ECM a Quickmill flow control kit inštalácia profilácie tlaku na hlavu E61
Pozor! Quickmill Rubino má vibračnú pumpu. Nie som si istý, či je dobrý nápad montovať flow kit profile control na kávovary s vibračnou pumpou. My odporúčame robiť tento upgrade na kávovaroch, ktoré majú motorové rotačné čerpadlo.
Monolith Titan Flat Burr Espresso Grinder
Link klikaj tu
Inštalácia spustenie kávovaru Lelit Bianca PL162T dôležité!
Lelit Bianca PL162T
Tenkrát poprvé! Začíname! Jupí!
V prvom rade: ďakujeme za nákup. Bianca od Lelit je super dual boiler espresso kávovar – dobre ste sa rozhodli. Máme priamu hotline linku na hlavného technika. Volá sa Mauro Epis. Je to sympaťák a vždy pomôže, keď je dotaz. Lelit má úžasný zákaznícky servis a zákaznícku podporu. Je radosť s nimi spolupracovať.
Lelit Bianca PL162T má dva bojlery -je to dvojbojlerový espresso kávovar a bojler na paru sa dá úplne vypnúť, ak nerobíte cappuccina. Espresso pritom robíte ďalej. Dva bojlery sú oddelené a pracujú nezávisle od seba. Šetríte energie, lebo tento bojler je veľký a spotrebuje veľa energie.
Výrobné číslo espresso kávovaru si zapíšte do manuálu a uchovajte. Serial no.: 260095 napríklad. To je kávovar vyrobený apríl 2020. Aj dátum zakúpenia u nás si zapíšte.
Uchovajte, slúži ako záručný list! Uchovajte aj originál krabicu Lelit.
Nezabudnúť nainštalovať hneď prietokový filter do nádržky. Filter vydrží 70 l vody, potom ho treba vymeniť. Ako prvé urobím test tvrdosti mojej vody vo vodovode, aby som vedel, na čom som.
Kto má tvrdú vodu, pre toho platí, že tento filter vydrží oveľa kratšie, ako je napísané na obale: 20-30 litrov. Inak sa kávovar zavápni.
Na nádržke si značte, koľko krát ste dolievali nádržku. Tvrdá voda to je 4 kvapky nemeckých stupňov a viac! Niekto má až 23 nemeckých stupňov! Takému vydrží 70 l filter max. desať litrov a musí meniť veľmi veľmi často filter.
Zavápnený kávovar nepodlieha záruke. Znamená to, že sa nemenil pravidelne a poctivo filter a nekontrolovala sa poctivo a pravidelne tvrdosť vody, a to sa považuje za „nesprávne používanie“ kávovaru.
Nepoužívať espresso kávovar vonku, iba vo vnútri v interiéri. Zákaz v exteriéri.
Mimo dosahu detí, je extrémne HORÚCI a nebezpečný, popália sa!!
Nesprejujem ho vodou. Vlhkou handričkou utieram kapotáž.
FILTER pred tým, ako ho nasadím na hadičku v nádržke, ponorím na tri minúty do vody, aby sa odvzdušnil. Musí vypustiť potápačov- musí sa vybublinkovať.
Nastokneme ho na hadičku a zasunieme do držiačika v nádržke.
Pozor na nápis FRONT, ktorý je červeným na nádržke. To znamená “dopredu”. Týmto smerom musíme vkladať nádržku. Všimnite si, ako bola daná predtým, ako ste ju vybrali. Iba keď máme vodu v nádržke a nainštalovaný filter, môžeme zapnúť kávovar.
Keď je voda v nádržke a zapli sme kávovar, sledujeme pokyn na displeji. Objaví sa malá ikonka „madielko – páka“, ktorým spúšťame espresso.
Toto musíme zdvihnúť, ako keby sme robili espresso /zatiaľ to robíme bez kávy bez portafiltra/. Týmto úkonom spustíme čerpadlo a to začne nasávať vodu z nádržky. Kávovar začne príjemne vrnieť. Všimnime si, že kávovar nasaje takmer úplnú nádržku a dolejeme hneď ďalsiu plnú nádržku.
Na disp. beží countdown odpočítavanie sekúnd, ako dlho máme „madielko“ držať hore – 30 sekúnd. Potom ho spustíme dolu. Kávovar je teraz plný vody. Začína sa nahrievať. Vidíme ako stúpa teplota na displeji. Dolejeme vodu do nádržky.
Na displeji začne stúpať teplota a bude blikať narastajúca hodnota teploty.
Čakáme, kým vystúpi na prednastavenú teplotu, a kým prestane teplota blikať a napíše sa “OK“.
Potom ešte čakáme, kým sa nahreje aj druhý bojler na paru. Bude aj chvíľu /15sek / „hrozivo“ syčať, nebojte sa. Keď prestane syčať je pripravený aj druhý bojler. Celá to potrvá 10 -15 min.
