mare.

Roztok nalejeme do nádržky. Otvoríme oba kohútiky na kávovare. Pod každým kohútikom máme nádoby. Zapneme kávovar. Kávovar automaticky začne dopúšťať vodu. Počujeme hukot vibračného čerpadla ulka. Do minútky začne cez tú hadičku, ktorú sme nastokli, vytekať trochu vody. /Nezabúdajme, že bojler bol už pred celým procesom takmer plný, len ho blokovala sonda výšky hladiny./ V tejto prvej vode samozrejme nie je ešte nič z nášho odvápňovacieho roztoku. Teraz potrebujeme, aby sme z mašiny dostali aspoň liter vody von cez oba kohútiky. Pumpa v kuse hučí a stále dopĺňa vodu.

Vidíme, ako v nádržke klesá hladina vody aj s naším roztokom. Keď minieme 80 percent nášho roztoku v nádržke, vypneme kávovar a hneď potom utiahneme kohútiky, aby v nich ostala voda s roztokom.

Teraz máme roztok natiahnutý v bojleri aj všade v kávovare aj v tryske na paru a vodu a necháme pôsobiť roztok v kávovare. Jedine v hlave E61 ešte nie je roztok.

Teraz zapnem kávovar /kohútiky sú zavreté/ a odpustím z hlavy dva deci vody. Zasa vypnem kávovar a nechám pôsobiť 30 min.

Sme v polovici(((:

Zvyšný roztok z nádržky vylejeme a nádržku poriadne umyjeme teplou vodou. Naplníme kvalitnou zmäkčenou vodou, ktorú bežne používame a ideme preplachovať kávovar.

Postup je podobný, ako to bolo doteraz. Otvoríme kohútiky a pustíme kávovar. Pumpa zasa hučí a pumpuje vodu do bojlera.

Voda vyteká z otvorených kohútikov. Bude modrá alebo zelená, lebo toto je voda ešte s roztokom! Zase vidím klesať hladinu vodu v nádržke a čakám, kým zasa klesne hladina na 80 percent.

Nezabudnime zasa na dva deci vody aj z hlavy E61 odpustiť./Keď už finišujeme s vodou zvuk pumpy sa mení- je hlučnejšia/

Toto ešte raz celé zopakujeme.

Potom vypneme kávovar ale necháme otvorené kohútiky, aby sama vytiekla z nich komplet voda. Vytečie toľko vody, že hladina nám teraz ostane tesne pod kohútikmi.

Hotovo.

——————————————————————————

Nastokneme filter na hadičku, nalejeme vodu do nádržky. Nastokneme naspäť sondu /17/ level probe, vytiahneme našu gumovú hadičku z krytu na jednosmerný ventil.

Skúste si mrk toto video. Robia to veľmi podobne, možno vám to pomôže.

Tu je link na to, ako urobíte tú najlepšiu vodu na espresso klikaj tu.

A tu je link na náš svetový článok o tom, ako urobiť perfektnú vodu na kávu na espresso klikaj sem.

 

Lelit Mara X PL62X tichý espresso kávovar do domácnosti od Lelit s  automatic brew control

, ,

Nová Mara X PL62X od Lelit je tichá a jednoducho sa ovláda a drží presnú teplotu aj na espresso aj na cappuccino.

V Lelite neprestávajú skúšať nové veci a inovovať!

Mara X je najlepší HX espresso kávovar vo svojej triede.

v com je lepsia mara x

Už nemusíte prestavovať /zvyšovať teplotu na PIDe, keď chcete napeňovať mlieko na latte art.

Ani uberať teplotu, keď chcete prvotriedne espresso. A už vôbec nie flushovať- odpúšťať drahocennú vodu z nádržky.

Mara X stále vyhodnocuje tú najlepšiu kompromisnú teplotu na oboje: espresso aj cappuccino.

Double probe system patentovaný firmou Lelit drží konštantnú teplotu.

kde v bratislave slovensku

Mara X má v sebe novú tichú vibračnú pumpu, ktorú pomáhali vymyslieť vývojári z Lelit!

Už je na showroome v Bratislave v Ružinove, kde sa dá skúšať:) Tešíme sa na vás.

uz ziadne odpustanie netreba

Prvý krát spúšťame espresso kávovar Mara X PL62X. Čítaj pozorne!

Napusti mäkkú ošetrenú vodu do nádržky. Voda do nádržky nesmie byť tvrdšia ako 3 nemecké stupne. Ideálna voda je 1 nemecký stupeň. Mäkkou vodou si chrániš kávovar. Kto neošetruje nezmäkčuje vodu, tomu sa kávovar zavápni.

Keď je voda v nádržke, zapni kávovar hlavným gombíkom vpredu pod budíkom / tlakomerom.

