Lelit Bianca GOLD PL162T 4Q30 V3

, , , ,

Začiatkom roka 2023 sa v Dubaji – na prestížnom WOC world of coffee – objavila táto krásavica s trochu záhadným menom  PL162T 4Q30 V3 po prvý krát.

Home baristi ju poznajú pod menom Bianca GOLD limited edition.

Ono takto, nie je úplne “zlatá” –  tá farba je skôr taká piesková ako dubajské duny:)

A tak je to dobre: toto farebné prevedenie je ozaj decentné, nemajte obavy, že by tá kapotáž bola veľmi okázalá.

Výborne dizajnéri zvolili aj svetlejšie drevené doplnky, ktoré ladia s touto pieskovou farbou.

Netrvalo dlho a 4Q30 Bianca GOLD zavítala aj do nášho showroomu v Bratislave na Osvetovej 18. Jupí!

Aha, ako je starostlivo zabalená, aby sa jej nič nestalo pri prevoze.

Nech sa páči, pridávame pohľad z profilu.

 

Kapotáž je na Biance GOLD 4Q30 urobená naozaj kvalitne – radosť sa dotýkať:) potešenie pre všetky zmysly. Treba vidieť naživo.

Čo sa týka technológií: je to verzia V3 výroba made in Italy 2024, dual boiler, motorové tichulinké profesionálne čerpadlo, najnovší PID a všetky software upgrady, ako majú Bianky rady V3 vrátane slow flow.

Link na náš eshop, kde je viac tech. info a kde objednáš a kúpiš Lelit Bianca GOLD 4Q30 tu

Link na náš blog, v ktorom vo videách odborníci vysvetľujú, že prečo je Bianca V3 ten naj kávovar vo svojej kategórii tu

Link na náš instagram tu

Link na náš fb tu

/0 Komentárov/by

Lelit Bianca PL162T EU V3 2024 porovnanie s inými kávovarmi VIDEO

, , , ,

Lelit Bianca PL162T EU V3 z roku 2024 je bomba! Čo presne tým myslíme? V tejto cenovej kategórii Bianca V3 nemá konkurenciu. V tejto cenovej kategórii sa Bianca V3 ani nedá s ničím porovnať. Robíme aj servis kávovarov a rukami nám prešli všetky značky. A teraz je Bianca V3 konečne aj v čiernom a bielom prevedení – Bianca EUCB je čierna a Bianca EUCW je biela.

Len si to zopakujme: Bianca V3 je dual boiler s fantastickou karosériou, s profesionálnym tichučkým motorovým čerpadlom.

Motorové čerpadlo má dlhú životnosť a zaručuje presný stabilný a vždy ROVNAKÝ tlak.

Dual boiler znamená, že Bianca má jeden bojler na espresso a druhý bojler je na paru  na mikropenu na latte art.

Iba dual bojler mechanizmus vie zaručiť úplnú tepelnú stabilitu espressa aj pary.

Všetky ostatné technológie sa o to iba snažia. Ostatné technológie sú a vždy budú iba o kompromise. Home barista vie aj na nich urobiť prvotriedne espresso, ale treba to vedieť.

Dual boiler ako Bianca V3 perfektné espresso priam zaručuje.

Ba čo viac: dual bojler zaručuje množstvo espriess /tak sa to píše?/ za sebou, že budú stopercentné!

Toto je ten rozdiel – nejde o jedno espresso, ale ide o to, či pripravíš po sebe niekoľko espriess rovnako perfektných!

Bianca V3 má možnosť priameho napojenia hadicami na pevný prívod vody. Home barista, ktorý to urobí už nebude dolievať vodu do nádržky.

A čerešnička na torte – Bianca V3 má profiláciu tlaku buď vesielkom – manuálne alebo digitálne skrz low flow mód, ktorý si nastavíš na displeji.

Kto nechce mechanicky hýbať s vesielkom počas každej extrakcie espressa, ten si jednoducho nastaví taký low flow, aký mu vyhovuje a Bianca V3 ho vždy zopakuje pri extrakcii.