Drevené VESIELKO dáme úplne doprava! Tým pádom sme otvorili naplno priechod vody cez hlavu.
Naprázdno odpustíme cez hlavu aj pol litra vody. Odpustíme aj vodu z trysky na vodu /2-3 dl/ aj paru odpustíme na 5 -10 sek. Doplníme zasa mäkkú vodu do nádržky!
Ideme robiť 1 x espresso. Vesielko necháme úplne vpravo. Nastavíme si mletie aj porciu kávy tak, aby pri úplne otvorenom vesielku /VPRAVO/ tiekla jemným prúdikom. Automaticky sa spustí timer.
Pár sekúnd to potrvá, kým začne vytekať espresso do šálok. Celá extrakcia môže trvať kľudne aj 30 -35 sek. Ručička na budíku manometra vystúpa na 10 -12 bar.
Potom už mletie ani gramáž nemeníme, ani typ kávy! Káva musí byť pomletá správne najemno.
Až potom môžeme experimentovať s vesielkom a všímať si, ako sa na ciferníku tlakomera znižuje tlak. Ale vždy pri tom istom mletí aj gramáži. Bottomless potrebuje cca 20g kávy treba vždy rešpektovať veľkosť sitka. Sitká musia byť plné.
POZOR je horúci celý kávovar! Nedotýkať sa hlavy E61, popálite sa.
Páka -portafilter /do ktorej sa dáva pomletá káva/ musí byť dobre utiahnutá! Je tam tlak a takmer vriaca voda! POZOR! S pákou počas extrakcie už nemanipuluj. Vždy musí byť dobre utiahnutá- zamknutá až po tú nálepku s ikonkou “lock”, keď je v nej pomletá káva a robíme espresso! Je tam velký tlak a vysoká teplota. Pozor na úraz.
PROGRAMOVANIE LCC displeja /str.19/
Najprv stlačím mínus „-„
To ma dostane do MENU. Mínuskom sa ďalej posúvam po položkách MENU
1teplota bojlera na espresso / mini ikonka kľúča sa objaví dole pod teplotou/
2 teplota bojlera na paru /tiež ikonka kľúča pod teplotou pary/
3 úplné vypnutie bojlera na paru, keď nerobím cappuccina- úsporný režim “E”
4 preinfúzia
- stand by režim
6 počítanie káv total
Kto nerobí cappuccino a chce šetriť energie, môže v MENU vypnúť bojler na paru OFF – objaví sa mini ikonka „E“ ako energy saving. /str19/
Každý údaj, ktorý ste zmenili si po 3 sek automaticky program zapamätá.
PREINFÚZIA- predparenie má dve fázy: ON a OFF obe si nastavujete zvlášť. ON fáza znamená, že púšťa vodu OFF fáza, že nepúšťa vodu.
Príklad: 5 sek pustí vodu potom 5 sek nepustí vodu a čaká sa, kým sa pomletá káva v páke predparuje a až potom normálne začne púšťať vodu ako pri obyčajnej extrakcii.
Video k MENU tu klikaj
VESIELKO: ak budete pohybovať doľava znižujeme prietok vody v hlave počas extrakcie. Preto je jasné, že extrakcie budú trvať dlho. Kľudne aj 50-60 sek
Skúste si vesielko najprv naprázdno bez pomletej kávy v páke.
Pri pokusoch s vesielkom / a dlhými časmi extrakcie/ odporúčame nastaviť kávovar na 90 stupňov a niekedy aj na 85. Pri acidných kávach pome hore s teplotou aj na 95.
POZORNE prečítať anglický manuál originál. Je tam všetko o espresse aj o čistení kávovaru!! Treba robiť backflush aj čisťiť trysku na paru.
Bianca sa dá napojiť na VODU do vodnej siete. V takom prípade nás kontaktujte. Alebo sledujte inštruktážne videá!
Tesnenia na hlave aj na kohútikoch nepodliehajú záruke. Výmena filtrov nutná pravidelne a veľmi často. Treba robiť testy tvrdosti vody. Kto má viac ako 6 nemeckých stupňov tvrdú vodu, nech sa nespolieha prosím na to, čo sa uvádza ako kapacita filtra. Rovno rátajte, že filter zmäkčí len POLOVICU vody, ktorú uvádza.
Na mnohých miestach na SR má voda neskutočných 23 nemeckých stupňov! V takom prípade musíte robiť dvojstupňové zmäkčovanie vody: najprv si vodu „predpripravíte“ a niekoľko hodín necháte v inej /sklenenej/ nádobe s funkčným filtrom – vankúšikom a až takúto vodu potom nalejete do nádržky, v ktorej máte samozrejme zasa filter!
Treba pravidelne odvápňovať kávovar dezcalom. Máme o tom iný blog na journal homebarista.sk
Najčastejšie problémy:
1.Káva nie je dosť horúca.