Zdvihni páku /madlo, ktorým sa robí espresso a nechaj ho zdvihnuté 30 sekúnd. Mara X si spustí pumpu / čerpadlo a napustí si mäkkú ošetrenú vodu z nádržky do svojho bojlera. Po 30 sekúndách daj madlo dolu naspäť. Kávovar Mara X je teraz napustený mäkkou vodou a začína sa zohrievať voda v bojleri. Portvá to cca 20 min. Dolej vodu do nádržky doplna. Keď prestane blikať kontrolka s teplomerom / to modré svetielko nad budíkom/, Mara X je pripravená na espresso. Toto robíme len pri PRVOM spustení kávovaru.

 

Tu je fakt hĺbková analýza z Bella Barista- klikaj tu

Dlhé detailné čítanie pre serióznych záujemcov, varoval som ťa:)

Mara X teplotné nastavenia vysvetlenie.
Mara X pracuje v dvoch režimoch.

1. režim s prioritou ESPRESSO
2. režim s prioritou CAPPUCCINO

Tieto dva režimy sa prepínaju maličkým nenápadným čiernym prepínačom, ktorý ma dve polohy /poloha 1 a poloha 2/ Tento prepínač nájdete dole na PRAVOM BOKU, keď vysuniete drip tray /roštík/

Keď je prepínač v polohe 0 / hore/ – je kávovar v režime 0 /priorita ESPRESSO/
Keď je prepínač v polohe 1 / dole / je kávovar v režime 1 CAPPUCCINO

Ak nerobíme veľa cappuccina, odporúčame nechať Maru X  kavovar v režime 0 – teda v režime ESPRESSO.

Ak robíte veľa cappuccina / za sebou alebo do veľkých šálok /, prepnite si Maru X  do polohy 1 /dolu/ do režimu CAPPUCCINO.

Tento gombík NABOKU, ktorým sa prepinajú tieto dva režimy je kľúčový a hlavný.

Kto má kávovar v režime ESPRESSO, nebude musieť odpúšťať vodu z hlavy e61 pred tým, ako bude robiť espresso. To je dost podstatna vec pre tých, ktorí robia najmä espresso!

Kto si prepne Maru X na režim CAPPUCCINO, musí počítať s tým, že bude pred espressom vždy musieť odpustiť trošku horúcej vody naprázdno, aby kávovar trošku “schladil”
—————————————————————————————
Áno, potom má Mara x ešte ďalší prepínač dole naľavo SPREDU, ktorý má tentokrát tri polohy.
Tento prepínač je však oveľa menej podstatný, ako ten, o ktorom sme písali vyššie.
Tento prepínač je už iba na dolaďovanie teplôt.
Zmeny, ktoré urobíte týmto prepínačom, budú minimálne.

Tento prepínač má teda tri polohy 0 – 1- 2  a týmto dolaďujete teplotu, ale rozdiely sú minimálne. Poloha 0 je teplota 91 stupňov, poloha 1 je 94 stupňov a poloha 2 je 96 stupňov Celzia.

Ešte by sa mohol niekto spýtať: ako presne mi ovplyvní teplotu hlavy E61, ak budem v režime CAPPUCCINO a budem prepínať prepínačom 0-1-2 ? Hlava bude mať 95 -97 – 99 stupňov Celzia – a preto budete musieť odpúšťať trošku vody a takto schladzovať hlavu. /To sme písali vyššie./

————————————————————————————————————

Ešte video, kde Mauro z Lelitu mení OPV pretlakový ventil over pressure valve, aby znížil alebo zvýšil tlak, ktorým pumpa čerpadlo vibračné tlačí na pomletú výberovú kávu v páke.

Je to na vás, či si želáte nižší alebo vyšší tlak: neexistuje jednoznačná odpoveď, či espresso bude chutiť lepšie pri vyššom alebo pri nižšom tlaku.

Je to na vašich chuťových pohárikoch:)

Rátajte s tým, že nižší tlak predĺži časovo extrakciu.

 

ECM Synchronika

,

Čoskoro:)

best price ecm espresso coffee machines

v ruzinove na slovensku najlepsia cena ECM synchronika

Rancilio Silvia PRO kompaktný spoľahlivý espresso dual boiler kávovar

, ,

Nová kultová Silvia PRO od Rancilia.

Silvia PRO bude dual boiler a každý bojler sa bude dať nastavovať zvlášť.

Silvia PRO bude teda dvojbojlerová alebo ako vravia v Čechách dvouokruhová!

nova rancilio siliva pro dual boiler

Jeden bojler zohrieva vodu na espresso, druhý bojler zohrieva vodu na paru, aby bolo zabijácke capuccino aj flat white.

Silvia PRO bude mať parádne nové moderné PID.