Iba kávovar, ktorý má profiláciu tlaku vie vytiahnuť z tvojej výberovky maximum chutí a vôní!

Bianca v3 to je také malé espresso laboratórium doma 🙂

Takéto šmakocinky nemá žiadny kávovar pod 3000 eur, milí home baristi! A Bianca V3 čierna EUCB stojí 2200 eur!

Link na náš eshop na Biancu V3 tu

Všetky náhradné diely na Biancu V3 máme priamo z fabriky Lelit z Brescie.

Technická podpora Lelit je famózna.

Máme priamu linku na šéfa Maura Episa, ktorého vidíte často vo videách Lelit Insider – link  tu

Mauro Epis vždy reaguje rýchlo a je fakt ochotný.

Tu je video z Dubaja, kde merajú teplotu hlavy na Bianca V3 počas extrakcie.

Používajú pri tom zariadenie SCACE od DVG.

Všimni si, že je tam rozdiel 2 stupne medzi teplotou, ktorú ukazuje displaj na Biance a teplotou na SCACE aparáte? Ak dáš na Biance 96 stupňov, tak v skutočnosti espresso extrahuješ pri teplote 94 stupňov.

2 stupne je veľmi malý offset! Taký má aj la marzocco gs3 za 6000 eur.

Ako sa Bianca V3 EUCW /biela vo videu/ napája na vodu? Nech sa páči – video návod.

Príď sa s Biancou V3 pohrať k nám na Osvetovú 18 v BA – vyskúšaj si ju! Volaj 0902 956 000 tešíme sa na teba!

/0 Komentárov/by

Turin Legato alebo u nás AVX DB1

, ,

Turin Legato dorazil do Ameriky a je ho plný internet, ale u nás v Európe bol už dlhšie.

U nás sa volá AVX a máme ho v ponuke aj v showroome už vyše roka.

Je až neuveriteľné, čo všetko dokáže tento kávovar.

Je to dual system kávovar: má single boiler na espresso a steam thermoblock na paru.

Aj preto ho niektorí dealeri volajú trošku nepresne dual boiler dvojbojlerový kávovar.

Nahreje sa za 5 min.

Tryska na paru je profesionálna na latte art!

Portafilter je 58 mm profi ťažký naozajstný ako na high end kávovaroch.

Keď sa home baristi trošku osmelia, tak tento AVX kávovar bude bestseller!

Je to neznáma značka pôvodom z Číny. Home baristi sú preto opatrní.

My AVX používame na showroome už vyše roka a sme spokojní. Sme z neho paf!

AVX má shot timer, AVX má PID, AVX má dokonca dávkovanie porcie – niečo nevídané v tejto cenovej kategórii.

Číňania do tohto kávovaru namontovali všetko, čo sa dalo!

Prevedenie a kapotáž úplne flawless.

Prekonaj strach a objednávaj:)

Najlepší kávovar domov za najlepšiu cenu. Takéto niečo sme ešte nevideli.

AVX ti odpáli dekel.

U nás kúpiš tu

/1 Comment/by

Home roasting praženie kávy doma 3.diel

, ,

Legendárny bystrický profesionálny pražiar výberovej kávy Braňo Ondrejka nám dal kilečko zo svojej Etiópie. Je to naturálka – heirloom – oblasť Guji.

Predtým sme pražili takú Sidamo Etiópiu lenže bez bližšieho určenia pôvodu.

Táto Braňova Etiópia má 87 cupping score. 1800 mnm. Plus je to čerstvý tohtoročný crop.

Zrno je to krásne farebne jednoliate a neskutočne pekne vonia už pred pražením. Samozrejme tá aróma nepripomína v ničom arómu kávy, ale už teraz vieme povedať, že toto zelené zrno vonia krajšie ako tá Sidamo, ktorú sme pražili pred tým. /Pozri staršie blogy na tomto journale

Braňo upozornil, že táto Guji je veľmi čerstvá a zdôraznil, že pri výbere kvalitného zeleného zrna je pre pražiara kľúčový stupeň vlhkosti zrna.