Buď nie je dosť nahriaty kávovar /90 – 95 stupňov/ alebo je studená páka- portafilter, v ktorej je pomletá káva. Páka portafilter musí byť horúci ako hlava kávovaru.
2.Káva tečie rýchlo
Pomleli ste nahrubo alebo ste dali malú porciu.
- Káva netečie alebo iba kvapká
Pomleli ste príliš najemno alebo je priveľká porcia a čerpadlo to už nedokáže pretlačiť.
- Nejde para
Tryska je upchatá alebo máte vypnutý bojler na paru / kávovar v úspornom režime na disp. svieti „E“
IKONKY na displeji LCC vysvetlivky /str. 29 v orig. manual/
Objaví sa ikonka výkričník v trojuholníku a kvapka vody.
Máte málo vody v nádržke, treba okamžite doliať vodu do nádržky. Stále si sledujte, koľko vody máte v nádržke. Neplytvajte vodou, aby ste nemuseli často dolievať. Kto šetrí vodou, stará sa aj o kávovar, lebo keď kávovarom nepretečie veľa vody, nezavápni sa(:
Všetky ostatné ikonky výkričníka v trojuholníku s číslami 1,2,3,4,5 volajte nášho technika 0902 956 000 alebo 0902 956 001
Mgr. Peter Doboš, riaditeľ
Homebarista.sk
0902 956 000
Link na originál lelit manual v Angličtine tu: https://links.imagerelay.com/cdn/2615/ql/b7cbd65abfbe4b5e98ecb800a0a9c6e4/LELIT_BIANCA_USER_MANUAL.PDF
decent espresso kávovar DE1+ DE1PRO a DE1XL a mlynček na kávu Decent pro
Pracujeme na preklade toho najdôležitejšieho zo stránky decent espresso, pánov zo Seattle a Hong Kongu, ktorých dlhodobo sledujeme a neprestávajú nás prekvapovať a baviť!
John Buckman, Scott Rao, Johnny Au, Ray Heasman, Harriet (Bugs) Hley a ďalší to je dream team prosímpekne!
Aký je rozdiel medzi DE1+ DE1PRO a DE1XL?
Tu sa dozvieš, len hybaj a klikaj sem
Tu je 5 hlavných inovácií, ktoré prinieslo decent espresso, klikaj tu
Scott Rao blog tu
lelit bianca pl162t v2 verzia z 2020
Lelit Bianca PL162T V2 dvojbojlerový dual boiler espresso kávovar s profiláciou tlaku.
Lelit Bianca PL162T V2 je bomba!
Príď sa s ňou pohrať na Osvetovú 18 a vyskúšaš si ju!
Priprav si sám svoje priam umelecké zabijácke espresso.
Aha, naše V I D E O tu klikaj
V čom je V2 z roku 2020 iná, lepšia?
V2 verzia z roku 2020 upgrade! Týka sa to espresso kávovarov Lelit Bianca s výrobným číslom vyšším ako 245291
- Zvýšená maximálna teplota parného boilera na 135 stupňov Celzia.
- Instantný prechod do stand-by režimu dlhým stlačením oboch tlačítok na PIDe. Plus a mínus držíte chvíľku naraz.
- Reserve mode – umožní dokončiť shot v prípade, že došla voda v nádržke. To bol niekedy v predošlej verzii problém. Teraz máme rezervu 6 sekúnd. Kávovar začne signalizovať nedostatok vody dopredu v predstihu.
- Zobrazenie skutočnej reálnej teploty oboch boilerov. Stačí podržať plusko “+”
- Economy mode /vypnutie bojlera na paru/ má teraz novú skratku: držíte mínus “-” na displeji tri sekundy a hneď ste prepli do economy.
- Dispensing time: po skončení extrakcie espressa vám ostane po dobu 20 sekúnd na displeji ukázané, koľko trvala extrakcia
Máme v showroome na ukážku aj náhradný diel- LCC z V2, ktorý je na nerozoznanie od V1.
Kto má model V1, vedzte: toto sú drobnosti. Inak je to tá istá Bianca, ako máte vy:)
Sme oficiálni dovozcovia distribútori LELIT pre SR a robíme záručný aj pozáručný servis espresso kávovarov.
Bianca je špičkový high -end pákový espresso kávovar dual boiler s profiláciou tlaku za výbornú cenu.
Toto je najlepší kávovar pomer cena kvalita výkon aký je trhu. Sledujeme denne svetové fóra a tie nám dávajú za pravdu.
Lelit prvý krát predstavili Biancu PL162T v Amsterdame na WOC 2018. Presne si pamätám, akú tam urobila senzáciu, boli sme pri tom.
Espresso kávovar Lelit Bianca PL162T je dvojbojlerový dual boiler espresso kávovar a vyrobili ho v Taliansku, v Brescii. Môžte súčasne naraz robiť espresso aj šľahať penu na mlieku na latte art cappuccino.
Boli sme v tej útulnej fabričke v Brescii. Je plná inovatívnych postupov. Toto je filozofia a charakteristika značky Lelit.