Silvia PRO bude mať “insulated boiler”. To znamená, že bojler bude obalený ako v takom spacáčiku, aby lepšie držal teplotu a najmä, aby sa šetrilo energiou: keď sa raz bojler nahreje, tak nech tak skoro nevychladne.

Tento spacáčik uľahčuje prácičku aj PIDu: nekolíše tak teplota.

Silvia PRO bude mať profi trysku na šľahanie napeňovanie mlieka. Je to multi-directional stainless steel steam wand, taká tryska, akú majú high-end mašinky.

silvia pro tryska na napenovanie

Výrobca z Rancilia sľubuje “extrémnu precíznosť pri kontrole teploty” kávovaru a hlavne ľahkú obsluhu kávovaru -jednoducho sa bude nastavovať teplota bojlera – oboch bojlerov zvlášť stláčaním na displeji.

Rancilio Silvia PRO bude štíhla ako modelka: 25 cm a jej telíčko bude z ocele.

Digitálny displej bude mať shot timer aj ukazovateľ teploty aj upozornenie, že treba doliať čerstvú ošetrenú mäkkú vodu do nádržky.

Dokonca bude mať Silvia PRO aj “wake -up mode” – predpokladám, že sa bude dať nastaviť, kedy sa má ráno sama zapnúť.

Keď home barista vstane, Silvia už bude nahriata a pripravená.

Nádržka na vodu bude mať 2 litre.

Silvia k vám príde aj s parádnym tamperom /rovný flat a krásna drevená rúčka/ s priemerom 58 mm!

Ešte raz pre rekapituláciu: priam víťazné miery-  250 x 420 x 390 mm a váha len 20 kg

Tech.:

1300W

espresso bojler 0.3 litra

bojler na horúcu vodu/paru 1 liter

nádržka na vodu: 2 litre

Takúto Silviu PRO chce každý home barista nosiť cez svoj prah!

 

na slovensku pro silvia rancilio

lelit Kate PL82T s dobrým zabudovaným integrovaným mlynčekom na kávu

, ,

Aký je najlepší kávovar, ktorý urobí dobrú kávu – espresso do domácnosti ale aj pre firmu, do officu, do kancelárie v Bratislave?

Lelit Kate PL82T má vstavaný integrovaný zabudovaný kvalitný mlynček na čerstvú výberovú kávu.

Pomelie výberovú kávu rýchlo a rovnomerne- lightroast aj darkroast.

Mlynček na kávu má presný timer – porcia pomletej kávy bude rovnaká. Toto uľahčuje obsluhu kávovaru plus budú kávy rovnaké ergo rovnako výborné!

Šálky na kávu vie Kate zohriať: stačí, ak ich poukladáte hore nad hlavu kávovaru, kde je horúca plocha

Takto má tiecť káva – pravé espresso u vás doma alebo vo vašej firme kancelárii

Lelit Kate PL82T má výborný zabudovaný mlynček na výberovú kávu: portafilter si takto “zaseknete o skrutku” a tým pádom vám páka sama drží, kým mlynček melie kávu-jednoduchá obsluha a úplná čistota!

nahriatie šálok predhriatie

Kávovar sa nahreje za 10 minút. Home barista si volí teplotu na displeji, akú chce. Ručička na budíku tlakomera vystrelí počas extrakcie espressa na 9-10 bar. Ak nevystrelí až na devinu desinu robíte niečo zle: buď je výberová káva pomletá nahrubo alebo máte malú porciu čerstvo pomletej výberovej kávy v páke portafiltra. Ľahko zmeníte hrúbku jemnosť mletia alebo porciu pridáte na displeji.

Káva musí vytekať tenučkým prúdikom z oboch výpustí rovnako. To sa stane iba vtedy, ak dobre čerstvo pomletú výberovku utampuješ.

Predparenie alebo predsparenie alebo predinfúzia- to je, keď pustíme najprv malé množstvo horúcej vody do utampovanej pomletej kávy v páke a až potom pustíme horúcu vodu normálne, ako pri bežnej extrakcii. Káva sa najprv namočí a otvorí, extrakcia bude dôkladnejšia, vytlačíme s utampovanej výberovky max. Na Kate PL82T sa preinfúzia ľahko nastavuje na displeji. Potom sa kávovar správa takto: pustí vodu, preruší tok vody na pár sekúnd a opäť pustí horúcu vodu.

O túto “skrutku” sa oprie páka- portafilter, keď melieme výberovku na Kate. Ak chceš doubleshot- doppio, dvakrát tesne po sebe zatlačíš na PUSH a necháš páku- portafilter “zaháknutú” o skrutku, kým mlynček nepomelie kávu, ako má. Porcia sa jednoducho pridáva aj uberá na displeji.

V balení PL82T home barista s radosťou nájde slepé sitko blind filter na backflush -čistenie hlavy espresso kávovaru a nevie sa dočkať, kedy ho využije:))