Čerstvosť zeleného zrna a stupeň jeho vlhkosti spolu samozrejme úzko súvisia.

Preto sa snažíme kupovať buď veľmi čerstvé zrno alebo aspoň z takého skladu, ktorý je špeciálne klimatizovaný / čakaj výššiu cenu.

Pražíme na mini domácej pražičke JANO – 50g zeleného zrna.

Začíname na 180 stupňoch a po chvíli ucítime opäť novú vôňu, akú sme nepocítili pri tej Sidamke.

Zrnká veselo nadskakujú a pomaly žltnú a hnednú.

Aróma sa mení každú chvíľu a až tesne pri konci začne pripomínať “kávovú” arómu.

Necháme 5 min a dáme cooling.

Necháme JANA vychladnúť a začneme druhé kolo na 190 stupňoch Celzia.

Pri tretej min. zreteľne počujeme takých 10 pukov – crackov.

Počkáme teda ešte 20 sek. a prepíname do cooling fázy.

Odvážime OUT po pražení a je to 44,9 g napíšeme si dátum.

Necháme pár dní postáť a urobíme espresso aj filtrík.

Espresso 18g in na bottomless na La Marzocco GS3 a DF64 titanium mlynčeku. Úžasná suchá aróma – tomu hovoríme prísľub zabijáckeho espressa.

Puck prep: wdt + distribution tool ONA + competition tamper 58,5

Trošku zafŕkaný okraj šálky to je fail – bottomlesska je neúprosná. Táto vysokohorská Guji má veľmi jemné telo, preto je to veľká výzva. Objem espressa v šálke – 36g out

Ale krásna crema! Ideme miešať a chutnať mňam! Nezabudni espresso v šálke vždy premiešať lyžičkou pred chutnaním.

Neskromne konštatujeme, že lepšie espresso budeš dlho hľadať. Druhý pokus – šálka už je trošku čistejšia. Môžme skúsiť VST sitko do bottomlessky 18 g a uvidíme.

to be continued…

 

/0 Komentárov/by

Baristický kurz – najlepší darček pre kávomilca

, , , ,

Ahoj, najlepší darček pre kávomilca je baristický kurz.

Je to zážitok a je to dobrodružstvo.

A hlavne: čo sa u nás naučí, tak skoro nezabudne.

Spozná / ochutná /rôzne výberové kávy z rôznych kútov sveta – vstúpi do sveta vôní a chutí.

Zorientuje sa v kávovaroch a mlynčekoch, ak náhodou premýšľa, že by niečo domov kúpil:)

Posielame pekný e-voucher, ktorý sa dá šťastlivcovi darovať.

E voucher si vytlačíš a previažeš pekne stužkou a máš super darček.

—————————————————————————————————————————————–V našej škole kávy sa dozvieš všetko o pestovaní kávy, pražení kávy, skladovaní kávy, mletí kávy, tampovaní, príprave “puku”, extrakcii espressa, brew ratio, napeňovaní mlieka, konzistencii a teplote mikropeny a správnom poure na latte art.

Na baristickom kurze sa naučíš robiť perfektné profesionálne espresso aj cappuccino a flat white.

V našom školiacom stredisku stráviš 4 hodinky v dobrej spoločnosti – max 4 kávomilci naraz.

Dokonca si ukážeme aj živý kávovník a upražíš si svoju prvú vlastnú kávu na našej home pražičke – etiópiu a budeš počuť prvé puknutie  – first crack – kľúčový moment pri pražení výberovej kávy.

Uvidíš na vlastné oči, ako zelené kávové zrnko pomaly žltne, potom hnedne a sám posúdiš všetky odtiene hnedej – light roast vs dark roast.

Celá škola kávy bude rozvoniavať čerstvo praženou výberovou kávou.

Budeš pripravovať espresso aj cappuccino na tých naj high – end profi kávovaroch La Marzocco GS3 alebo Lelit Bianca alebo Dalla Corte Mina.