Video tu: https://www.youtube.com/watch?v=4yp1gA3A8qs&feature=youtu.be
Espresso kávovar Bianca PL162T od Lelit má profiláciu tlaku, to znamená, že home barista tunuje svoje vlastné extraligové espresso podľa seba vesielkom.
Nastavuje si rôzny tlak počas extrakcie aj čas extrakcie mení, ako chce. Vesielkom uberá prietok vody, ktorá tečie cez hlavu kávovaru. Najprv odporúčame skúsiť si vesielko bez kávy a bez portafiltra. Všimnite si, ako sa mení prietok vody, keď pohybujete vsielkom zprava doľava a naopak. Plynule a postupne pridávate a uberáte. Musíte to dostať trochu “do ruky”. Keď pracujete bez kávy a bez portafiltra, ručička na budíku manometra na hlave sa nebude vôbec hýbať. Hýbať sa bude až potom s pomletou kávou v páke a potom bude presne prezrádzať, že čo sa vlastne deje s kávou v páke počas extrakcie. To bude vaša skúška správnosti.
Keď ste sa nabažili pohľadu na zmenu prietoku vody v hlave E61, ktorú ste ovládali vesielkom, dajme teraz vesielko úplne doprava, a tým otvoríme vodu na max.
Ideme ladiť mlynček na kávu a prvé espresso budeme skúšať vždy pri takto úplne otvorenej hlave. Musíte urobiť dokonalé espreso viac krát po sebe /porcia pomletej kávy musí presne sedieť konkrétnemu sitku, ktoré používate/. Pri otvorenej hlave ladíme mlynček: hrúbka mletia aj tampovanie musia byť správne. Počas extrakcie vystúpa postupne ručička na 10-11. Aj vizuálne musí espresso vyzerať na stopercent. Tenučký ale stabilný prúdik ako myší chvostík ligotavý olejový, žiadne fŕkanie ani tancovanie a krútenie sa prúdika netolerujeme.
Urobte po sebe viac krát espresso a musí ručička vždy sa vyšplhať na tú istú úroveň 10-11 bar. /Nevšímajte si spodný manometer, tam je nuda, tam to furt bude ukazovať 9 bar, lebo Bianca od Lelit má motorové rotačné čarpadlo.
Kto vie urobiť prvotriedne zabijácke espresso viac krát po sebe má zvládnutú základnú školu espressa na Biance.
OK: nerobte už nič s mlynčekom. Naučíme sa jednoduchú preinfúziu predsparenie. Bez kávy a bez portafiltra dajte vesielko do polohy, kedy “trošku kvapká voda” a zapamätajte si ten uhol. Teraz si dajte pod hlavu prázdny pohár a odstopujte si, koľko sekúnd potrvá, kým doňho takýmto tempom nenakvapká 20 g vody.
A je to. Nechajte vesielko v tejto polohe. Teraz dajte pomletú kávu /18-20g/ do portafiltra a zamknite páku. Začnite extrakciu a nechajte vesielko v tej polohe po rovnakú dobu, ktorú ste si predtým vyskúšali.
Čo sa deje v páke. No voda pomaličky presakuje pomletou a utampovanou kávou. Po uplynutí času, ktorý ste predtým odmerali, viem, že 20 g vody je spolu s 20 g pomletej kávy v páke. Aj ručička na budíku už stúpa. A teraz: niekto zatlačí vesielko doľava a úplne zastaví vodu. A nechá tých 20 g pôsobiť pár sekúnd a potom dá vesielko úplne doprava. Sleduje ako sa šplhá ručička hore. Nepôjde už tak vysoko, lebo pomletá predsparená káva kladie vode menší odpor. Iný, po predinfúzii, ide rovno s vesielkom doprava.
Extrakcia bude trvať možno až 50 sekúnd! Pri dlhých predpareniach stojí za to skúsiť znížiť teplotu hlavy.
A toto všetko je len začiatok. Niekto možno príde na to, že mu káva espresso chutí najviac, ak nechá vesielko stále “v strede, rovno kolmo”. Iný bude uberať prietok vesielkom ku koncu extrakcie, aby utlmil horké tóny, ktoré ho pred tým vyrušovali v jeho espresse. Skúšajte a pošlite nám vaše tipy, radi sa tiež niečo naučíme:)
Bianca je hračka. Bianca je espresso laboratórium. Bianca je ako kôň prvotriedny grošák žrebec arab na parkúr treba sa na nej naučiť jazdiť. Bianca je ako profi skejt. Musíte trénovať a jazdiť a učiť sa triky. To sa za vás nik nenaučí. Vydali ste sa na dlhú cestu, home baristi:)
Takúto “vychytávku” máte iba na podstatne drahších espresso kávovaroch ako La Marzocco GS3 MP a Dalla Corte Mina.
V malom celonerezovom /AISI 304/ tele sa podarilo spojiť špičkové technológie na prípravu pravého zabijáckeho espressa, cappuccina, flat white, affogata, chai latte aj pravej horúcej čokolády.
Bianca PL162T V2 porichtuje nekompromisné zabijácke espresso, ktoré ocenia znalci.
Dual boiler: jeden bojler je na espresso /800ml/ a druhý bojler je na paru /1500 ml/ na cappuccino. Veľký bojler sa dá ľahko vypnúť skratkou v menu a šetríme energie. Veľký bojler žere dva krát toľko-určite vypínajte.
Tým, že má dva bojlery, home barista robí súčasne espresso aj cappuccino.
Je to delo aj do menšej kaviarničky!
Presná PID elektronická regulácia teploty oboch bojlerov. Mením teplotu pri experimentoch od 88-96 a skúšam, ktoré parametre najviac pristanú mojej káve. Nie je žiadna dogma. Iba výsledná dokonalá živá iskrivá chuť espressa, priatelia! Pamätajte, že ak budete teplotu na pide znižovať, toto skutočné zníženie trvá dlhšie, lebo hlava drži dlho teplotu. Je tam zotrvačnosť, lebo E61 je mohutná a ťažká. Pridávanie teploty má tiež svoju rozmunú mieru: nikdy nesmie voda, ktorá vyteká z hlavy syčať. To znamená, že už je príliš horúca – spáli prepáli vám espresso. Musíte nájsť teplotu takú, aby voda nikdy nesyčala. Aj keď kávovar nečinne stál trebárs tri hodiny.
PID je niečo ako vylepšený termostat.
Ale poriadne vylepšený.
Teplota podstatne menej kolíše.
Sami si programujete teploty oboch bojlerov, ako chcete.
M O T O R O V É Č E R P A D L O ! ! ! To znamená, že bude tichunká ako ninja.
Bianca má displej, kde vidíme teplotu oboch bojlerov aj časovač “timer” na espresso.
Espresso kávovar Bianca sa dá zapojiť priamo do vodnej siete alebo ju môžte používať na nádržku ako prenosný espresso kávovar.
Viete si naprogramovať teplotu bojlera na espresso tak, aby hlava E61 mala presne 92 stupňov Celzia.
Legendárna patentovaná hlava kávovaru E61 zabezpečí predparenie pomletej kávy, aby došlo k dokonalej extrakcii espressa.
Vy si určujete, aké bude dlhé predparenie.
Aj pri akej teplote bude prebiehať.
Predparenie výrazne zvyšuje kvalitu espressa.
E61 tým, že je taká mohutná a stále v nej cirkuluje voda, zaisťuje aj stabilnú teplotu každého espressa, ktoré pripravíte. Budú rovnaké.
Pravá parná a vodná tryska, na ktorej sa nepopálite, je otočná vo všetkych smeroch.
Na tryske našľaháte mikropenu, s ktorou sa dá maľovať latte art.
Manometer s kontrolou tlaku extrakcie. Každý home barista dobre vie, že espresso sa pripravuje pri tlaku čerpadla 9 barov.
Tlak čerpadla počas extrakcie meníte vesielkom.
Tomu hovoríme profilácia tlaku.
Video tu ako sa šteluje tlak na motorovej pumpe.
Zmäkčovanie vody je samostatná kapitola! Traba robiť test na tvrdosť vody. Tri nemecké stupne /alebo 5 francúzskych/ je prípustná tvrdosť vody. Treba používať reverznú osmózu. Treba dvojstupňovú kontrolu zmäkčovania vody. Najpr vankúšik oscar a po niekoľkých hodinách prelejem ošetrenú zmäkčenú vodu do nádržky, kde mám ďalší prietokový filter, ktorý je nastoknutý na hadičku. Alebo hodiť vankúšik oscar rovno do nádržky spolu s prietokovým filtrom. I tak še da.
Inak budete musieť odvápňovať. Čítaj tu
Na prietokovom filtri sa napr. píše: na 70 litrov. Ale pozor! To sa myslí pri vode tvrdej 5-6 nemeckých stupňov! Kto má 23 nemeckých stupňov, tomu 70 litrový filter vydrží 10 litrov.
Niekto mieša destilovanú vodu / nula stupňou /s obyčajnou /napr. 5 stupňov/ a týmto získa dva a pol stupňovú vodu. Niekto používa BWT alebo BRITA filtre.
Sme oficiálny distribútor značiek kávovarov a mlynčekov v našej ponuke.
Motorové rotačné výkonné čerpadlo. Ako funguje rotačné čerpadlo, a v čom sa odlišuje od vibračného čerpadla, čítaj tu
Napätie: 230V / 50H
2x1400W
Zásobník vody: 2,5 l
Hmotnosť: iba 26,5 kg
Dodávané príslušenstvo: 2x páka 58mm dvojitá výpusť +bottomless 20 gr + slepé sitko na čistenie
Viac o LELIT BIANCA DUAL BOILER PID ROTARY MOTOR PUMP tu: http://bianca.lelit.com/index-eng.html
Robíme záručný aj pozáručný servis espresso kávovarov Lelit.