Mlynčeky na kávu – najnovšie single dose bezretenčné / pre znalcov: DF64 a DF 83/ – každé espresso budeme poctivo vážiť – in aj out- na váhe Acaia Pearl.

Viacerí si chceli priniesť svoj vlastný espresso kávovar, a tak sme ich naučili robiť espresso aj cappuccino s ním.

Aj to sa dá. Spoločne prídeme na to, ako z tvojho kávovaru dostať maximum.

Aspoň si porovnáš, či je ten náš profi kávovar La Marzocco ozaj oveľa lepší ako ten tvoj doma.

Na baristickom kurze zistíš, prečo je tak dôležitý single dose mlynček na kávu, možno je ešte dôležitejší ako kávovar.

Ak sa chceš objednať, volaj na 0902 956 000 kvôli voľným termínom kurzov.

Baristické kurzy prebiehajú v školiacom tréningovom stredisku v našej škole kávy v Bratislave na Osvetovej 18 v Ružinove.

Alebo objednaj baristický kurz rovno na našom eshope tu

Ak chceš niekomu kúpiť baristický kurz ako darček, napíš nám na info@homebarista.sk a pošleme ti pekný e-voucher, ktorý potom daruješ tomu šťastlivcovi.

Kto sme? Pozri naše videá s nami a s absolventmi baristického kurzu homebarista.sk

Link na náš baristický kurz pre pokročilých – latte art tu

Link na teambuilding baristický kurz pre firmy tu

Link na showroom – školiace stredisko – školu kávy s fotkami tu

Baristické kurzy prebiehajú v Bratislave.

Máš sa na čo tešiť!

Tešíme sa na teba.

/0 Komentárov/by

SAGE the barista express  – dobrý kávovar s mlynčekom za dobrú cenu

, , ,

Dobrý espresso kávovar domov za dobrú cenu, ktorý má v sebe zabudovaný intergrovaný vstavaný mlynček na čerstvú výberovú kávu.

Takto by sa dal jednou vetou zhrnúť SAGE The Barista Express BES875BSS.

Napokon sme SAGE BES875BSS do ponuky zaradili aj my, pretože nás presvedčila a príjemne prekvapila kvalita espressa aj mikropeny.

Link na náš eshop na BES875BSS tu

Dlho sme študovali ponuku SAGE až sme napokon našli víťaza a favorita zo SAGE portfólia.

Hneď na úvod treba povedať, že The Basista Express je špička vo svojej CENOVEJ kategórii.

Samozrejme, že espresso puristi /myslíme to v dobrom, lebo espresso puristi sme aj my/ povedia, že sú oveľa lepšie domáce kávovary.

Treba brať  do úvahy aj cenu priatelia.

The Barista Express stojí okolo 600 eur a má v sebe vstavaný mlynček na výberovú kávu a to je jeho /cenové/plus.

Vieme: mnohí ste za to, že mlynček na kávu má byť osve a nepatrí do tela kávovaru.

Každopádne na trhu máme fúru espresso kávovarov do domácnosti, ktoré majú vstavané mlynčeky na kávu a predávajú sa.

My v homebarista.sk roky rokúce úspešne predávame napr. Lelit Anita TEMD a fakt sa na kvalitu espressa doma nikto nestažuje.

Sami v showroome pri prezentačkách robíme zabijácke chutné espressá na Anitke a fakt na chuti nič nepoznať.

The Barista Express urobí nekompromisné espresso aj cappuccino doma plus je kompaktný a nezaberie polovicu kuchyne a napokon dá sa ľahko prenášať, ak sa ide na chatu alebo do karavanu alebo na garden party.

Aké sú výhody tohto modelu BES875BSS a prečo sme sa rozhodli pridať SAGE do ponuky homebarista.sk?

BES875BSS má super ohrievací systém Thermocoil s maximálnym príkonom 1850 W – SAGE kávovar sa veľmi rýchlo nahreje.

Toto chcú mnohí home baristi, aby sa kávovar hlavne rýchlo nahrial.

Hneď ako sa nahreje urobíte espresso doma a môžte ho opäť vypnúť, nemusíte ho nechávať zapnutý po celý deň – šetrite energie.

Mikropenu na latte art urobí SAGE BES875BSS vďaka silnej parnej /takmer/ profi tryske na výbornú.

Aj rastlinné mlieko sme skúšali – napeníte našľaháte ako nič.

Espresso, cappuccino, latté macchiato, espresso macchiato a ristretto, flat white doma.

Kaviareň doma.

SAGE BES875BSS má aj nízkotlakové predsparenie predinfúziu –  čerstvo namletá výberová káva je  navhlčená, čo vedie k lepšej extrakcii espressa doma – úžasná aróma aj chuť aj crema.

Káva v sitku v portafiltri má dostatočný priestor pre napučanie.

Integrovaný mlynček na kávu má kovové  kónické mlecie kamene – 18 krokov  nastavenia hrubosti jemnosti mletia výberovej kávy. To je na začiatok bohate dosť.

Ďalej citujeme z nášho eshopu:

Kónický mlynček na kávu umožní mlieť potrebné množstvo výberovej kávy priamo do držiaka – do portafiltra.

Možnosť nastavenia hrubosti jemnosti mletia výberovej kávy a dávkovanie kávy vám dáva príležitosť pre prípravu dokonalého espressa doma.

SAGE BES875BSS má presný elektronický PID systém kontroly teploty extrakcie espressa doma.

SAGE BES875BSS prichádza s inovatívnou technológiou kontroly teploty v priebehu celej extrakcie.

Elektronický PID systém zaznamenáva teplotu v priebehu celej doby extrakcie espressa a zaistí stabilitu teploty počas celého procesu extrakcie espressa doma.

Sage BES875BSS má aj dokonca vstavaný ohrievač šálok.

Veľká plocha na nahrievanie šálok predhrieva šálky, takže pomáha uchovať kľúčové prvky pravého talianskeho espressa, ktoré má byť sladké, krémové a plné arómy.

SAGE BES875BSS je vybavený zásobníkom na kávové zrná s objemom 250 g a ľahko vyberateľnou nádobou na vodu s objemom 2 l.

Pozor: tvrdú vodu treba pravidelne zmäkčovať OSCAROM, aby sa kávovar SAGE nezavápnil. Voda na espresso musí byť mäkká.

Čítaj naše blogy o vode a zmäkčovaní vody.

Takmer všetky kávovary, ktoré opravujeme sú zavápnené.

Súčasťou kávovaru SAGE BES875BSS je aj profi silná tryska na horúcu vodu a tryska na paru.

360° otáčavá silná tryska na paru na latte art pre mliečne kávové nápoje, ako je cappuccino flat white či latté macchiato.

Funkcia Dry Puck zaistí jednoduché vybratie kávovej usadeniny z filtra s minimálnym obsahom vody.

Praktická funkcia Clean Me za pomoci svetelnej kontrolky informuje o potrebe spustenia čistiaceho procesu.

SAGE BES875BSS – ideálny starter espresso kávovar pre prípravu perfektného espressa, cappuccina, latté macchiata, espresso macchiata či ristretta.

Použité materiály: liata nerezová oceľ, zliatina ušľachtilých kovov, vysoko odolný plast.

Práve tento plast niektorí homebaristi kritizujú – isteže aj my máme radi kovové kávovary kvôli lepšej tepelnej stabilite, ale tu platí zásada počkám, kým thermocoil nahreje vodu a hneď urobím espresso- bude perfektné, opäť počkám 3 min, kým sa ustáli teplota v kávovare a urobím druhé espresso.

SAGE BES875BSS má hmotnosť iba 9,7 kg to je fantastické je to prenosný kávovar.

Rozmery (V x Š x H): 31 x 42 x 30 cm

V balení home barista nájde: 1x nerezová kanvička na napenenie mlieka, 2x sitko s dvojitým dnom, 2x sitko s jednoduchým dnom, 1x držiak vodného filtra, 1x vodný filter, 1x vyberateľný kovový tamper, 1x pomôcka pre zarovnanie kávy Sage the Razor, 1x imbusový kľúč, 1x pomôcka na čistenie, 1x čistiaca kefka, 1x čistiaci disk, 1x čistiace tablety.