Náhradné diely na espresso kávovary Lelit priamo z fabriky z Brescie pri Miláne.
Blog o Bianca PL162T tu klikaj
Ako zmeriam flow prietok vody cez hlavu kávovaru? Robí sa to naprázdno bez pomletej výberovky v portafiltri.
Vesielko pádielko paddle musí byť pri meraní úplne vpravo!
Počítajte, že štandard je cca 8g/s
Vo videu ste videli ako Mauro šteluje vesielko, aby zvýšil alebo znížil prietok vody flow v hlave e61
Vo všeobecnosti platí, že sa skôr snažíme znížiť prietok vody cez hlavu e61.
Veď preto tam v Lelite dávali to vesielko:)
Znižovanie prietoku je práve tá cesta, ako dostaneme lepšir espresso.
Extrakcie espressa budú tým pádom dlhšie.
opv- over pressure valve pretlakový ventil pridávanie tlaku na vibračnom čerpadle
Čo je to OPV? Over pressure valve -pretlakový ventil. Je v kávovaroch s vibračným čerpadlom. Môžme znižovať alebo zvyšovať maximálny tlak čerpadla ulka. Robí sa to so slepým sitkom v portafiltri, ako keby sme išli robiť backflush. So slepým sitkom by nám to malo ukazovať 10 -11 bar. To máme zo skúsenosti. Potom nám to bude s dobre pomletou kávou a so správnou porciou kávy ukazovať 9 barov. Je to trochu také bajočko, ale taká je vibračná pumpa.
To “zlaté” v hornej časti na obr. je OPV na Mara od Lelit PL62T
Naše VIDEO: univerzálnym kľúčom otáčam v smere hodinových ručičiek v reálnom čase a vidím, ako sa mení poloha ručičky na tlakomeri. Do jednej strany pridávame tlak, do opačnej strany uberáme tlak. Potom si to skúsime s kávou.
Toto je OPV na Anite alebo Anne 50s line od Lelit
Mauro z Lelitu ukazuje ako meníme tlak vibračnej pumpy čerpadla na novej Mara X PL62X
Aký je rozdiel medzi vibračným a motorovým rotačným čerpadlom?
Je lepšie vibračné čerpadlo /pumpa/ alebo rotačné čerpadlo? Mám si kúpiť espresso kávovar s motorovým čerpadlom alebo s vibračným čerpadlom? Toto sa nás pýtate často.
Vibračná pumpa je maličká a hlučná a má kratšiu životnosť. Netlačí úplne rovnomerne a tlak na pomletú kávu v portafiltri buduje postupne. Tlačí podľa toho, akú má prekážku – akú porciu pomletej kávy má pretlačiť a akú jemnosť / hrúbku mletia kávy ste nastavili. Najviac tlačí vibračka pri slepom sitku. Tu sa ukáže jej maximálna sila. Vibračná pumpa pracuje iba toľko, koľko musí:) Dá sa nastavovať OPV – over pressure valve a vibračná pumpa bude tlačiť trochu viac.
Vibračné čerpadlo /ulka/ býva v lacnejších a malých kompaktných espresso kávovaroch. Vibračné čerpadlo je v espresso kávovaroch, ktoré majú nádržku.
Toto je najnovšie a dokonca pomerne tiché vibračné čerpadlo typu ULKA. Patent má Lelit. Nájdete ho v Mara X.
Rotačná pumpa tlačí vždy rovnako, ako sa raz nastaví. Takmer vždy je od výroby nastavená na 9 barov. Tlačí rovnomerne, je tichučká a spoľahlivá a vydrží dlhšie. Tlak nebuduje postupne, ako to robí vibračka, ale hneď vystrelí na 9 bar a drží. Dlhá životnosť. Samozrejme je drahšia, väčšia, ťažšia. Rotačné motorové čerpadlo nájdeme v kávovaroch, ktoré sa pripájajú na pevný prívod vody.
A ak sa motorové rotačné čerpadlo náhodou pokazí, ťažšie sa vymieňa. (:
Tento obr. máme z www.espressooutlet.net a patrí im.
Tu je výborný článok, klikni sem. Robíme na jeho preklade plus pridáme naše cenné skúsenosti!(: Čoskoro..
Ľudovo povedané: vibračná pumpa je taká výzva. Urobí perfektné espresso, ale treba to vedieť. Kto dobre pomelie kávu, nájde správnu porciu pre svoje sitko a dobre utampuje, tomu sa ručička na espresso kávovare postupne plynule vyšplhá na 9-10 a bude tam pekne stáť /možno minimálne vibrovať/.
Vtedy viete, že ste urobili dobré espresso. Je to taká skúška správnosti.