/0 Komentárov/by

servis čistenie repas oprava kávovarov Bratislava Nitra Banská Bystrica 0902 956 000

, , ,

Máš pokazený kávovar? Volaj 0902 956 000

Hľadáš opravára kávovarov v Bratislave, Trnave, Nitre, Zlatých Moravciach, Zvolene, Banskej Bystrici?

Potrebuješ iba prečistiť alebo odvápniť kávovar?

Opravujeme servisujeme repasujeme všetky značky a typy kávovarov presovarov presostrojov – domáce, automatické kávovary, domáce pákové, kancelárske, office, gastro profesionálne pákové kávovary z kaviarne / reštaurácie / baru.

Servis robíme na takmer všetkých typoch a značkách kávovarov.

Servisujeme opravujeme pákové domáce kávovary pre home baristov ako napríklad Lelit, Quickmill, Rancilio, Ecm, Profitec, Rocket, La Marzocco, MCE, Ascaso, La Pavoni, Gaggia, Graef, Smeg, Dr Coffee, Saeco, Promac, Wega, Astoria, Cimballi

Automatické kávovary do domácnosti aj do officu do kancelárie DeLonghi, Jura, Nivona, Catler, Sage, Electrolux, Bosch, Siemens, Saeco, Gaggia, LaPavoni,  Philips, Ariete, Philco, Sencor, a iné.

Neservisujeme vstavané kávovary.

https://www.youtube.com/shorts/czYtH7fpRaQ

Pokazené kávovary sa dajú priniesť do Bratislavy na Osvetovú 18 aj do Banskej Bystrice na Jelšovú 33. Alebo sa dohodneme a urobíme zvoz na trase Bratislava Trnava Nitra Zvolen Banská Bystrica.

Pred tým je potrebné určite zavolať 0902 956 000 alebo 0902 956 001 alebo napísať mail na info@homebarista.sk, aby sme si dohodli osobné prebratie vášho pokazeného kávovaru.

Mailom sa pošle foto pokazeného kávovaru /ideálne aj výrobný štítok/ a krátky stručný popis závady.

Stačí  jednoducho vlastnými slovami popísať, že čo na kávovaver nejde, nefunguje alebo ako sa pokazený kávovar chová – nechová.

Naši technici primárne idú po závade, ktorá trápi klienta a túto závadu odstraňujú ako prvú.

Niekedy sa samozrejme počas diagnostiky kávovaru príde na to, že pokazený kávovar má problémov viac.

V takom prípade technici volajú klientovi a upovedomia ho o tom a určí sa spločne ďalší postup.

Pre kávovary v kaviarňach reštauráciach baroch prídeme buď my /výjazd sa platí/ alebo ich priveziete vy k nám.

Je možnosť zapožičať náhradný kávovar po dobu opravy kávovaru. /To platí pre gastro kaviarne reštaurácie bary./

——————————————————————————————————-

Cena opravy kávovaru.

Cena opravy kávovaru a cena náhradných dielov závisí od viacerých faktorov.

Najprv sa robí diagnostika, ktorá stojí 29 eur s DPH – diagnostika sa platí vždy.

Preto vám pred každou opravou po diagnostike kávovaru zavoláme presnú cenu opravy kávovaru a kávovar opravíme až po vašom písomnom odsúhlasení ceny.

Ako dlho trvá oprava pokazeného nefunkčného kávovaru?

Diagnostika pokazeného kávovaru zväčša trvá do 4 pracovných dní.

Niekedy sa stane, že máme pokazených kávovarov na servise fakt veľa naraz:)

Potom voláme zákazníkovi s cenou a dostupnosťou náhradných dielov.

Pokiaľ je diel dostupný, pokazený kávovar sa po schválení ceny začne opravovať ihneď.

Niekedy sa môže stať, že sa na špeciálny náhradný diel čaká dlho.

V takom prípade môže oprava pokazeného kávovaru trvať až 30 dní – najmä v letných mesiacoch majú talianski partneri svoje slávne dlhé dovolenky, ktoré niekedy trvajú celý august:)

Často nám pokazený kávovar posielajú kuriérom.

Pokazený kávovar treba dať do pevnej krabice.

Krabicu s pokazeným kávovarom je treba aj vystlať, aby sa v nej ani trošku nehýbal.

Z kávovaru treba vyliať vodu. V zimných mesiacoch sa neodporúča posielať pokazený kávovar kuriérom – môže v ňom zamrznúť voda.

————————————————————————————————————————–

Spôsob platby si zvolíte vy.

1) Platba v hotovosti alebo kartou u nás na prevádzke v Bratislave alebo v Banskej Bystrici
3) Prevodom na účet /unicredit

Opravený kávovar si ihneď po príchode z nášho servisu skontrolujte.

Náši technici opravený kávovar vždy aj vyčistia a pripravia ho tak, že hneď môžte robiť kávu.

Je pravda, že niekedy sa opravený kávovar prepravou zavzdušní. Treba vypustiť cez naparovaciu trysku cca. 0,5l vody.

V ojedinelých prípadoch sa stalo aj to, že sa pri preprave kuriérom porušili kontakty káblikov.

Práve preto treba hneď opravený kávovar doma alebo v kaviarni spustiť a vyskúšať.

Často kladené otázky (FAQ)

1. Prečo homebarista.sk?

Kávovarom rozumieme a máme ich radi. Opravujeme pokazené kávovary už 20 rokov. Máme tím s dlhoročnými skúsenosťami s opravou domácich pákových kávovarov aj profi gastro kávovarov v kaviarňach.

Používame iba originálne náhradné diely od autorizovaných dodávateľov alebo priamo výrobcov.

Používame najmodernejšie chemické prostriedky na vnútorné aj vonkajšie čistenie, ktoré sú šetrné k vášmu kávovaru.

2. Aké sú najčastejšie závady – poruchy kávovarov?

Kávovary sú najčastejšie zavápnené.

Vodný kameň je príčina mnohých problémov.

Používajte iba zmäkčenú vodu. Používajte zmäkčovače vody oscar do nádržky alebo klasické zmäkčovače na hadicu.

Často je poškodený mlynček, poškodené staré “drevené” tesnenia, tečie odniekiaľ voda, nefunguje tryska na paru, nefunkčna elektronika, netlačí pumpa – čerpadlo.

3. Aké kávovary opravujeme?

Takmer všetky značky aj typy. Pákové, automatické. Domáce aj gastro prevádzky. Nie vstavané kávovary.

Čistíme odvápňujeme servisujeme opravujeme zachraňujeme liečime pokazené kávovary:)

 

/0 Komentárov/by

Video s home baristami. Príď do showroomu/ateliéru aj ty a ukáž svoje majstrovstvo

, , , ,

Ahoj home baristi. Nie sú to preteky. Ide o sharovanie skúseností z home baristiky. Robíme to pre radosť a potešenie, lebo nás to baví. Zaujíma nás aj tvoj názor a tvoje hacky. Prinesieš si sovj kávovar a mlynček aj komplet garderóbu: tvoje milované šálky a komplet sersámiky a ide sa na to! Espresso extraliga doma.

Naši hostia home baristi si väčšinou prinesú vlastných miláčikov, ale nie je to podmienka. V showroome máme vždy pripravené špicové pákové kávovary, na ktorých môžme robiť espresso aj latte artík.

Aká je tvoja kaviareň doma?

Ako pripravuješ puck?

Aké je tvoje brew ratio?

Aký je tvoj espresso workflow?

Používaš WDT alebo moonraker?

Ako treatuješ zmäkčuješ vodičku?

Home barista predvedie, čo vie, nie sú to preteky. Jednoducho si prejdeme každého espresso doma routine.

Ak vieš zabijácke espresso doma, už to je dobrý začiatok.

Ak nevieš, pri natáčaní videa ťa to doučíme.