Pri rotačných pumpách ručička na budíku na manometri vždy vybehne- priam vystrelí rovno na devinu. Aj keď zle utlačíte a zle namelete kávu. Tu ručička neslúži ako skúška správnosti.
Pravidelné odvápnenie – údržba espresso kávovaru Lelit Mara PL62T
Kávovar treba pravidelne odvápňovať v rámci údržby. Treba sa o espresso kávovar poctivo starať a udržiavať ho v perfektnej kondícii.
Takmer nikto nemá doma ideálnu vodu, ktorú dáva do kávovaru.
Možno iba tí, ktorí mixujú RO vodu alebo destilovanú vodu s remineralizačnými soľami a takých poznáme zatiaľ málo.
Nezabúdajme: voda, ktorá má tri nemecké stupne, je už považovaná za “pomerne tvrdú” a pre kávovar môže predstavovať riziko zavápnenia vodným kameňom.
Merajme pravidelne tvrdosť vody a meňme filtre, ktoré zmäkčujú vodu v kávovare.
Používajme RO alebo destilovanú vodu, ktorú zmiešame s inou tvrdšou vodou v pomere napr. 1:10
Ten pomer zavisí prirodzene od toho, aká tvrdá je voda, s ktorou miešame.
Ukážeme si postup aj foto, ako sme odvápňovali Maru od Lelit PL62T s PIDom
Najprv dáme opatrne dolu vrchný kryt. Kávovar je vypnutý.
Kávovar je stále vypnutý a odpojený od elektrickej siete. Odpojíme sondu na výšku hladiny. To je číslo 17 level probe na tom našom nákrese dole. Nákres je originál z fabriky Lelit – autor Mauro Epis, náš kamoš.
Čo robí level probe? Spôsobuje to, že keď stúpne hladina vody v bojleri na určitú úroveň, kávovar si prestane dopúšťať vodu. To je za normálnych okolností. My ju teraz deaktivujeme! Týmto úkonom dosiahneme toto: voda sa neprestane dopúšťať ako za normálnych okolností, ale bude sa dopúšťať furt. Preto musíme otvoriť naplno oba kohútiky na paru aj na vodu a voda bude vytekať teraz tadiaľ. Treba si pod oba kohútiky dať vedierka na vodu, ktorá bude vytekať.
Všimni si kde je 17 level probe. Lepšie to bude vidno na našej foto nižšie.
Toto je sonda hladiny- level probe a treba ju opatrne vytiahnuť.
Druhý úkon: nastoknúť gumovú ohybnú hadičku podľa obrázku nižšie. Priemer hadičky: 1 cm a dĺžka 30 cm! Touto hadičkou pôjde tiež počas odvápňovania kávovaru von voda a treba ju tiež viesť do nádobky.
Vidím gumovú hadičku, ktorú nastoknem na plastový čierny kryt, ktorý chráni jednosmerný ventil. Bude vytekať voda. Asi 2 deci. Tá hadička je tam na to, aby sa zabránilo potečeniu vody na elektrické časti kávovaru. Nikdy nesmie žiadna voda -ani kvapka- tiecť do útrob kávovaru! Mega nebezpečné!
Ideme odvápňovať Maru! Kávovar je stále vypnutý. Dáme dole filter z hadičky. Rozrobíme si roztok na odvápňovanie kávovaru podľa návodu. My dávame 2 deci dezcalu do 2 litrov vody. To je takmer plná nádržka na Mare.
Roztok nalejeme do nádržky. Otvoríme oba kohútiky na kávovare. Pod každým kohútikom máme nádoby. Zapneme kávovar. Kávovar automaticky začne dopúšťať vodu. Počujeme hukot vibračného čerpadla ulka. Do minútky začne cez tú hadičku, ktorú sme nastokli, vytekať trochu vody. /Nezabúdajme, že bojler bol už pred celým procesom takmer plný, len ho blokovala sonda výšky hladiny./ V tejto prvej vode samozrejme nie je ešte nič z nášho odvápňovacieho roztoku. Teraz potrebujeme, aby sme z mašiny dostali aspoň liter vody von cez oba kohútiky. Pumpa v kuse hučí a stále dopĺňa vodu.
Vidíme, ako v nádržke klesá hladina vody aj s naším roztokom. Keď minieme 80 percent nášho roztoku v nádržke, vypneme kávovar a hneď potom utiahneme kohútiky, aby v nich ostala voda s roztokom.
Teraz máme roztok natiahnutý v bojleri aj všade v kávovare aj v tryske na paru a vodu a necháme pôsobiť roztok v kávovare. Jedine v hlave E61 ešte nie je roztok.
Teraz zapnem kávovar /kohútiky sú zavreté/ a odpustím z hlavy dva deci vody. Zasa vypnem kávovar a nechám pôsobiť 30 min.
Sme v polovici(((:
Zvyšný roztok z nádržky vylejeme a nádržku poriadne umyjeme teplou vodou. Naplníme kvalitnou zmäkčenou vodou, ktorú bežne používame a ideme preplachovať kávovar.
Postup je podobný, ako to bolo doteraz. Otvoríme kohútiky a pustíme kávovar. Pumpa zasa hučí a pumpuje vodu do bojlera.
Voda vyteká z otvorených kohútikov. Bude modrá alebo zelená, lebo toto je voda ešte s roztokom! Zase vidím klesať hladinu vodu v nádržke a čakám, kým zasa klesne hladina na 80 percent.
Nezabudnime zasa na dva deci vody aj z hlavy E61 odpustiť./Keď už finišujeme s vodou zvuk pumpy sa mení- je hlučnejšia/
Toto ešte raz celé zopakujeme.
Potom vypneme kávovar ale necháme otvorené kohútiky, aby sama vytiekla z nich komplet voda. Vytečie toľko vody, že hladina nám teraz ostane tesne pod kohútikmi.
Hotovo.
——————————————————————————
Nastokneme filter na hadičku, nalejeme vodu do nádržky. Nastokneme naspäť sondu /17/ level probe, vytiahneme našu gumovú hadičku z krytu na jednosmerný ventil.
Skúste si mrk toto video. Robia to veľmi podobne, možno vám to pomôže.
Tu je link na to, ako urobíte tú najlepšiu vodu na espresso klikaj tu.
A tu je link na náš svetový článok o tom, ako urobiť perfektnú vodu na kávu na espresso klikaj sem.
third wave water prášok na remineralizáciu destilovanej alebo RO vody
Aká je perfektná mäkká voda do espresso kávovaru? Ako najlepšie ošetrím pitnú vodu z vodovodu tak, aby moje espresso alebo filtrík chutili dokonale, a aby sa naplno rozvinuli všetky chute?
Kto má doma RO reverznú osmózu alebo má možnosť doma destilovať vodu, ten potrebuje remineralizačný prášok z Third Wave Water.
V tomto prášku sú všetky správne minerály v správnom pomere, ktoré keď prisypete do vašej destilovanej vody alebo do vašej vody ošetrenej reverznou osmózou, dostanete vo výsledky prakticky dokonalú vodu.
Toto je espresso profile TWW vhodný pre espresso kávovar. Toto balenie má 10 obáločiek a každá obáločka s práškom je na 2 litre destilovanej vody. Mnohí toto ešte riedia znova destilovanou vodou 1:1 a tak dostanú z tohoto až 4 litre výslednej vody / z jednej obáločky/ . Ten, kto neriedi, dostane po prisypaní výsledok 180 tds. Kto riedi, dostane 90 tds. Vždy ale sypte celú obáločku!
Toto je tiež espresso profile – ale jedna obáločka je ale na galón – 4 litre. Zloženie je to isté. Výsledok 180 tds. Čiže zasa platí: kto ešte riedi, dostane až 8 litrov z jednej obáločky – a má výsledok 90 tds.
S touto vodou si chránite espresso kávovar pred zavápnením pred vodným kameňom plus máte istotu, že táto perfektná voda umožní vašej výberovke naplno vyznieť a rozohrať orchester chutí.
Sú dva typy TWW prášku: espresso profile a classic profile.
Classic profile je na brew na alternatívu na filter.
V krabičke classic je 12 “obáločiek” s práškom a v jednej “obáločke” je prášok na 3.7854 litra. Prášok obsahuje magnesium sulfate, calcium citrate, sodium chloride. Je to trošku iné zloženie. Tento classic profile nesypte do kávovaru! Do kávovaru sypte len espresso profile. Ten malý rozdiel v zložení robí veľa. Iba espresso profile chráni kávovar. Kto sype classic profile do kávovaru, tomu hrozí korózia.
Čo to je TWW?
Čo to je remineralizácia?
V TWW práškoch sú soli, ktoré potrebuje RO voda alebo destilovaná voda.
RO má cca 20 tds a destilovaná voda má 0 tds. To nechceme ani piť ani liať do kávovaru, aby neskorodoval. Inými slovami: toto je až príliš mäkká voda!
Prášok nasypete do vody a poriadne premiešate, aby sa prášok z minerálmi solí dokonale rozpustil v ošetrenej vode. RO voda má nula tds. S týmto práškom sa dostávame vo finále na cca. 60- 100 – 160 tds, ak ho do vody prisypeme celý! Vždy sypte celý TWW remineralizačný prášok a keď chcete iný výsledok tds, tak rieďte dodatočne potom vodu znovu destilovanou vodou alebo RO vodou.
Link je tu
Tadá! Voda: 80 tds urobená takto: destilovaná na domácej destilačke plus prášok TWW plus ešte riedená. Káva sidamo pražená na našej domácej pražičke. Brew: v60 ratio 1:19
Espresso profile TWW 90 tds destilovaná a riedená. Káva sidamo pražená na domácej pražičke JANO. Espresso brew ratio: 1:2,5