Podelíme  sa o skúsenosti a radosti z homebaristiky.

Idea je vytvoriť home barista komunitu a priučiť sa mnohému jeden od druhého. A zabaviť sa. Natáčanie zaberie tak hodinku.

A popijeme toľko dobrej kávičky. Tí ostatní, čo to pozerajú budú len ovoniavať monitor((:

/0 Komentárov/by

Ako skladovať zelenú kávu? Ako dlho môžem skladovať zelenú kávu?

Užitočné pre pražiarov výberovej kávy doma – home roasterov: zelená káva si uchováva svoje kvality cca 12 mesiacov.

Ecotact balíčky sú asi najlepšie riešenie na skladovanie výberovej zelenej kávy doma a kúpiš ich tu

Pozorne si prečítaj FAQ a budeš nadšený / nadšená!

Fantastická domáca pražička výberovej kávy / zatiaľ ju furt nemáme/ je Kaleido Sniper M1 a kúpiš ju na aliexprese tu

Pekne nám pribúdajú kúsky mozaiky: už vieme, kde kúpime špičkovú výberovú zelenú kávu  – mikrolotku anaeróbne fermentovanú + vieme, čo máme vyžadovať od predajcu zelenej výberovej kávy, od ktorého kupujeme.

Vieme, ako dlho môžme zelenú výberovú kávu skladovať aj v akých sáčkoch ju máme skladovať.

Vieme, ako správne doma pražiť zelenú výberovú kávu, aby z nej bola top kvalitná čerstvá doma pražená výberová káva.

A toto už je trošku sci fi: vieme aj to, ako skladovať čerstvú doma praženú výberovú kávu v špeciálnych mrazničkách, vieme ako ju archivovať a koštovať s priateľmi aj niekoľko mesiacov/rokov po upražení.

Tešíme sa na budúcnosť, že?

/0 Komentárov/by

Archívna káva ako investícia? Zmrazovanie čerstvej praženej výberovej kávy? Sci fi?

Mini ULT je mini ultra low temperature freezer.

Počas COVIDu napredoval vývoj v Číne s mini ULT deep freeze mrazničkami bleskovým tempom.

Mini ULT kúpiš tu

ULT mrazí na -86 stupňov Celzia a viac. Až do -150 stupňov Celzia.

Doterajšie výskumy zo zmrazovania deep freeze výberovej kávy naznačujú, že naj teplota je práve -86 stupňov Celzia.

Ale môže to znamenať jednoducho iba to, že -86 je spodný prah ULT, a že teda -86 stačí 🙂

Výzva1: ULT konzumuje pri -86 až 16 – 22 KWh denne!

Výzva2: Čerstvo praženú špičkovú limited microlot výberovku, s ktorou súťažil víťaz WBC určenú na archiváciu budeš musieť pred zmrazovaním presne navážiť a skladovať každú porciu O S O B I T N E  v špeci sáčkoch, z ktorých okamžite vysaješ vzduch. Napr. si dnes naváž po 40g na filtríky, ktoré z nej zrobíš za 10 rokov:)

Výzva3: Kedy presne čerstvo praženú výberovku zmraziť? Keď peakuje, ale ako to presne určím? Alebo vari hneď po upražení? Za pokus by to možno stálo..

Nik zatiaľ nevie, ako dlho môžeš čerstvo praženú výberovú kávu archivovať v mrazničke.

Určite je to zložitejšie a riskantnejšie než archivovať whisky, že:)

Stúpenci mrazenia kávy tvrdia aj to, že keď zmrazenú výberovú kávu vyberieš z ULT a hneď ju začneš mlieť /napr./na pomalých otáčkach /lagom 100 alebo df64V/ dosiahneš veľmi unimodálne mletie, pretože zmrazená výberovka je tvrdá na kameň a vôbec sa nedrolí, ale tovje burrs /čím väčšie, tým lepšie/krásne režú-  krájajú zmrazenú výberovečku.

Článok z Austálie o deep free zmrazovaní archivovaní čerstvo praženej výberovky tu

/0 Komentárov/by